Biểu đồ màu rượu vang, khám phá thời gian lão hoá của rượu vang đỏ

Khi nói đến rượu vang đỏ, chúng ta thường nghĩ đến hương vị đậm đà, tannin đầy sức mạnh và sắc đỏ đẹp mắt. Tuy nhiên, một yếu tố quan trọng khác cũng ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang đỏ đó là thời gian lão hoá. Cùng khám phá biểu đồ màu rượu vang và tìm hiểu những khía cạnh của rượu vang ảnh hưởng đến màu sắc.

Màu rượu vang khác nhau có ý nghĩa gì?

Những màu rượu rộng hơn gợi ý về những hương vị từ loại rượu bạn đang uống. Bạn sẽ có thể đánh giá mức độ tanin, độ axit, độ ngọt và hương vị chỉ bằng cách quan sát màu sắc của rượu vang. Rượu vang đỏ sẫm như Nebbiolo hoặc Mourvedre thường có độ axit cao, kết cấu tannin phong phú và các nốt hương đậm đặc hơn. Ngược lại, rượu vang đỏ sáng hơn như Pinot Noir hoặc Beaujolais cho thấy rượu vang nhẹ hơn và có hương trái cây. Các loại vang trắng hoặc vàng nhạt như Chenin Blanc , Pinot Blanc, Pinot Gris hoặc Sauvignon Blanc thường bị khô. Rượu có màu vàng vàng cho thấy rượu có vị đậm đà hoặc ngọt như Chardonnay hoặc Riesling.

Rượu vang trắng, hồng, đỏ

Màu sắc của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ nhẹ

Rượu vang đỏ nhẹ có xu hướng có màu sáng và trong hơn. Bạn có thể nhìn xuyên qua chúng. Màu sắc trải dài từ màu tím sáng đến màu hồng lựu. Ví dụ: Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt và Gamay

Rượu vang đỏ vừa

Rượu vang đỏ trung bình có xu hướng màu sắc trung bình phong phú. Loại rượu này rất đa dạng và bao gồm Garnacha, Sangaguese và Zinfandel.

Rượu vang đỏ toàn thân

Rượu vang đỏ toàn thân thường có màu đậm và điều này cho thấy có lượng tanin cao hơn. Những loại rượu này được chiết xuất cao và mờ đục. Ví dụ: Syrah, Malbec, Mourvedre và Cabernet Sauvignon.

Rượu vang đỏ cũ

Khi rượu vang đỏ đã quá hạn sử dụng, nó sẽ có màu nâu xỉn. Nhiều loại rượu vang sẽ tồn tại từ 20 năm trở lên mà không có nhiều thay đổi về màu sắc. Merlot và Nebbiolo có màu cam sớm hơn các loại rượu khác.

Rượu hoa hồng

Rượu vang hồng được làm bằng nho đỏ thông thường như Mourvedre. Nhưng vỏ nho không tiếp xúc với nước ép lâu. điều đó làm rượu vang đỏ nhạt hơn nhiều. Tùy thuộc vào giống được sử dụng, một loại vang hồng có thể có màu từ cá hồi nhạt đến đỏ tươi.

Bảng màu rượu vang

Màu sắc rượu vang trắng

Rượu vang trắng nhẹ

Một loại rượu vang trắng có thân nhẹ có thể có màu từ trong đến màu vàng lục nhạt. Hầu hết phong cách rượu này được dùng khi còn trẻ và lạnh. Ví dụ Pinot Grigio, Albarino, Vinho Verde, Muscadet

Rượu vang trắng vừa

Phần lớn các loại rượu vang trắng thuộc loại có độ đậm vừa phải với màu vàng nhạt. Ví dụ: Sauvignon Blanc, Chardonnay chưa ngâm và Chenin Blanc.

Rượu trắng toàn thân

Màu của rượu vang trắng có thể được tạo ra bởi rượu vang đỏ như White Pinot Noir hoặc rượu vang trắng chiết xuất cao. Thường thì những loại rượu này có ít axit hơn và sử dụng quá trình ủ trong gỗ sồi để thêm vị kem và hương vani. Ví dụ như Chardonnay, Viognier và Marsanne.

Rượu trắng cũ

Rất ít loại rượu vang trắng được sản xuất để hơn vài năm. Rượu vang trắng cũ mất đi vẻ bóng bẩy và ngày càng trở nên xỉn màu hơn theo thời gian. Do nhạy cảm với ánh sáng, rượu vang trắng sẽ có màu cam hơn theo thời gian.

Cách đánh giá màu sắc rượu vang

Bạn nên kiểm tra màu sắc của rượu trước khi nếm thử. 

• Độ trong của rượu: Lý tưởng nhất là chất lỏng của rượu phải trong. Bất kỳ thông số kỹ thuật nào về độ đục hoặc bụi cho thấy sự hiện diện của các cặn trong rượu. Những thứ này không gây hại, nhưng chúng có thể làm thay đổi hương vị của rượu một cách tiêu cực.

• Cường độ màu rượu vang: Hiểu độ đậm đặc của màu sắc. Không nên uống quá nửa ly rượu. Nghiêng ly rượu để quan sát màu rượu hoặc phổ màu sắc và cường độ thay đổi như thế nào. Bạn có thể đặt ly của mình trên nền trắng, để có thể tách màu rượu khỏi màu bên ngoài có thể làm thay đổi hình thức bên ngoài của rượu.

• Chân rượu: Đây là những giọt hình thành dọc theo các cạnh của ly rượu sau khi bạn xoay rượu. Một số người nếm rượu giải thích chiều dài của chân là một chỉ số về chất lượng rượu và nồng độ cồn.