Khám phá 5 công thức từ thịt heo Iberico cực bắt cơm

Thịt heo Iberico được sản xuất từ giống heo Iberico độc lạ của Tây Ban Nha. Chúng được lai tạo từ rất lâu và hiện đang được nuôi nấng tại Xứ sở bò Tót. Đạo Luật Hoàng Gia này không cho phép xuất khẩu giống heo Iberico sang bất kỳ quốc gia nào khác. Một trong những điều đặc biệt nhất của thịt heo Iberico chính là hương vị. Vậy hương vị khi chế biến món ăn từ thịt heo Iberico sẽ như thế nào? Hãy cùng El Flamico khám phá nhé!

Giống heo Iberico tại sao đặc biệt đến vậy?

Khi nhắc đến heo Iberico, người ta sẽ nghĩ ngay đến loài heo độc nhất của Tây Ban Nha. Được những người thuộc giới sành ăn đánh giá cao về chất lượng của từng miếng thịt. Chúng được lai tạo từ giống lợn đen Địa Trung Hải với heo rừng. Trong quá trình chăn nuôi, hương vị của thịt heo Iberico sẽ có mùi thơm đặc trưng từ hạt dẻ sồi. Và khi đã ăn thử miếng thịt heo Iberico thì bạn sẽ đắm chìm vào hương vị của nó.

Hương vị và nguồn dinh dưỡng trong thịt heo Iberico

Khi đề cập đến thịt heo Iberico thì thực khách sẽ nhớ đến những vân mỡ đặc trưng trong từng miếng thịt. Đây là thứ giúp phân biệt heo Iberico với các giống heo khác. Và vân mỡ giúp cho hương vị thịt Iberico đậm đà, phong phú và kết cấu bơ mềm mịn. 

Hương vị và dinh dưỡng độc lạ của thịt heo Iberico

Một điều đặc biệt khác là nguồn Omega 9 dồi dào có chứa trong thịt heo Iberico. Hàm lượng dinh dưỡng này rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra còn có các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, như tiểu đường và các bệnh ung thư.

5 công thức thơm ngon từ thịt heo Iberico

Thịt ba chỉ heo Iberico rang muối ớt

Nguyên liệu: 

• Thịt ba chỉ heo Iberico 400g
• Ngò rí, tỏi, ớt 2 quả
• Muối, tiêu

Chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ heo Iberico với nước muối vài lần để khử mùi. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa và băm nhỏ. Ớt và ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Rang thịt
Đợi chảo nóng và cho thịt ba chỉ vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, thịt hơi ngả màu vàng và xuất hiện lớp mỡ heo chảy ra.
Bước 3: Chế biến gia vị
Giã tiêu và ớt trong cối. 
Khi thịt đã săn lại, thì bạn cho tỏi, ớt, ngò rí vào và rang chung. Tiếp đó, cho thêm ít muối, tiêu và ớt đã đập dập vào. Tiếp tục rang và nêm gia vị sao cho vừa ăn. 
Bước 4: Thành phẩm
Bạn có thể cho thịt ra đĩa và thưởng thức. Vị cay cay từ ớt thêm chút mặn mà của muối sẽ khiến bạn không thể quên. Điểm công cho món ăn là vân mỡ vừa ăn, khiến bạn không cảm nhận được vị ngấy từ mỡ. Hãy nấu thử cho gia đình và bạn bè ăn nhé!

Ba chỉ heo Iberico rang muối

Sườn heo Iberico hầm rau củ

Nguyên liệu:

• Sườn heo Iberico 300g
• Cà rốt, dền, khoai tây 1 củ
• Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
• Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu 
• Dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế sườn heo Iberico
Khử mùi hôi của sườn heo bằng cách ngâm muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Chặt sườn thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành ngò, hành tìm và tỏi rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ.
Cà rốt, củ dền, khoai tây cũng đem đi gọt vỏ, rửa và cắt khúc tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Ướp sườn
Cho hành tím và tỏi vừa băm vào ướp chung với sườn heo. Thêm gia vị các loại (đường, muối, hạt nêm, tiêu) sao cho vừa ăn và trộn đều. Ướp khoảng 15-30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 4: Nấu canh
Cho dầu ăn vào chảo nóng, tiếp đó cho sườn vào xào đều khoảng 5 phút.
Đổ nước vào nồi, đợi đến khi nước sôi thì bạn cho các củ vào và hầm trong 15 phút.
Bạn tiếp tục cho hạt nêm, đường, muối sau cho vừa ăn.

Hầm sườn heo Iberico với rau củ

Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng là thưởng thức món canh sườn heo Iberico hầm rau củ. Món canh không chỉ dinh dưỡng mà hương vị lại rất hấp dẫn. Sườn mềm ngọt ăn cùng với rau củ sẽ khiến gia đình bạn khen tấm tắc. Nhanh tay thực hiện ngay cho gia đình nhé!

Sườn heo Iberico chiên mắm

Nguyên liệu:
Sườn heo 500 gr
Ớt, tỏi
Bột tỏi
Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, tương ớt

Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế sườn heo Iberico
Rửa sườn heo với nước muối để làm khử mùi.
Đợi thịt sườn ráo nước thì bạn ướp với hạt nêm, đường và bột tỏi.Trộn đều và ướp trong 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Nước xốt
Tỏi và ớt rửa sạch rồi đem đi băm nhỏ. 
Cho nước mắm, đường và tương ớt vào chén nhỏ (bạn nhớ nêm nếm sao cho vừa ăn nhé). Khuấy đều để hỗn hợp tan ra. Sau đó cho thêm tỏi và ớt đã băm.
Bước 3: Chiên sườn heo Iberico
Đợi dầu ăn trong chảo nóng lên rồi cho sườn vào chiên. Đảo đều sườn để tránh cho thịt bị cháy. Khi thịt sườn vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
Chuẩn bị chảo khác để làm nước xốt. Cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp nước xốt vào và đun sôi.
Đợi nước xốt hơi sệt thì bạn cho sườn vào. Đảo đều tay để sườn thấm nước xốt. Đun tiếp khoảng 3-5 phút.

Sườn heo Iberico chiên mắm

Bước 4: Hoàn thành
Sườn heo Iberico chiên mắm cực hao cơm với vị mặn mặn của mắm kết hợp với chất thịt béo béo của thịt sườn. Cùng người thân thưởng thức ngay nhé!

Cốt lết heo Iberico rim me chua ngọt

Nguyên liệu:
Sườn cốt lết heo Iberico 300gr
Me vắt
Tương ớt
Nước tương, dầu ăn, đường, muối

Chế biến:
Bước 1: Chế biến sườn
Nên rửa sườn với nước muối để miếng thịt sạch sẽ hơn khoảng 2 lần. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Làm nước xốt
Bạn lọc lấy nước cốt của me vắt rồi cho vào chén. 
Thêm vào chén tương ớt, nước tương, đường theo sở thích. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Rim sườn Iberico
Làm nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho sườn cốt lết vào chiên với lửa nhỏ. Chiến đến khi sườn có màu vàng nâu là được. 
Lấy hết dầu ăn ra khỏi chảo và cho hỗn hợp nước xốt vào rim chung với sườn cốt lết. Đợi đến khi nước xốt bám đều lên miếng thịt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn tất
Chua chua ngọt ngọt từ món sườn cốt lết Iberico sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn hấp dẫn hơn. Thịt sườn mềm và dai kết hợp với nước xốt mịn màng chua ngọt và đậm đà. 

Thịt thăn lưng iberico (Iberico Pluma) áp chảo

Thịt thăn lưng Iberico phù hợp cho món áp chảo

Nguyên liệu:
Thịt thăn lưng heo Iberico 400g
Hành tím, tỏi
Hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, mắm, mật ong, dầu ăn

Các bước chế biến:

• Thịt thăn lưng Iberico đem đi rửa với muối rồi rửa sạch lại với nước.
• Thái miếng thịt vừa ăn, khoảng 1.5cm và dùng giấy thấm nước.
• Băm hành và tỏi rồi đem ướp chung với thịt thăn lưng. Thêm vào tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào, mật ong, mắm, dầu ăn. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng.
• Bạn làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Để từng miếng thịt vào và chiên đều hai mặt đến khi có màu cánh gián. 
• Đợi thịt nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Hoàn thành: 
Đợi gì mà không nhanh tay nấu cho gia đình thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún hoặc ăn như một món ăn trong thực đơn eat clean.

Thịt heo Iberico chính hãng và uy tín

El Flamico là đơn vị chuyên doanh sản phẩm thịt heo Iberico nổi tiếng Thế giới. Giúp bữa ăn gia đình bạn đầy đủ dinh dưỡng và phong phú hương vị hơn. Chúng tôi - EL Flamico bắt đầu sự nghiệp phân phối thực phẩm. Mang Tinh hoa ẩm thực Tây Ban Nha đến từng bữa ăn của người Việt Nam.

>>> Đọc thêm: Top 5 lý do thịt heo Iberico đắt nhất thế giới