Bí mật của những nhà nếm thử rượu vang bạn nên biết

Rượu vang, một trong những loại đồ uống quý giá và thú vị nhất trên thế giới, đã từ lâu thu hút sự quan tâm của những người yêu thích hương vị tinh tế và trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đằng sau những ly rượu vang ngon lành, tinh tế đó, tồn tại một bí mật ẩn giấu, chỉ được những nhà nếm thử rượu vang hàng đầu thế giới trải qua và khám phá. Hãy cùng El Flamico tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Công việc của nhà thử rượu khi nếm thử rượu vang

Công việc của nhà nếm thử rượu khi nếm thử rượu vang là một công việc đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc và kỹ năng chuyên môn cao về các loại rượu vang. Từ cách lựa chọn, sử dụng và phục vụ các loại rượu. Một nhà nếm thử rượu khi nếm thử rượu vang có thể có những công việc sau:

Công việc của nhà nếm thử rượu 

Lựa chọn và nhập khẩu rượu vang

Nhà nếm thử rượu phải biết cách lựa chọn những loại rượu vang chất lượng, phù hợp với thị trường và nhu cầu của khách hàng. Họ cũng phải có kiến thức về các quy định, thủ tục và chi phí liên quan đến việc nhập khẩu rượu vang từ các nước sản xuất.

Đánh giá và phân loại rượu vang

Nhà nếm thử rượu phải có khả năng phát hiện, phân tích và mô tả sắc thái, màu sắc, hương thơm và mùi vị của rượu vang. Họ sử dụng các thuật ngữ chuyên ngành để đánh giá các đặc điểm của rượu vang như độ khô, độ ngọt, độ chua, độ tanin, cấu trúc, cân bằng và hậu vị. Họ cũng có thể phân loại rượu vang theo khu vực, giống nho, phong cách hay niên vụ.

Tư vấn và giới thiệu rượu vang

Có trách nhiệm tư vấn cho khách hàng về cách lựa chọn, bảo quản, mở chai và phục vụ rượu vang sao cho hợp lý và tối ưu. Cũng có thể giới thiệu cho khách hàng những loại rượu vang mới lạ, độc đáo hay phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người. Ngoài ra còn tư vấn cách kết hợp rượu vang với các món ăn để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Tổ chức và tham gia các buổi thử nếm rượu vang

Nhà nếm thử rượu có thể tổ chức hoặc được mời tham gia các buổi thử nếm rượu vang chính thức hoặc không chính thức. Để trình bày, giới thiệu hoặc đánh giá các loại rượu vang khác nhau. Họ có thể là người dẫn dắt hoặc là người theo dõi trong các buổi thử nếm. Ngoài ra họ còn ghi lại những ghi chú, ý kiến hoặc nhận xét của bản thân hoặc của những người khác để làm tài liệu tham khảo.

Tổ chức các buổi nếm thử rượu vang

Đây là một số công việc chính của nhà nếm thử rượu khi nếm thử rượu vang. Ngoài ra, họ cũng có thể làm việc trong các lĩnh vực liên quan đến rượu vang như sản xuất, bán lẻ, giáo dục hay truyền thông. Để trở thành một nhà nếm thử rượu chuyên nghiệp, họ phải trải qua quá trình học tập và rèn luyện lâu dài. Thường xuyên cập nhật kiến thức và kinh nghiệm về rượu vang.

Một số thuật ngữ phổ biến mà nhà nếm thử rượu thường dùng

Có rất nhiều thuật ngữ phổ biến thường dùng trong việc mô tả rượu vang. Nhưng phổ biến nhất đó là dry, semi-dry, sweet, semi-sweet và dessert. Tuy nhiên, bạn có biết ý nghĩa của các thuật ngữ này không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

• Dry: Rượu vang dry là rượu vang có hầu như không chứa đường dư (residual sugar) sau khi lên men. Rượu vang dry có vị chát và khô, không ngọt. Theo một bài viết trên Wine Folly, rượu vang được coi là dry khi có đường dư dưới 1%. Ví dụ như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay…
• Semi-dry: Đây là rượu vang có một lượng đường dư nhỏ còn sót lại sau khi lên men. Có vị hơi ngọt và mềm mại. Rượu vang được coi là semi-dry khi có đường dư từ 1% đến 3%. Hay được uống kèm khi ăn với thịt heo muối Iberico hay các loại phô mai béo ngậy để làm tăng vị khi thưởng thức.

9 loại thuật ngữ đề mô tả rượu vang

• Sweet: Rượu vang sweet là loại còn rất nhiều đường dư. Loại sweet có vị rất ngọt và đậm đà. Rất phù hợp với các chị em phụ nữ có thể dễ dàng thưởng thức.
• Semi-sweet: Semi-sweet là rượu vang có một lượng đường dư vừa phải Semi-sweet có vị ngọt nhẹ và thanh thoát. 
• Dessert: Đây là loại có hàm lượng đường dư cao nhất trong các loại rượu vang. Rượu vang dessert có vị ngọt sánh và giàu hương thơm. Rượu vang dessert thường được dùng để kết hợp với các món tráng miệng ngọt ngào như bánh, sôcôla, kem, hoa quả… Để tăng thêm hương vị và tạo sự hài hòa. 

“Light” là một thuật ngữ khác dùng để mô tả rượu vang

Các nhà nếm thử rượu có thể dùng thuật ngữ “light” để miêu tả rượu vang theo hai cách:

• Theo độ cồn: Rượu vang light là rượu vang có độ cồn thấp, dưới 12.5%. Rượu vang light có kết cấu nhẹ nhàng và vị ngọt. Thường được làm từ nho trồng ở khí hậu lạnh. Ví dụ: Riesling, Pinot Noir, Sauvignon Blanc.
• Theo màu sắc: Rượu vang light có màu sắc nhạt hơn so với rượu vang đậm. Màu sắc rất tươi sáng và thanh lịch. Thường được kết hợp với các tông màu trắng, hồng, xanh lá cây hoặc vàng để trang trí bàn tiệc.

Học hỏi được nhiều thứ khi trải nghiệm việc nếm thử rượu vang

Tham gia các buổi thử nếm rượu vang là một cách thú vị để học hỏi về rượu vang và giao lưu với những người cùng sở thích. Bạn có thể tìm kiếm các buổi thử nếm rượu vang được tổ chức ở nhiều nơi khác nhau trong năm. Như các nhà máy rượu, các quán bar hay nhà hàng có chuyên mục về rượu. Bạn rất dễ dàng để tìm thấy thông tin về các buổi thử nếm rượu vang trên mạng. Hoặc hỏi ý kiến của các quán bar hay nhà hàng gần khu bạn ở để tìm kiếm thông tin nhé.

Có rất nhiều thuật ngữ khác nhau dùng để mô tả rượu vang

Thử nếm rượu vang là một cách tuyệt vời để khám phá và học hỏi nhiều điều. Nếu bạn là một sommelier hoặc một nhà sản xuất rượu, đây cũng là một phần không thể thiếu trong công việc của bạn. Hãy chắc chắn rằng bạn làm việc này một cách có trách nhiệm nhé!

Mua rượu vang chính hãng tại El Flamico

El Flamico là một trong những hệ thống bán lẻ uy tín đáng tin cậy để mua rượu vang chính hãng. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một bộ sưu tập rượu vang đầy đủ và phong phú từ các nhà sản xuất nổi tiếng trên toàn thế giới. Tất cả các sản phẩm được bảo đảm là chính hãng và được nhập khẩu trực tiếp từ các nước ngoài. Còn ngần ngại gì mà không nhanh tay đặt hàng cho mình một chai rượu vang tại El Flamico để nếm thử. Chắc chắn bạn sẽ có cảm nhận khác về các loại rượu thông thường đấy.

>>> Xem thêm: Biểu đồ màu rượu vang, khám phá thời gian lão hoá của rượu vang đỏ