Carmenere

Giống nho Carmenere là gì?

Carmenere là một giống nho đỏ, vỏ đậm, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Tuy nhiên, giống nho này ở Pháp lại không được ưa thích và gần như bị tuyệt chủng ở Pháp bởi loài rệp gây hại phylloxera. Nhưng sau đó, giống nho Carmenere lại xuất hiện trở lại ở Chile và được trồng rộng rãi. Ở những vườn nho tốt, nho Carmenere chín kỹ sẽ cho ra màu sắc đậm đà với vị mềm mượt tròn trịa giống nho Merlot và vị thảo cỏ, tuyết tùng giống như nho Cabernet Sauvignon.

Giống nho Carmenere

Lịch sử của giống nho Carmenere

Carmenere trong tiếng Pháp có nghĩa là “màu đỏ thẫm”, được đặt tên theo màu sắc của lá nho vào mùa thu. Người La Mã đã trồng Carmenere ở vùng Medoc của Bordeaux, ở đây nó trở thành một trong sáu loại nho được phép sử dụng để tạo hỗn hợp rượu vang Bordeaux đỏ, cùng với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec và Petit verdot.

Tuy nhiên, những cây nho Carmenere ưa nắng không thích hợp với khí hậu biển mát mẻ và ẩm ướt ở Bordeaux. Khó khăn hơn nữa xảy ra vào giữa những năm 1800. Một loài rệp ăn rễ nho có nguồn gốc từ châu Mỹ (dịch phylloxera) đã làm lây nhiễm các vườn nho trên khắp châu Âu. Có tới 90% cây nho ở vùng Bordeaux phải nhổ đi để ngăn chặn dịch hại, bao gồm hầu hết các cây nho Carmenere. cũng chính vì thế mà giống nho Carmenere đã gần như bị tuyệt chủng ở Pháp.

Lịch sử của giống nho Carmenere

Đặc điểm của giống nho Carmenere

Đặc tính sinh trưởng

Giống nho Carmenere phát triển khá nhanh. Giống nho Carmenere cần phải được cắt tỉa thường xuyên. Lá của cây có màu xanh nhạt, dáng xòe. Hình dạng phổ biến, đặc trưng của hầu hết các giống, chúng không hình thành, dày đặc bao phủ toàn bộ cây nho.Cây nho có màu nâu sẫm và có khả năng tạo ra hàng rào mạnh mẽ. Các chùm hoa của giống là hoa lưỡng tính và không cần thụ phấn bổ sung.

Carmenere không thích hợp với những khu vực có khí hậu mát mẻ và ẩm ướt. Chúng phát triển tốt nhất trong điều kiện khí hậu ấm áp. Chính vì vậy mà giống nho Carmenere rất được ưa chuộng và được trồng rộng rãi ở Chile.

Hương vị đặc trưng

Carmenere là một phần của họ nho Cabernet và có chung hương vị tiêu xanh đặc biệt từ các hợp chất pyrazine có trong họ nho này. Giống nho Carmenere đậm hương gia vị và thảo dược, với hương vị trái cây đỏ sang trọng, chẳng hạn như quả anh đào, dâu rừng, lựu, mâm xôi đen. Ngoài ra còn các hương thơm khoáng như mùi ớt chuông xanh tươi, ớt đỏ nướng, tiêu xanh và mùi khói. Với quá trình lão hóa gỗ sồi, vang Carmenere còn có những mùi hương sâu sắc như sô cô la đen, cà phê, bột cacao,…

Rượu vang sản xuất từ giống nho Carmenere

Rượu vang sản xuất từ giống nho Carmenere có hương vị của dâu rừng hòa tan cùng với ớt chuông xanh hài hòa. Mận đen chứa dư vị ở cuối vòm miệng của người dùng. Phản ánh trong rượu vang còn là ấn tượng của ớt bột cùng vani do quá trình ủ gỗ sồi.

Rượu vang Carmenere không chứa đường nho, mức độ Tannin ở mức vừa phải làm nên một loại vang hài hòa. Độ axit trung bình có độ chua ít trong miệng và có mức cồn ở 11.5 % đến 13.5%.

Rượu vang đỏ Aromo Winemaker's Selection

Hương vị của rượu vang từ giống nho Carmenere

Hương vị chính của rượu vang Carmenere

Hương vị của rượu vang được sản xuất từ giống nho Carmenere gồm những hương vị: quả mâm xôi, quả ớt chuông xanh, quả mận đen, quả dâu đen, và Vanilla. Ngoài những hương vị chính, rượu vang đỏ Carmenere còn có những hương vị khác như: anh đào, dâu rừng, lựu, mâm xôi đen,...

Hương vị của rượu vang Carmenere bị ảnh hưởng bởi thời tiết

Thời tiết có ảnh hưởng lớn đến hương vị rượu vang của giống nho Carmenere. Hương vị của rượu vang Carmenere sẽ  thay đổi từ nơi có thời tiết lạnh đến nơi có thời tiết ấm hơn như sau: quả ớt chuông xanh, quả mâm xôi, mận đen, các loại mứt.

Rượu vang đỏ Santa Infinito Grand Reserve

Món ăn kết hợp với rượu vang Carmenere

Rượu vang Carmenere với tính axit cao và chất tannin nhẹ, bạn có thể kết hợp với các món ăn có nước sốt chua nhẹ. Bạn cũng có thể thử thưởng thức loại rượu này với món thịt heo muối Iberico hay phô mai có hương vị đậm đà. Ngoài ra, loại rượu này còn có thể kết hợp với thịt cừu như: cà ri cừu hầm kem, sườn cừu nướng hoặc kết hợp với thịt bò và thịt nai. Rượu vang Carmenere sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng, những buổi liên hoan, làm quà biếu tặng cho đối tác, gia đình.

Điểm mua rượu vang Carmenere nhập khẩu chính hãng

El Flamico là một trong những địa điểm bán rượu vang Carmenere uy tín và chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Với đội ngũ chuyên gia đầy kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang, El Flamico cam kết cung cấp đến khách hàng những sản phẩm rượu vang Carmenere chất lượng cao, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Chúng tôi tự tin rằng sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất đến khách hàng.