Công thức thịt heo Iberico nấu với cơm cực hấp dẫn

Thịt heo Iberico là một trong những loại thịt heo đắt giá và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nấu ăn với thịt heo Iberico là một trải nghiệm độc đáo và tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực.

Thịt heo Iberico là gì?

Thịt heo Iberico là loại thịt được mệnh danh vua của các loại heo trên thế giới. Chế độ ăn uống của chúng và môi trường đóng vai trò rất quan trọng. Giống heo Iberico thuần chủng được nuôi bằng quả sồi sẽ có hương vị ngọt ngào và đậm đà. Nhưng điểm độc đáo ở đây không chỉ là thịt mà còn là chất béo. Chất béo có trong thịt Iberico là những chất béo đơn không no, hấp thụ tốt. Những vệt mỡ trắng mà bạn thấy trong phần nạc của thịt được gọi là vân mỡ. Đây cũng là một dấu hiệu để nhận biết chất lượng của thịt. Nhờ lượng mỡ này mà thịt heo Iberico hảo hạng này trở nên mềm hơn.

Heo đen Iberico

Tại sao thịt heo Iberico lại đắt như vậy?

Heo đen Iberico là loài heo bán hoang dã có móng guốc đen chỉ có ở bán đảo Iberia Tây Ban Nha. Heo Iberico được chăn nuôi tại trang trại heo với những bãi cỏ xanh trải dài và rải rác các hàng cây dẻ sồi. Nhưng đó không phải là lý do duy nhất khiến thịt heo Iberico trở nên đặc biệt. Chúng phát triển mạnh trong hệ sinh thái phù hợp được gọi là “dehesa”, nơi bạn sẽ chủ yếu nhìn thấy những cây sồi và đồng cỏ xanh. Bởi vì thức ăn chủ yếu là quả sồi nên thịt của chúng mang hương vị của quả sồi riêng biệt. Ngoài ra, lượng chất béo là axit oleic béo không bão hòa cao (Omega 9 - chất béo tốt). Đây là loại axit béo rất tốt cho tim mạch. 

Thịt cổ heo Iberico

Paella - Cơm thập cẩm đặc trưng Tây Ban Nha

Paella là gì?

Từ Paella có hai nghĩa chính, một là cái chảo tròn có đáy nông dùng để nấu paella. Mặt khác, từ paella cũng là tên cho món ăn. Món này có thành phần chính là gạo và được nấu với các nguyên liệu khác như cá, thịt, hải sản, rau hoặc các loại đậu. Đây là một món ăn đặc trưng Tây Ban Nha. Ngoài ra, còn được gọi là Valencian Paella hay Paella Tây Ban Nha.

Cơm thịt thăn Iberico và nấm

Nguyên liệu:

• Gạo Bomba 300g

• 1 quả ớt xanh

• 1 nhánh tỏi

• 1 củ tỏi tây

• 1/4 củ hành tây

• 1 quả cà chua lê

• Thịt thăn Iberico 300g

• Bột nghệ

• Vài sợi nghệ tây (saffron)

• Thịt nước dùng 750 ml

• Một nhánh hương thảo tươi 

• Nấm rơm