Cách kết hợp đùi heo muối Tây Ban Nha với rau củ

Đùi heo muối Tây Ban Nha là món ăn hảo hạng, độc đáo bởi quy trình chăn nuôi. Thưởng thức mang vị đậm đà của muối biển Địa Trung Hải, mềm mại đan xen các vân mỡ quyến rũ. Một món truyền thống và điển hình nhất trong ẩm thực của đất nước này. Đặc biệt, đùi heo muối có thể chế biến và kết hợp đa dạng với nhiều công thức khác nhau. Cùng El Flamico tham khảo ngay bên dưới!

Dinh dưỡng từ đùi heo muối mang lại

Đùi heo muối Iberico cung cấp các thành phần dinh dưỡng rất khác biệt với các loại thịt heo khác. Bởi nguồn thức ăn chính là quả sồi, thảo mộc. Do đó, chúng đặc biệt giàu protein và các khoáng chất, cung cấp Vitamin B và E dồi dào.
Chứa hàm lượng Omega 9 cao hơn 50% chỉ xếp sau dầu oliu. Bên cạnh những đặc tính này, đùi heo Iberico cũng là một nguồn cung cấp magie, phốt pho, sắt và Vitamin B1 và B12 tuyệt vời. Lựa chọn đùi heo muối kết hợp trong bữa ăn gia đình sẽ rất tốt cho sức khỏe. Bởi không chỉ chứa nguồn dinh dưỡng cao mà còn mang hương vị độc đáo, thơm ngon và thể hiện được đẳng cấp của người sành ăn.

Khám phá đùi heo muối với 10 cách kết hợp cùng rau củ 

Cơm trộn rau củ, jamon iberico

Món ăn này không quá kỳ công, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu rau củ mình yếu thích. Một số gợi ý như cà rốt, đậu hà lan, bông cải, ớt chuông,..... Kết hợp chiên các rau củ thái hạt lựu, nêm nếm gia vị và thêm một quả trứng trộn đều. Cuối cùng thái sợi mỏng của đùi heo muối Iberico và rắc đều bên trên, khi ăn bạn chỉ cần trộn đều là đã cảm nhận được vị ngon hoà quyện. 

Cơm trộn đùi heo muối Iberico

Bữa ăn vô cùng đơn giản nhưng chưa nguồn dinh dưỡng đa dạng. Chúng tôi thêm nguyên liệu nổi bật: đùi heo muối iberico. Một nguồn protein và chất béo lành mạnh tuyệt vời, những chất dinh dưỡng cần thiết trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Ngoài ra, nó còn bổ sung thêm các loại rau khác như ớt chuông xanh hoặc cà chua bi để hoàn thiện món ăn. 

Đậu que với trứng chần và đùi heo muối iberico

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như: 500g đậu que, 2 quả trứng, 50g đùi heo muối iberico, 4 củ cải đỏ, chanh, dầu ô liu, muối và tiêu. 
Cắt đậu theo ý thích và chuẩn bị nồi đun sôi trên lửa. Khi nước sôi, cho đậu vào, chỉ cần giữ chúng trên lửa trong khoảng 3 phút là đủ. Xả chúng và làm nguội chúng trong nước đá trong 10 giây. Cắt củ cải thành từng lát nhỏ. Luộc trứng trong nồi nhỏ đun sôi và khi nước bắt đầu nóng lên hãy đập trứng nhẹ nhàng. Dùng đũa  tạo một vòng xoáy nhỏ ở giữa chảo để nó trong khoảng 3 phút. Một mẹo dành cho người mới bắt đầu là thêm một chút giấm vào nước để lòng trắng và lòng đỏ không tách rời.

Kết hợp đùi heo muối với trứng chần và rau

Xếp món ăn bằng cách đặt đậu ở đáy, thêm củ cải thái lát, các lát giăm bông Iberia và trứng luộc vào giữa. Chuẩn bị dầu giấm với dầu ô liu, nước cốt chanh và mù tạt Dijon. Bạn trộn đều sau đó thêm một chút hạt tiêu cho vừa ăn.

Salad đùi heo muối với măng tây

Kết hợp măng tây, rau cải xoong, phô mai manchego và jamon iberico. Khám phá cách chế biến ngay sau đây!

• ​​1/2 chén quả lúa mì nấu chín
• 1/4 củ hành đỏ nhỏ, thái lát mỏng
• 1/8 chén phô mai manchego bào 
• 100g cải xoong
• 200g măng tây bào mỏng 
• 100g đậu u ve xắt nhỏ
• Sốt sherry với mật ong, tỏi băm, tiêu đen, giấm sherry, dầu ô liu
• 50g đùi heo muối Iberico thái lát vừa ăn 

Sơ chế chín măng tây, trộn đều với nước sốt sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Tiếp tục rưới sốt lên bên trên. Bạn cũng có thể dùng thêm mù tạt để gia tăng mức trải nghiệm. Hãy thử ngay công thức siêu độc đáo này để mang đến hương vị đặc biệt cho bữa ăn. Một món ăn không qua nhiều calo nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Món ăn nhẹ Pintxos iberico với nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 16 lát đùi trước heo muối Iberico Cebo
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 16 cây nấm cỡ vừa, rửa sạch, bỏ cuống
• 3 tép tỏi, thái nhỏ
• 1 nắm rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
• 8 lát bánh mì baguette
• Muối, tăm hoặc xiên phục vụ ngắn

Cách chế biến vô cùng đơn giản: Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Nấu nấm trong 7 phút mỗi bên cho đến khi có màu vàng nâu. Đẩy nấm sang một bên chảo cùng với một nửa lượng dầu. Ở phía bên kia chảo với lượng dầu còn lại, xào tỏi và mùi tây cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt. Lấy nguyên liệu ra khỏi chảo và nướng các lát bánh mì baguette trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.

Để làm pintxos, hãy bắt đầu với một lát bánh mì baguette. Đặt 2 miếng thịt muối lên trên rồi thêm 2 cây nấm. Dùng tăm chọc xuyên phần trên của nấm xuống phần bánh mì để giữ tất cả lại với nhau. Múc hỗn hợp tỏi và mùi tây lên trên và kết thúc bằng một chút dầu ô liu. 
Món ăn này rất được yêu thích tại Tây Ban Nha, bạn hãy thử chế biến và làm ngay tại nhà để cảm nhận được vị ngon của chúng nhé!

Đùi heo muối Iberico cuộn với rau arugula và hạt thông

Đặt một ít rau arugula lên một lát Iberico, tiếp theo là phô mai parmesan và cuộn chúng lại. Để làm nước sốt, trộn vào bát 2 thìa canh giấm Modena, 1 thìa canh nước tương và 6 thìa canh dầu ô liu. Nướng nhẹ hạt thông trong chảo nóng không dầu. Thêm nước sốt và hạt thông lên thịt heo muối và thưởng thức. 

Salad Iberico với rau trộn

Trên đây là một số món ăn độc đáo thưởng thức cùng đùi heo muối Iberico. Để gia tăng hương vị và giảm độ ngấy của thịt muối, bạn đừng quên ăn kèm cùng rau củ, các loại cheese, oliu, bánh mì. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn đa dạng trong thực đơn của mình.

>>> Xem thêm: Top 5 món ngon từ đùi heo muối Iberico bữa ăn đoàn viên