Top các sản phẩm lý tưởng kết hợp cùng với đùi heo muối iberico
Hoàng Hiệp
Th 4 13/03/2024
Đùi heo muối iberico là món ăn đặc sắc của xứ sở Tây Ban Nha. Mang hương vị đặc biệt, thớ thịt mềm mại, đậm đà và chứa vị hạt sồi đặc trưng. Được lựa chọn hàng đầu trong các dịp lễ, bữa tiệc sang trọng. Do đó, món ăn này cũng chiếm được vị thế trong lòng của khách hàng. Vậy kết hợp như thế nào cho chuẩn, cùng El Flamico tham khảo ngay bên dưới!
Đùi heo muối kết hợp với đa dạng nhiều món ăn
Kết hợp Jamón Ibérico de Bellota với rượu vang
Rượu vang Tây Ban Nha, Chile rất phù hợp khi dùng với đùi heo muối. Thịt heo muối Iberico Bellota mang hương vị phức tạp nhưng tinh tế, sở hữu vị mặn, ngọt của thịt, kết cấu mềm tan chảy trong miệng. Đặc biệt, khi bạn thưởng thức một miếng Jamón Ibérico được thái lát bằng tay, vị umami bùng nổ sẽ đánh thức vị giác. Món ăn này rất độc đáo, do đó phải lựa chọn kết hợp lý tưởng để trải nghiệm tuyệt vời nhất..
Đùi heo muối kết hợp với rượu vang đỏ
Lịch sử kết hợp của đùi heo muối
Truyền thuyết kể rằng những người pha chế rượu ở Tây Ban Nha thường đặt những lát jamón ibérico mỏng lên viền ly rượu. Điều này nhằm để bảo vệ đồ uống khỏi côn trùng và bụi bẩn không mong muốn. Ý tưởng về tapa, dịch là “trên cùng” hoặc “nắp”, đã phát triển thành một phong tục trên toàn quốc khi kết hợp. Mặc dù chỉ là một trong nhiều câu chuyện về nguồn gốc món tapas lan truyền khắp đất nước. Nhưng truyền thuyết này đã chứng minh mối liên kết không thể tách rời giữa jamon iberico, rượu vang, phô mai.
Đùi heo muối với rượu Sherry
Người Tây Ban Nha rất thích dùng thịt heo muối với một ly rượu Sherry. Đây là sự kết hợp khá hoàn hảo, các loại được tiêu thụ chính như: Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream và Pedro Ximénez. Sherry được xem là nền ẩm thực của miền nam Tây Ban Nha, đặc biệt là ở vùng xuất xứ của nó, Jerez de la Frontera.
Khác với loại Kem ngọt và siro Pedro Ximenez, những loại rượu khô, có độ cồn cao này là đối tác tuyệt vời cho iberico thơm ngon. Manzanilla và Fino không có vị chát, nhẹ nhàng sảng khoái nhưng có độ đậm nhạt giúp duy trì hương vị của jamón. Rượu vang sherry đang dần trở nên phổ biến ở Mỹ, nhưng sự đa dạng vẫn còn hạn chế. Bạn có thể tìm thấy rượu này tại cửa hàng, siêu thị Việt Nam,...
Kết hợp Jamón với rượu vang đỏ
Tây Ban Nha được biết đến rộng rãi nhất với màu đỏ xạ hương - Giống nho Tempranillo lâu năm. Phổ biến rượu Tây Ban Nha với giống nho đặc biệt này, . Tuy nhiên, để thích hợp hơn khi dùng đùi heo muối, bạn nên chọn vang đỏ ít tannic hoặc được ủ lâu trong thùng. Các loại rượu từ vùng Rioja, Rioja Crianza—một loại rượu Tempranillo trẻ có tuổi đời khoảng hai năm.
Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp thêm rượu vang đỏ Chile, đa dạng các giống nho như syrah, merlot, cabernet sauvignon,.... Mỗi giống nho mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Hãy thử và chọn ra giống nho mà bạn yêu thích nhất.
Kết hợp Jamón với rượu vang trắng
Thông thường rượu vang đỏ rất thích hợp với các loại thịt đỏ. Rượu vang trắng thường thích hợp khi dùng với thịt trắng, hải sản với cá. Đó là sự đồng thuận chung khi nói đến việc ghép đôi rất cơ bản, nhưng lại rất hạn chế. Nhiều loại rượu vang trắng lại rất phù hợp khi dùng cùng với thịt heo muối. Bạn nên chọn chai rượu vang nhẹ, vị cân bằng không nên chua quá, hay đậm vị trái cây. Điều này sẽ giảm hương vị của thịt muối khi kết hợp cùng.
Đùi heo muối iberico với rượu vang trắng
Jamón với phô mai
Phô mai Manchego, Truffle cheese đứng ngang hàng với những thành tựu ẩm thực vĩ đại nhất của Tây Ban Nha. Là pho mát sữa cừu sống từ vùng Castilla La Mancha, món ngon thủ công được ủ đặc biệt trong hơn chín tháng và hòa quyện với hương vị đậm đà, kết cấu chắc, mịn như nhung. Món Manchego đặc biệt này được mệnh danh là “Pho mát ngon nhất thế giới”, được một số đầu bếp nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha ca ngợi. Đây là món ăn lý tưởng đi kèm với đĩa thịt heo muối iberico thái lát.
Dinh dưỡng từ đùi heo muối iberico
Giống heo đen Iberico được nuôi trên những cánh rừng sồi, thức ăn chủ yếu của chúng là hạt dẻ sồi, ngũ cốc... Nên hàm lượng Axit Oleic (Omega - 9) rất cao - lên đến 60%, được mệnh danh là "cây oliu 4 chân". Đây là một loại axit béo, rất tốt cho tim mạch và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể. Đồng thời, Acid Oleic còn còn có công dụng điều hòa mạch máu, đề phòng nhồi máu cơ tim và các rối loạn tim mạch.
Ngoài ra, heo Tây Ban Nha còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin B, Vitamin B12, Selenium, Kẽm, Phốt pho, Sắt... Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.
Đơn vị cung cấp đùi heo muối uy tín
El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại đùi heo muối nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu của Tây Ban Nha. Đa dạng các loại đùi heo muối với nhiều mức giá cho bạn dễ dàng lựa chọn. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, giấy tờ nhập khẩu và mang đến bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình.
>>> Xem thêm: Cách kết hợp đùi heo muối Tây Ban Nha với rau củ