Heo muối Iberico là món ăn ngon hảo hạng dành cho bình sành ăn Iberico. Món ăn ngon được làm từ giống heo đen Iberico chỉ có tại Tây Ban Nha quý hiếm. Thép sau heo muối Iberico Bellota có 36 tháng luôn được lựa chọn dùng cho bữa tiệc lớn từ 20 người trở lên. Thưởng thức đậm đà, thơm ngon đặc trưng hương của hạt dẻ cười, từng lát thịt muối Iberico Bellota béo ngậy dễ dàng khiến người dùng tan nhảy. Mãng xà heo muối Iberico sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho những bữa ăn vô cùng đẳng cấp, tinh tế trong những dịp hiếm hoi.
Nguồn gốc của giống heo đen Iberico Tây Ban Nha
Ngâm sau heo muối Iberico Bellota của thương hiệu Montesano được làm từ phần đùi sau của heo đen Iberico. Một giống heo đen Iberico quý hiếm và độc nhất chỉ có tại bán đảo Iberico Tây Ban Nha và một phần của Bồ Đào Nha. Heo đen Iberico được nuôi dưỡng theo tiêu chuẩn của Đạo luật Hoàng Gia vô cùng võ khe. Giống heo này không được xuất khẩu qua bất kỳ nước nào trên thế giới. Nguồn thức ăn chính của heo đen Iberico là hạt dẻ cười, ô liu, bột ngũ cốc và thảo mộc. Hàng ngày, họ được tự động chạy nhảy trên cánh đồng Giải đấu Dehasa rộng rãi để phát triển tỷ lệ thịt,mỡ và cơ cho đồng đều và đạt tiêu chuẩn nhất.
Heo đen Iberico
Thông tin về cơ đùi sau Iberico Bellota 36 tháng Montesano
Mã sau heo muối Iberico Bellota Montesano có khung 36 tháng được làm từ giống heo đạt thuần chủng từ 50 - 75%. Ống heo Iberico được gắn nhãn đỏ. Heo Iberico được sản xuất chăn nuôi trên cánh đồng Dehasa tối thiểu 0,8 ha cho 1 con. Thức ăn chính của heo Iberico là hạt dẻ tiền và trải qua quá trình nấu muối đến 36 tháng. Đùi heo muối Iberico sở hữu cho mình hương vị vô cùng thơm ngon, đậm đà và đặc trưng. Hương vị của thịt đùi Iberico Bellota Montesano luôn được yêu thích và được đánh giá rất cao. Một cơn cơ đùi sau heo muối Iberico Bellota dao động từ 28 triệu - 30 triệu.
Cây sau Iberico Bellota 36 tháng Montesano
Tiêu chuẩn chăn nuôi heo Iberico
Heo Iberico được chăn nuôi tại trang trại lớn ở phía nam Tây Bản Nha. Nơi đây có những bãi cỏ xanh trải dài và những hàng cây hoang dã với thời gian trong lành. Heo con sau khi được cai sữa sẽ được béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần đầu. Sau đó sẽ được đưa vào quy trình nuôi trồng theo tiêu chuẩn để có thể tạo ra chất lượng thịt cao nhất.
Trước khi đến giai đoạn giết chết, heo Iberico được thả tự nhiên trong 4 tháng trang trại lớn có đồng cỏ khô. Heo tự học ăn và hoạt động liên tục vì vậy heo có khả năng phát triển cơ bắp thịt và trở nên ngon nhất. Đến cuối cùng thời điểm này, heo phải tuyển chọn cực kỳ cường lực mới được đưa đi giết thịt.
Đặc điểm của giống heo đen Iberico Bellota
Để được chứng minh là cơ đùi sau heo muối Iberico Bellota, heo phải đạt được các tiêu chuẩn sau:
- Giống heo Iberico phải đạt trên 50 - 75% tĩnh chủng Iberico.
- Phải lựa chọn chế độ ăn bằng hạt dẻ và bột ngũ cốc trước khi giết thịt 4 tháng.
- Phải được nuôi dưới hầm ít nhất 36 tháng
- Loại heo Iberico Bellota được nuôi ít nhất trong 10 tháng, giá trị đạt từ 100 - 115kg. Loại heo này thường được đóng nhãn đỏ theo quy chuẩn đóng gói của Tây Ban Nha.
Quy trình sản xuất đùi heo muối trứ danh Tây Ban Nha
Quá trình luyện tập
đùi heo Sau khi được sơ chế, loại bỏ da và lớp mỡ bên ngoài sẽ được giảm lạnh qua đêm để săn lại. Sau đó, đùi heo Iberico Bellota được bùn với bãi biển của Địa Trung Hải. Quá trình điều trị này giúp ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật gây tổn thương cơ đùi. Thông thường, cơ đùi sẽ mạnh mẽ trong vòng 2 ngày.
Nhân tạo
ngựa sau khi sẽ được rửa sạch, đưa vào phòng ổn định và treo. Ở đây, cơ đùi được kiểm soát Kiểm soát các chất chỉ tiêu chất lượng như nhiệt độ và độ ẩm. Để có thể đáp ứng quá trình chuyển đổi trong cơ đùi. Quá trình này kéo dài từ 60 đến 100 ngày.
Tự nhiên
Sau khi kết thúc quá trình nhân tạo, cơ đùi sẽ được mang đến phòng để không tự nhiên bằng cách sử dụng khí tự nhiên vào phòng. Các nhân viên sẽ kiểm soát luồng khí không vào phòng bằng cách đóng cửa sổ sao cho luồng khí tiếp tục đều đặn với cơ đùi.
Việc này giúp cơ đùi sản sinh các loại nấm giúp ích cho việc chuyển hóa cơ đùi trong nhịp điệu tiếp theo. Trước khi được chuyển qua công đoạn sau, cơ đùi được làm sạch bằng dầu hướng dương rồi đưa vào hầm chính. Quá trình này có thể kéo dài đến 8 tháng.
Ủ trong
quá trình tiếp theo, cơ đùi sẽ được đưa vào cơ bụng để tiếp tục chuyển hóa. Giai đoạn này cũng tương tự như việc uống rượu vang. Các chất protein, chất béo trong thịt lợn đen Iberico được biến đổi theo hướng có lợi.
Các cơn heo sẽ được làm sạch bằng dầu hướng dương mỗi năm một lần. Các chuyên gia về Iberico gọi là Calador sẽ đập cala (xương bê nhỏ) vào những cơ đùi heo. Sau đó, họ sẽ xuống dốc để kiểm tra chất lượng của cơ đùi trước khi mang ra món ăn phục vụ.
Quy trình của thương hiệu Montesano
Thưởng thức thịt heo muối như thế nào?
Ngâm sau heo muối Iberico Bellota Montesano muối 36 tháng có khung. Khi thưởng thức sẽ hương thơm ngon đặc hương của hạt dẻ. Nếu bạn yêu thích hương thơm tự nhiên vốn có thì hãy thưởng thức hương vị nguyên bản. Sẽ cảm nhận được sự đậm đà, tan chảy các vân mỡ đan xen những sớ thịt đỏ . Biên giới có thể thưởng thức các loại đồ uống có cồn như rượu vang, bia,... Ngoài ra, có thể ăn kèm chung với bánh mì đen hoặc bánh mì baguette, olive, phô mai, salad và dưa lưới , ...
Ngâm heo muối Iberico Bellota 36 tháng Montesano
Mua đùi heo muối Iberico Bellota có xương 36 tháng Montesano ở đâu?
El Flamico tự hào là đơn vị cung cấp sản phẩm cơ đùi sau Iberico Bellota Montesano 36 tháng có. Với phương châm kinh doanh đặt quyền lợi của khách hàng lên hàng đầu. Tại El Flamico chúng tôi chỉ cung cấp sản phẩm đạt chuẩn, chính hãng và giá thành hợp lý dành cho khách hàng của mình.
>>> Xem thêm: Đùi sau Iberico Bellota có xương 36 tháng DeRaza
