Vì sao bạn nên sử dụng thịt heo Iberico đông lạnh?

"Đông lạnh" là một phương pháp công nghệ dự trữ thực phẩm tiên tiến nhằm kéo dài thời gian bảo quản cho thực phẩm. Thịt sau khi được giết mổ, rửa sạch sẽ được chuyển ngay sang dây chuyền tiệt trùng và cấp đông nhanh chóng với nhiệt độ rất thấp. Chỉ trong vài phút thì thành phẩm đã hoàn thành và được phân phối cho các đơn vị.

Vì vậy thịt heo Iberico đông lạnh vẫn là thịt mới, tươi ngon, các thành phần dinh dưỡng không bị hao hụt hoặc biến chất. Người tiêu dùng có thể bảo quản được thời gian dài một cách dễ dàng mà không lo thịt sẽ bị ôi hoặc bị vi khuẩn gây hại xâm nhập. Cùng El Flamico tìm hiểu 5 lý do vì sao chúng ta nên sử dụng thịt heo Iberico đông lạnh nhé!

1. Giữ độ tươi ngon của thực phẩm

Nếu như bạn mua thịt heo vào buổi sáng thì đến tầm trưa hoặc chiều thịt sẽ không còn được tươi ngon như ban đầu, chất lượng thịt cũng theo đó mà giảm. Còn thịt heo Iberico đông lạnh thì sau khi rã đông vẫn tươi ngon như bình thường và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có.

2. Truy xuất được nguồn gốc rõ ràng

Thịt heo Iberico là giống heo đen chỉ được nuôi và sản xuất tại Tây Ban Nha. Trên các sản phẩm thịt luôn được dán tem với đầy đủ nguồn gốc xuất xứ, thời hạn bảo quản, thông tin về công ty nhập khẩu...
Tại Việt Nam, các cơ quan chức năng đã khẳng định rằng, các loại thịt nhập khẩu vào quốc gia đều đã được kiểm soát chặt chẽ, đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc rõ ràng. Nếu đáp ứng đủ các tiêu chuẩn mới được đưa vào thị trường để tiêu thụ, nếu không sẽ phải mang đi tái xuất và tiêu hủy. Mọi quy trình về kiểm soát chất lượng đều được diễn ra nghiêm ngặt từ khâu đầu vào.

3. Sử dụng công nghệ cấp đông chuẩn Châu Âu

Quy trình giết mổ khép kín, heo Iberico sau khi giết mổ được đưa vào phòng làm lạnh có nhiệt độ từ -25°C trong vòng 10 phút, để hạ thân nhiệt của heo.

Sau đó thịt heo được đưa vào kho bảo quản thịt mát có nhiệt độ từ 0°C đến 4°C trong thời gian từ 16 giờ đến 24 giờ. Để đảm bảo quy trình chín sinh hóa lúc này thịt heo trở thành thịt heo mát.

Dây chuyền sản xuất thịt heo

Thịt mát được đưa ra phá lóc, sơ chế trong điều kiện nhiệt độ của phòng phải được làm lạnh, nhiệt độ thân nhiệt không quá 7°C. Sau khi phá lóc thành từng phần riêng lẻ, thịt được đưa vào phòng cấp đông sâu hơn với nhiệt độ -45°C trung bình khoảng từ 6 giờ-8 giờ. Tùy từng bộ phần của heo mà có thời gian cấp đông khác nhau. Cuối cùng thịt được đưa vào phòng bảo quản nhiệt độ  -22°C.Toàn bộ quá trình vận chuyển, bảo quản, bày bán thịt đều được đảm bảo nhiệt độ ở -18°C đến - 22°C.

4. Thời hạn bảo quản lâu

Vấn đề bảo quản cũng rất quan trọng. Đối với thịt tươi vấn đề này là rất khó. Để bảo quản được lâu thì thịt phải được cấp đông ngay lập tức sau khi thịt ở 20°C. Khi mua thịt tươi thì các bạn sẽ không đủ thời gian cấp đông nhanh đến như vậy.

5. Giá cả bình ổn, không chịu tác động của mùa vụ hay dịch bệnh

Dịch tả lợn châu Phi và Corona đang hoành hành thế giới hiện nay đã làm ảnh hưởng rất nhiều tới giá thịt lợn tươi trong nước. Giá thịt heo đang bị đôn lên rất cao và khó kiểm soát được. Trong khi đó thịt heo Iberico luôn giữ được mức giá ổn định.

Thịt heo Iberico tại El Flamico được phân phối bởi công ty Cổ phần Thực phẩm Tinh Hoa Toàn Cầu - nhà nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam các loại thực phẩm và đồ uống có chất lượng cao từ nhiều thương hiệu nổi tiếng của các quốc gia trên thế giới như Pháp, Tây Ban Nha, Úc, Nhật Bản, Mỹ...