Bật mí cách kết hợp phô mai với các món ngon cho mùa hè này

Phô mai luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và nhắc đến. Bởi hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy từ những nguyên liệu sản xuất. Đây là món ăn hoàn hảo thích hợp ăn kèm cùng các món chính. Phô mai có nguồn gốc từ các nước Tây Ban Nha, Ý, Pháp,... luôn nhận được sự đón nhận của những tín đồ nghiện phô mai. Vậy bạn đã biết cách kết hợp món ăn kèm này cùng các món ngon khác như thế nào chưa? Bạn hãy tham khảo ngay các công thức do El Flamico gợi ý bên dưới nhé.

Quá trình sản xuất phô mai

Phô mai là món ăn được sản xuất từ các nguyên liệu như sữa ( bò, dê,cừu ), rennet, men, bột nấm và chất phụ gia khác. Quy trình sản xuất phô mai trải qua nhiều công đoạn và mất nhiều thời gian. Dưới đây là các quy trình tạo nên món ngon tuyệt phẩm này.

Tổng hợp các loại phô mai

Chuẩn bị sữa 

• Sữa là nguyên liệu chính để sản xuất phô mai, đây là yếu tố quyết định xem phô mai có thành công hay không. Cần chọn loại đảm bảo chất lượng và điều kiện cần thiết để chế biến. Làm nóng phần sữa để loại bỏ các vi khuẩn có hại, khiến phô mai bị hỏng. Sau đó để nguội chuẩn bị cho quá trình sản xuất

Lên men và đông tụ sữa:

• Vi khuẩn lactic hoặc nấm men được thêm vào sữa để lên men, tạo ra axit lactic và các chất lên men khác.

• Men rennet hoặc enzyme đông tụ khác được thêm vào để tạo cục sữa đông (curd).

Cắt và tách whey

• Sữa đông được cắt thành các mảnh nhỏ để tách whey (nước sữa) ra khỏi cục sữa đông.

• Quá trình này giúp loại bỏ phần lớn nước sữa và làm cho phô mai đặc hơn.

Nấu và khuấy sữa đông

• Cục sữa đông được nấu ở nhiệt độ nhất định và khuấy liên tục để làm cho phô mai càng đặc và mịn hơn.

Ép và tạo hình

• Cục sữa đông được đặt vào các khuôn và ép để loại bỏ phần nước còn lại và tạo hình cho phô mai.

• Thời gian và áp lực ép khác nhau tùy thuộc vào loại phô mai được sản xuất.

Ủ chín và lên men:

• Phô mai được ủ chín trong một khoảng thời gian nhất định để phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng.

• Quá trình này có thể kéo dài từ vài tuần đến vài năm tùy thuộc vào loại phô mai.

Bảo quản và đóng gói

• Phô mai đã hoàn thiện được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để duy trì chất lượng.

• Cuối cùng, phô mai được đóng gói và chuẩn bị để phân phối ra thị trường.

Kết hợp phô mai cùng các món ngon

Phô mai nấm truffle và rượu vang đỏ

Chuẩn bị

• Phô mai nấm truffle Vega Stuelamos

• Rượu vang đỏ ( loại yêu thích )

Thực hiện

• Tiến hành cắt phô mai thành những lát vừa ăn.

• Trang trí phô mai ra dĩa cho đẹp mắt.

• Thưởng thức cùng 1 ly vang đỏ thơm lừng.

Phô mai kết hợp jamon iberico

Chuẩn bị

• Phô mai Camembert Paysan Breton

• Đùi heo muối iberico

Thực hiện

• Cắt phô mai thành những lát vừa ăn.

• Cắt jamon iberico thành những lát mỏng.

• Bày cả hai ra dĩa.

• Ngon hơn khi ăn kèm cùng vài quả ôliu ngâm muối.

Chuẩn bị

• Phô mai Grana Padano Boni SpA 

• Rượu vang trắng ( loại yêu thích )

Thực hiện

• Tiến hành cắt phô mai thành những lát vừa ăn.

• Ướp lạnh rượu vang trắng trong 30 phút.

• Bày phô mai ra dĩa.

• Cho rượu vang đã ướp ra ly.

• Thưởng thức lát phô mai béo ngậy cùng ly vang trắng tươi mát.

Chuẩn bị

• Phô mai Brie Pb - Paysan Breton

• Các loại quả mọng như ( dâu, nho.cherry,...)

Thực hiện

• Cắt phô mai thành những lát dày.

• Các loại quả: sơ chế sạch, để ráo nước.

• Bày phô mai ra dĩa cùng với trái cây.

• Hoàn thành và thưởng thức.

Chuẩn bị

• Phô mai Camembert Paysan Breton

• Bánh mì 

Thực hiện

• Tiến hành cắt phô mai thành những lát vừa ăn.

• Bánh mì cắt khúc, tiếp theo cho vào lò nướng đến khi thơm giòn.

• Cho phô mai và bánh mì ra dĩa.

• Đặt lát phô mai lên bánh mì hoặc bạn có thể phết lên.

• Hoàn thành món ăn và thưởng thức.

Lợi ích sức khỏe 

Cung cấp Canxi: là nguồn cung cấp canxi phong phú, cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương và răng chắc khỏe.

Giàu Protein: chứa nhiều protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.

Cung cấp Vitamin B12: chứa vitamin B12, cần thiết cho sự hoạt động của hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu đỏ.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Phô mai lên men chứa probiotics, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa.

Mua phô mai chính hãng ở đâu?

El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại phô mai nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu của nhiều quốc gia. Đa dạng các loại phô mai với nhiều mức giá cho bạn dễ dàng lựa chọn. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, giấy tờ nhập khẩu và mang đến bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình.

Xem thêm: Bảng giá 10 loại phô mai hot nhất thị trường