Thương hiệu Montesano - Quy trình sản xuất công phu với hàng chục năm
Trong thế giới ẩm thực, không phải ai cũng có thể chạm đến đỉnh cao của sự hoàn hảo. Nhưng Montesano đã thành công trong việc biến nghệ thuật chế biến đùi heo muối Iberico thành một biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp. Với hơn 80 năm kinh nghiệm, Montesano không chỉ là một thương hiệu mà còn là một huyền thoại. Đại diện cho sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống lâu đời và công nghệ hiện đại.
Tinh hoa từ những đồng cỏ Extremaduran
Mỗi chiếc đùi heo muối Iberico Montesano đều bắt đầu từ những cánh đồng cỏ rộng lớn của vùng Extremaduran. Nơi được mệnh danh là cái nôi của giống heo Iberico thuần chủng. Với diện tích 850 ha đất đai màu mỡ, Montesano sở hữu một hệ sinh thái lý tưởng cho việc nuôi dưỡng những chú heo Iberico. Chúng được nuôi thả tự do trong điều kiện tự nhiên, ăn quả sồi (bellota) và cỏ xanh. Tạo nên chất lượng thịt đặc trưng với vị béo ngậy, thơm ngon.
Cánh đồng cỏ Montesano
Điều đặc biệt ở đây không chỉ là điều kiện chăn thả tự nhiên, mà còn là sự chú trọng vào chất lượng của từng con giống. Montesano chỉ chọn những con heo có nguồn gốc thuần chủng Iberico, được nuôi dưỡng theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Mỗi năm, trang trại của Montesano sản xuất khoảng 22.000 heo con, đảm bảo nguồn cung ổn định cho quy trình sản xuất khắt khe.
Quy trình sản xuất công phu bằng nghệ thuật và sự kiên nhẫn
Quá trình sản xuất đùi heo muối Iberico tại Montesano không đơn thuần là một quy trình công nghiệp, mà là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và kinh nghiệm. Mỗi giai đoạn, từ khi chọn lựa những con heo tốt nhất, đến khi hoàn thiện sản phẩm cuối cùng. Tất cả đều được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của các chuyên gia.
Giai đoạn muối là sự khởi đầu của hương vị độc đáo
Sau khi những chiếc đùi heo được chọn lựa kỹ lưỡng, chúng sẽ được đưa vào giai đoạn muối – một bước quyết định đến hương vị cuối cùng của sản phẩm. Tại Montesano, đùi heo được muối theo phương pháp truyền thống, sử dụng muối biển tự nhiên. Đây là một quá trình kéo dài từ 24 đến 48 tháng. Trong đó đùi heo được ướp muối ở những điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.
Quá trình ủ muối công phu
Trong suốt quá trình này, thịt heo bắt đầu hấp thụ muối, từ đó phát triển hương vị đậm đà, đặc trưng không thể nhầm lẫn. Những lớp mỡ trắng ngần của đùi heo dần trở nên trong suốt, phản chiếu sự béo ngậy tự nhiên mà chỉ có thể tìm thấy ở giống heo Iberico nuôi thả tự nhiên.
Quá trình sấy khô
Một trong những giai đoạn quan trọng nhất trong việc tạo ra đùi heo muối Iberico chính là quá trình sấy khô. Montesano sở hữu hệ thống hầm sấy hiện đại, nơi mà hàng ngàn chiếc đùi heo được treo lơ lửng. Một cảnh tượng ấn tượng như trong một bản giao hưởng của thời gian và không gian.
Trong những hầm sấy này, đùi heo được phơi khô tự nhiên trong điều kiện khí hậu lý tưởng. Không khí lưu thông tự nhiên qua các khe hở. Mang theo hương thơm từ môi trường xung quanh, len lỏi vào từng thớ thịt, làm phong phú thêm hương vị của đùi heo muối. Mỗi chiếc đùi heo tại đây đều trải qua quá trình sấy khô kéo dài, đảm bảo độ chín tự nhiên và hương vị đậm đà nhất.
Quá trình chín là điểm nhấn cuối cùng tạo nên tuyệt tác
Nếu quá trình sấy khô là một bản giao hưởng thì giai đoạn chín chính là đoạn kết hoàn hảo của tuyệt tác này. Sau khi đã qua giai đoạn sấy khô, đùi heo tiếp tục được treo trong các hầm chín. Tại đây, quá trình lên men tự nhiên diễn ra, giúp thịt đạt đến độ chín hoàn hảo. Phát triển những hương vị đặc trưng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ loại thịt muối nào khác.
Các chuyên gia tại Montesano theo dõi chặt chẽ từng chiếc đùi heo. Đảm bảo rằng quá trình lên men diễn ra một cách đồng đều và đạt đến chất lượng cao nhất. Chỉ những chiếc đùi heo đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt mới được chọn để ra mắt thị trường, làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và công nghệ hiện đại
Montesano không chỉ tự hào về quy trình sản xuất thủ công tinh tế mà còn về sự ứng dụng công nghệ hiện đại trong từng khâu sản xuất. Điều này giúp đảm bảo rằng mỗi sản phẩm đùi heo muối Iberico của Montesano không chỉ đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất mà còn giữ nguyên được hương vị truyền thống của Tây Ban Nha.
Đội ngũ nhân viên của Montesano
Bằng cách sử dụng các thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và chất lượng không khí. Montesano đã tối ưu hóa quy trình sản xuất để tạo ra những sản phẩm tuyệt hảo nhất. Công nghệ hiện đại không chỉ giúp tăng cường hiệu quả sản xuất mà còn bảo vệ môi trường. Một yếu tố mà Montesano luôn đặt lên hàng đầu.
Các sản phẩm đỉnh cao của Montesano
Montesano không chỉ là một thương hiệu, mà còn là một biểu tượng của sự đẳng cấp trong ngành thực phẩm. Những sản phẩm nổi bật như đùi heo muối Iberico Bellota thuần chủng 100%, đùi heo muối Serrano nguyên xương, và xúc xích Iberico Chorizo & Salchichon đều là minh chứng cho sự hoàn hảo và tinh tế của thương hiệu này.
Montesano trong các sự kiện
Mỗi sản phẩm của Montesano đều được chế biến theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng tuyệt đối từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến khâu đóng gói cuối cùng. Hương vị đặc trưng, kết cấu mềm mịn và mùi thơm quyến rũ. Các sản phẩm này đã chinh phục được thực khách trên khắp thế giới.
El Flamico - Đơn vị chuyên cung cấp đùi heo muối Montesano
Thương hiệu Montesano không chỉ là một cái tên, mà là một hành trình dài đầy nghệ thuật và sự đam mê. Với hơn 80 năm kinh nghiệm trong ngành, Montesano đã thành công trong việc biến đùi heo muối Iberico thành một tuyệt tác ẩm thực, được yêu thích và tôn vinh trên toàn thế giới. Mỗi sản phẩm của Montesano không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn chứa đựng tinh hoa của truyền thống và sự tinh tế của công nghệ hiện đại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. El Flamico tự hào là đơn vị cung cấp các loại đùi heo muối chính hãng, giá tốt và chất lượng.
>>> Xem thêm: Khám phá Tây Ban Nha - Đất nước của những lễ hội
