Những món ăn ngon và dễ chế biến từ gà ta

Gà xào sả ớt

Cách làm:

+ Sơ chế: 

Thịt gà làm sạch, rửa sạch, thấm khô rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Sả, ớt đem thái miếng vát thật mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cho thịt gà vào tô ướp cùng chút bột nêm, nước mắm, đảo đều nguyên liệu để gà ngấm gia vị cho đậm đà.

+ Chế biến:

Cho nồi hoặc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn đợi nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho dậy mùi.

Trút thịt gà vào xào cùng cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho thêm đường, nước màu và thêm chút nước. Đảo đều thịt gà cho đến khi chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tiếp tục đun trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt gà chín thơm lừng và cạn bớt nước thì tắt bếp.

Gà nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 6 đùi gà (có thể thay thế bằng phần cánh, ức hoặc chân gà đều được)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)
• 2 củ hành khô
• 2 muỗng mật ong
• 1 muỗng dầu hào
• 1 chút tiêu trắng
• 1 muỗng giấm
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…

+ Sơ chế:

Cho gà vào tô, thêm giấm và bóp kỹ. Sau đó, rửa đùi gà lại thật sạch với nước, để ráo hoặc lau khô. Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ vào trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

+ Chế biến:

Sau khi ướp thịt, bạn bật lò nướng ở 200° C, lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp đùi gà lên, cho vào lò nướng.

Khi nướng được 15 phút, bạn lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng tiếp. Quá trình nướng gà mất tầm 45 phút.

Cháo gà nấm hương

Nguyên liệu: gạo, thịt gà, trứng gà, nấm hương khô, cà rốt, sà lách, hành tím.

+ Sơ chế:

Luộc gà 20 phút, để nguội rồi xé thịt nhỏ. 

Với rau củ: 

• Nấm hương khô ngâm nước cho nở mềm sau đó cắt bỏ chân rồi xắt thành miếng mỏng. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
• Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch cắt làm 2 phần: Phần đầu hành để riêng, còn phần lá thì xắt nhỏ.

Nấu cháo, cháo vừa nở thì cho cà rốt, nấm hương vào đun cho tới khi cháo nhừ thêm tầm 15p. Cho thêm phần đầu hành vào cho thơm, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Múc cháo ra tô, cuối cùng cho gà luộc xé nhỏ, rắc thêm 1 ít tiêu bột lên trên bề mặt là có thể thưởng thức được.

Việc tạo ra một món ăn từ gà ngon xuất sắc phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của thịt gà. Tại El Flamico, chúng tôi có cung cấp gà ta Tam Kỳ và gà ta Thảo mộc Tiên Phước xuất xứ Quảng Nam. Chuẩn gà ta, thịt săn và dai, giúp bữa ăn của gia đình bạn thật ngon và giàu dinh dưỡng.