Khám phá hương vị của rượu vang

Rượu vang được yêu thích và ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt hấp dẫn của nó. Mùi hương và hương vị của rượu vang làm một trong những yếu tố quan trọng để làm nên thương hiệu của từng loại rượu vang. Để hiểu rõ hơn về hương vị của rượu vang, hay theo dõi bài viết, EL FLAMICO sẽ giúp bạn tìm hiểu và hiểu rõ hơn về hương vị đặc trưng của rượu vang.

Hương vị của rượu vang đến từ đâu?

Hương vị của rượu vang đến từ các hợp chất hương thơm khi mà các nhà khoa học gọi chúng là loại được giải phóng trong quá trình lên men. Mỗi loại rượu vang có thể chứa hàng trăm hợp chất hương liệu khác nhau và mỗi loại hợp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang.

Rượu vang trắng Estate

Hương thơm của rượu vang

Hương thơm của rượu vang rất đa dạng và phức tạp. Vì vậy người ta thường chia mùi hương rượu vang thành các nhóm phổ biến. Chúng đại diện cho những tầng hương thường bắt gặp nhất khi thưởng thức rượu vang. Thông thường sẽ có tất cả 54 mùi vị đặc trưng từ mùi hoa quả. 

• Hương trái cây: Hương trái cây là hương thơm thường thấy nhất khi thưởng thức rượu vang. Hầu như bất kỳ loại rượu vang nào cũng đều có mùi trái cây. Đối với rượu vang đỏ, chúng thường có hương của các loại quả mọng đỏ hoặc đen như anh đào, mâm xôi, mận… Còn rượu vang trắng sẽ có hương thơm thanh mát của trái cây họ cam quýt, đào, lê, táo, dưa…
• Hương hoa: Bên cạnh hương trái cây thì hương hoa cũng khá phổ biến ở các loại rượu vang. Hoa hồng, hoa phong lữ, hoa oải hương, hoa cam, hoa trắng, hoa violet… là một trong số những hương hoa nổi bật ở rượu vang.
• Hương thảo mộc: Đây cũng là một mùi hương xuất hiện khá thường xuyên khi thưởng thức rượu vang.
• Hương gia vị: Các loại gia vị như tiêu, quế, nghệ tây, cam thảo… thường dễ bắt gặp ở những loại rượu đậm đà.
• Hương gỗ sồi: Rượu vang được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có hương vị đặc trưng của vani, bánh mì nướng, cà phê, thuốc là, gỗ tuyết tùng, da thuộc, chocolate hoặc caramel.

Hương vị của rượu vang

Rượu vang có rất nhiều loại khác nhau, hương vị của rượu vang sẽ tùy thuộc vào xuất xứ của nho, quy trình sản cuất, thời gian thu hoạch và quy trình ủ men.

Giống nho Chardonnay

Vị ngọt: Rượu vang có vị ngọt bởi trong nước nho làm rượu có vị ngọt tự nhiên của đường Glucose. Nho hay bất cứ loại trái cây làm rượu nào cũng cần có đường để lên men thành rượu. Vào thời điểm thời tiết lạnh giá, nho không đủ độ ngọt thì nhà làm rượu có thể pha thêm chút đường Chaptalization lên men cùng lượng đường tự nhiên trong nước nho.

Vị chua: Rượu vang có vị chua là do các acid amin tự nhiên trong trái nho như acid tartaric, malic và citric,… Chất chua này là một phần không thể thiếu của rượu vang từ đỏ đến trắng. Vị chua có vai trò đặc biệt quan trọng để đánh giá một chai rượu vang trắng có ngon hay không. Từ loại nho cho đến men và kỹ thuật ngâm ủ của nhà sản xuất đã tạo ra thức uống rượu vang và tạo thành nhiều tầng hương vị khác nhau bao gồm:

Tầng hương 1: hương trực tiếp của nho
Tầng hương 2: mùi hương được tạo ra từ quá trình lên men
Tầng hương 3: trùm hương tổng thể được tạo ra từ quá trình lão hóa rượu

Phân biệt 10 mùi vị của dòng rượu vang được ưa chuộng nhất

Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon

Giống nho Cabernet Sauvignon được trồng ở nhiều vùng khí hậu và khu vực trên khắp thế giới, vì thế, nó có hương vị đa dạng. Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon là một loại rượu vang đỏ toàn thân với hương vị hương vị thảo mộc, thuốc lá hoặc hương vị của cherry đen, cam thảo và hạt tiêu đen.

Rượu vang đỏ Cabernet Sauvingon

Rượu vang đỏ Merlot

Rượu vang đỏ Merlot không ngọt, độ đậm vừa tới đậm đà (medium to full-bodied), độ chua vừa phải tới cao và vị chát mềm mại. Hương vị của than chì, thảo mộc và quả mâm xôi, quả anh đào đen, mận và ca cao, thường được phủ lớp hương của đinh hương, vani.

Rượu vang đỏ Shiraz

Hương vị của rượu vang đỏ Shiraz vô cùng đặc trưng với hương vị của các loại trái cây như: Mận, nam việt quất cùng với các ghi chú của gỗ sồi, cây tùng, da và một chút socola.

Rượu vang trắng Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng được trồng phổ biến nhất thế giới, điều này góp phần tạo nên sự đa dạng, thú vị trong phong cách rượu vang Sauvignon Blanc. Rượu vang trắng Sauvignon Blanc có hương vị của trái cây như táo xanh, chanh, đào trắng – hương vị vang sẽ còn tùy thuộc vào độ chín của nho. Ngoài ra, rượu vang trắng Sauvignon Blanc còn có các hương vị thảo mộc khác như ớt chuông, ớt jalapeño, cỏ xanh, phúc bồn tử.

Rượu vang trắng Chardonnay

Chardonnay là một trong những giống nho tạo nên rượu vang trắng nổi tiếng trên thế giới . Rượu vang trắng Chardonnay là một loại rượu vang trắng mang hương vị trái cây chính của táo, dưa vàng. Vì đây là một trong số ít các loại rượu vang trắng thường được ủ trong gỗ sồi , bạn sẽ thường thấy Chardonnay sẽ có vị kem, vani hoặc bơ.

Rượu vang trắng Chardonnay

Rượu vang hồng Syrah

Rượu vang hồng Syrah được lên men từ loại nho Syrah có vỏ màu sẫm nhưng đã được loại bỏ lớp vỏ để tạo màu nhẹ của rượu. Thưởng thức mang mùi thơm hương dâu kèm vị trái cây tươi, đậm đà, hậu vị ngọt nhẹ và độ chua rất tốt.

Rượu vang đỏ Tempranillo

Tempranillo là một loại nho đỏ có vỏ dày cùng hàm lượng anthocyanin cao đã làm nên những chai rượu vang đậm màu cùng tannin vừa phải, rượu vang Tempranillo khá là phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện đại với hương vị trái dâu tây, quả lý chua đen và hương vị anh đào, mận, socola và thuốc lá.

Rượu vang đỏ Carmenere

Khi thưởng thức rượu vang đỏ Carmenere bạn sẽ cảm nhận tinh tế của dâu rừng hòa tan trong ớt chuông xanh hài hòa càng tăng thêm độ tươi mới. Mận đen chứa dư vị ở cuối vòm miệng.

Rượu vang đỏ Maselan - Carmenere

Rượu vang nổ Airen

Airen là một giống nho trắng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Nho Airen thường có màu đồng hoặc hơi vàng, với mép màu hơi đỏ nhạt, quả nho to. Rượu vang nổ Airen mang hương vị của quả táo, quả dứa, bưởi, chuối hoặc hương vị của hoa hồng.

Rượu vang trắng Muscat

Rượu vang trắng Muscat có mùi thơm của cam quýt, lê chín, chanh meyer ngọt, hoa cam và kim ngân. Hương hoa độc đáo của rượu vang là từ một hợp chất thơm gọi là linalool cũng được tìm thấy trong bạc hà, hoa cam quýt và quế.

Mua rượu vang giá tốt ở đâu?

EL FLAMICO là một đơn vị chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu uy tín với giá thành tốt. chúng tôi luôn phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. mang tới khách hàng những sản phẩm chất lượng. Chúng tôi tự tin đảm bảo rằng sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức rượu.

>>> Xem thêm: So sánh 5 điểm khác biệt giữ rượu vang đỏ và rượu vang trắng