Tây Ban Nha và chế độ ăn Địa Trung Hải

Tây Ban Nha là đất nước nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực phong phú. Bên cạnh đó đất nước này vẫn chú trọng đến sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng trong các món ăn. Chế độ ăn Địa Trung Hải là một trong những chế độ nổi bật và tốt nhất cho sức khỏe. Được đông đảo người dân Tây Ban Nha áp dụng vào chế độ ăn hằng ngày của họ.

Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?

Chế độ này có nguồn gốc từ lưu vực biển Địa Trung Hải. Chế độ ăn này được UNESCO ghi nhận vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể đại diện của Nhân loại. 

Chế độ ăn này là chế độ ăn kiêng dựa trên nền ẩm thực truyền thống của các quốc gia giáp biển Địa Trung Hải. Chế độ tập trung vào tiêu thụ các chất lành mạnh như dầu ôliu, hạt, rau củ, trái cây, thịt trắng và ít thịt đỏ. Đây không nhưng người dân Địa Trung Hải xem là chế độ ăn mà còn lối sống quen thuộc của họ.

Chế độ ăn này đã gắn liền với lối sống của người dân Tây Ban Nha. Quốc gia này vượt qua Nhật Bản trở thành quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất. Theo nghiên cứu, người dân ở đây có sức khỏe tốt nhất thế giới là nhờ phần lớn vào chế độ ăn này. Phần còn lại là nhờ khí hậu ôn hòa, chính phúc lợi tốt.

Chế độ ăn Địa Trung Hải

6 lưu ý khi áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải 

Mặc dù bạn nghe về chế độ ăn này khiến bạn cảm thấy phức tạp. Và bạn nghĩ rằng chế độ ăn này chỉ có thể áp dụng tại Tây Ban Nha. Nhưng không bạn có thể thử chế độ này khi bạn ở bất cứ đâu. Bạn chỉ cần lưu ý 6 điều sau đây khi áp dụng chế độ này.

Chất béo lành mạnh

Thay thế các loại dầu từ động vật. Tập trung sử dụng loại dầu thực vật đặc biệt là dầu oliu là tốt nhất. Dầu oliu rất giàu vitamin E, axit béo không bão hòa đơn. Được người dân Tây Ban Nha sử dụng hằng ngày trong chế độ ăn uống của họ. 

Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Tập trung ăn nhiều các loại rau củ và trái cây. Bổ sung các thực phẩm có nguồn thực vật vào bữa ăn chính của bạn. Hoặc xem đó là nguồn thức ăn chính trong ngày của bạn sẽ càng tốt.

Nguồn tinh bột từ ngũ cốc

Bạn không nên cắt hẳn tinh bột, điều này sẽ khiến tinh thần và sức khỏe suy giảm. Chỉ nên hạn chế ăn hoặc bổ sung tinh bột được chế biến từ ngũ cốc. Bạn có thể sử dụng gạo lứt, bánh mì nguyên cám, mỳ ống gạo lứt,... vào bữa ăn chính của mình.

Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa lên men

Các loại thực phẩm như phô mai, sữa chua,.... được chế biến từ sữa chua lên men. Sữa là nguồn cung cấp protein tốt. Nên bổ sung các thực phẩm này vào chế độ ăn này để món ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn.

Ăn nhiều thịt trắng và trứng

Ban nên tiêu thụ các loại từ gà và cá, áp dụng 2 loại này vào món ăn chính của bạn. Trong thịt trắng chứa các vitamin và chất béo không bão hòa. Phần lớn protein được tìm thấy ở trứng. Bổ sung trứng vào chế độ ăn này là điều kiện tốt để sức khỏe của bạn được cải thiện hơn.

Không loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ

Chế độ này không loại bỏ thịt đỏ mà chỉ tiêu thụ chúng với lượng vừa phải. Vì trong thịt đỏ chứa các hoạt chất mà ở thịt trắng không đáp ứng được. Áp dụng vừa phải lượng thịt đỏ vào chế độ này giúp cân bằng các hoạt chất và hương vị của bữa ăn. 

Chế biến các món ngon theo chế độ ăn Địa Trung Hải 

Jamon iberico kết hợp bánh mì ngũ cốc và cà chua

Chuẩn bị

• Jamon iberico

• Bánh mì ngũ cốc

• Cà chua

Thực hiện

• Jamon iberico: thái lát mỏng.

• Bánh mì ngũ cốc: cắt khúc, nướng giòn trong lò.

• Cà chua: rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

• Cho cà chua lên mặt bánh, tiếp theo là vài lát đùi heo muối.

• Bày ra dĩa và thưởng thức.

Lưu ý: Jamon iberico chứa nhiều các hoạt chất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa cholesterol xấu. Nhưng đây là chế độ này hạn chế thịt đỏ nên bạn cần cân nhắc vừa phải khi tiêu thụ.

Bánh mì ngũ cốc cà chua và jamon iberico

Gà nướng chanh kiểu Hy Lạp

Chuẩn bị

• Ức gà

• Chanh vàng

• Dầu oliu

• Lá Oregano khô 

• Tiêu, muối, ớt bột

Thực hiện

• Ức gà: sơ chế sạch, để ráo.

• Cho dầu oliu, tiêu, muối, ớt bột và lá oregano khô, nước cốt chanh vàng vào bát, khuấy đều.

• Phết phần sốt lên gà, cho vào lò nướng đến khi chín đều.

• Bày ra dĩa và thưởng thức.

Chuẩn bị

• Phô mai Mochego

• Các loại quả mọng ( dâu tây, nho, cherry )

Thực hiện 

• Phô mai Mochego: cắt lát vừa ăn

• Các loại trái cây: sơ chế sạch,để ráo.

• Bày phô mai và trái cây ra dĩa và thưởng thức.