Công thức thịt lưng iberico ăn kèm hải sản sốt rau mùi
Thịt lưng iberico là nguyên liệu tuyệt hảo từ những chú heo iberico được nuôi bằng dẻ sồi mang hương vị đồng cỏ Tây Ban Nha. Thịt lưng iberico chỉ cần chế biến một cách đơn giản ăn kèm hải sản tươi ngon và sốt rau mùi đã đủ cho một món ăn tròn vị.
Công thức nấu thịt lưng iberico ăn kèm hải sản sốt rau mùi cho 4 người ăn
Nguyên liệu
- 1 phần thịt lưng Iberico, 4 con tôm sú 100g/con, 4 sò điệp, 4 con mực.
- 4 ngọn măng tây, 4 tép hành tươi, 8 quả đậu hà lan non.
- 200g rau bó xôi, 2 tép tỏi, 1 nắm ngải thơm + ngò + hẹ, 250ml dầu oliu, muối.
Cách nấu
- Heo, tôm sú, sò điệp và mực rửa sạch để ráo nước; chiên sơ (Sear) tất cả cho nâu vàng hai mặt. Cắt thịt thành khối chữ nhật khoảng 3x7cm, giữ ấm.
- Măng tây, đậu hà lan: Trụng sơ qua nước nóng, không trụng quá kỹ tránh nát, cắt thành khúc dài 1cm, xào sơ hai mặt, giữ lại phần nước xào rau.
- Trụng bó xôi, tỏi, ngải thơm, hẹ qua nước sau đó dùng cối xay nhuyễn. Phi tỏi rồi cho phần hỗn hợp xay nhuyễn này vào, cho thêm nước lèo hoặc nước xào của rau nếu cần, nêm nếm bằng muối, để lửa nhỏ khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh lại là được.
Bày thịt lưng iberico, hải sản, rau củ và rưới hỗn hộp sốt lên trên là ta đã có 1 phần thịt lưng iberico ăn kèm hải sản sốt rau mùi chuẩn vị nhà hàng 5 sao rồi.
THÔNG TIN THÊM
Thịt heo iberico được mệnh danh là giống heo đẳng cấp nhất thế giới:
Quy trình nuôi tự nhiên độc nhất. Thức ăn chính là hạt dẻ sồi, ngũ cốc và thảo mộc.
Di chuyển kiếm ăn nhiều trong rừng sồi để kiếm ăn khiến thịt của heo iberico săn chắc, có cơ chế chuyển hoá từ mỡ thành cơ.
Thịt có các vân mỡ xen kẽ, chứa hàm lượng lớn Acid Oleic cao nhất trong các loài động vật, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch.
Hãy liên hệ với chúng tôi để được giao tận nơi thịt lưng iberico tươi ngon nhé!
