Thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo iberico

Thịt heo iberico được xem là một đặc sản của đất nước Tây Ban Nha. Không chỉ có hương vị hấp dẫn đắm say lòng người mà trong thịt heo Tây Ban Nha còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Glamour - Iberico food tìm hiểu!

1. Thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo iberico

Cũng giống như tất cả các loại thịt khác, thịt heo iberico cung cấp Protein, rất hữu ích cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp. Phần mỡ iberico có Omega 9 giúp kiểm soát lượng đường huyết, giảm nồng độ Cholesterol xấu và tăng Cholesterol có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt heo iberico có lượng Acid Oleic lên đến 60%. Đây là một loại acid béo, rất tốt cho tim mạch và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể. Đồng thời, Acid Oleic còn còn có công dụng điều hòa mạch máu, đề phòng nhồi máu cơ tim và các rối loạn tim mạch.

Thịt heo iberico đặc sản của đất nước Tây Ban Nha

Ngoài ra, heo iberico còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin B, Vitamin B12, Selenium, Kẽm, Phốt pho, Sắt... Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau. Quả thực, heo Tây Ban Nha là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Không chỉ ngon miệng, nó còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là về tim mạch. Ăn thịt heo Tây Ban Nha sẽ đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn do có sự hiện diện của các chất chống oxy hóa quan trọng.

2. Thịt heo muối iberico - Thịt heo muối ngon nhất thế giới

Các chất dinh dưỡng của thịt heo iberico đều được bảo quản tốt thông qua quá trình muối thịt heo, tạo nên hương vị đậm đà trong từng lát thịt. 

Đùi trước và đùi sau của thịt heo iberico Tây Ban Nha là phần thường được lựa chọn để muối. Sau khi lọc sạch mỡ, gân và da thì đùi sẽ được ướp lạnh qua đêm. Tiếp theo, đùi sẽ được ướp với muối theo định lượng là 1 ngày 1 kg.

Sau khi hoàn thành quá trình ướp muối, đùi heo được làm sạch và để khô tự nhiên. Cách muối thịt heo Iberico yêu cầu nhiệt độ từ 1 đến 12 độ C trong vòng 8 tháng. 

Đùi heo muối iberico chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe

Thời gian ủ sau cùng ở nhiệt độ 10 - 20 độ C và độ ẩm từ 60 - 80%. Trong thời gian này, men vi sinh tự nhiên sẽ giúp đùi heo làm nên vị ngon và hương vị thơm đậm đà, có vị mặn. Thịt heo được bảo quản với nhiệt độ thay đổi theo mùa trong vòng 3 năm thì mới có thể sử dụng để chế biến món ăn. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cửa hàng cung cấp thịt heo iberico. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm, chúng tôi khuyên bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín để mua hàng. 

El Flamico là cửa hàng chuyên phân phối thịt heo thực phẩm iberico thượng hạng chính hãng mà bạn có thể tin tưởng.