Thịt bò Mỹ Black Angus

Thịt bò Mỹ Black Angus nổi tiếng với hương vị đậm đà, vân mỡ cẩm thạch tan chảy, kết cấu mềm mại. Black Angus trong vài năm trở lại đây đã trở thành món ăn đang được yêu thích nhất.

Thông tin về giống bò Black Angus sản xuất thịt bò Mỹ

Bò Black Angus tên đầy đủ là Aberdeen Angus, thuộc giống Bos taurus, có màu da toàn thân là màu đen đồng nhất. Đây là giống bò chịu lạnh và được nuôi phổ biến ở Châu  u. Giống bò Black Angus thường có sức khỏe tốt, trọng lượng đạt tiêu chuẩn, môi trường sống lạnh nên chất lượng thịt mềm, săn chắc.

Giống bò Black Angus ở Mỹ

Black Angus là giống bò được chăn nuôi phổ biến ở Hoa Kỳ được chăn thả tự nhiên và có môi trường sống luôn đảm bảo sự trong lành. Thêm vào đó, loại giống này mang lại lợi ích kinh tế lớn vì nó có hệ miễn dịch tốt nên ít khi mắc bệnh. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng cao cũng là một điểm cộng của bò Black Angus.

Hương vị của thịt bò Mỹ Black Angus

Bò Black Angus được nuôi bằng những loại ngũ cốc dinh dưỡng và an toàn. Bên cạnh đó bò Black Angus cũng được nuôi với quy trình hiện đại, không sử dụng các chất tăng trọng vì thế mà thịt bò Black Angus có hương vị đậm đà, thơm ngon ở từng bộ phận.
Hương vị thịt bò được đánh giá dựa trên vân mỡ. Thịt bò Mỹ Black Angus frozen được cấp đông ngay lập tức và đảm bảo được chất lượng cũng như nguồn dinh dưỡng. Với lượng mỡ trong cơ phát triển hơn so với hầu hết các loại gia súc khác. Hàm lượng mỡ trong cơ cao, kết hợp cùng lớp vân mỡ dày là yếu tố giúp cải thiện hương vị, độ mềm ẩm của thịt bò Black Angus khi được chế biến.

Lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Mỹ Black Angus

Bò Black Angus là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao giàu protein chiếm khoảng 26%. Có tác dụng duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, thịt bò còn cung cấp vitamin và chất khoáng đa dạng như vitamin B12 tốt cho sự hình thành máu, não, và hệ thần kinh; Vitamin B6 có vai trò quan trọng trong sự hình thành máu và chuyển hoá năng lượng; Kẽm giúp sự tăng trưởng và phát triển cơ thể và Phốt pho giúp tăng trưởng và bảo trì cơ thể.

8 xếp hạng thịt bò Mỹ của USDA Hoa kỳ

Tại Mỹ, bộ nông nghiệp Mỹ (USDA) đưa ra 8 tiêu chuẩn là Prime (Thượng hạng), Choice (Cao cấp), Select (Tốt), Standard (Tiêu chuẩn), Commercial (Thương mại), Utility (Tiện ích), Cutter (Thịt vụn), Canner (Đóng hộp). Tuy nhiên hiện nay chỉ còn 3 tiêu chuẩn được sử dụng được pháp sản xuất là Prime, Choice và Select.

Prime - Loại thượng hạng

Xếp hạng đứng đầu bảng bởi đây là loại thịt chất lượng nhất. Để nằm trong Top 1, thịt bò Mỹ Prime phải dựa theo tiêu chuẩn mà USDA đưa ra. Tỷ lệ cũng như chất lượng vân mỡ đạt mức tốt nhất. Trong phần thịt phải chiếm khoảng 35-40% tỉ lệ vân mỡ trên miếng bò và phân bố đều, đẹp mắt.
Tính đến hiện nay, ở Mỹ chỉ chiếm khoảng 3% sản lượng thịt bò Mỹ được xếp hạng Prime. Giá của phần thịt này cũng cao hơn và thường được các nhà hàng 5 sao lựa chọn. Sản phẩm phổ biến nhất là đầu thăn ngoại hay còn gọi là thịt thăn lưng. Thưởng thức hoàn hảo với món bít tết, vị ngọt, mềm mại và thơm quyến rũ.

Choice - Loại cao cấp

Thịt bò Mỹ xếp hạng Choice chỉ xếp sau Prime, chất lượng tỷ lệ vân mỡ trên thịt thấp hơn. Chiếm khoảng 30-35%, tuy nhiên loại thịt này nằm trong sản phẩm chất lượng cao. Sở hữu hương vị mềm mại, ngon và giá thấp hơn nhiều so với loại thượng hạng Prime. Phổ biến ở Mỹ và chiếm ½ các loại thịt bò cung cấp ra thị trường hàng năm.

Select - Loại Tốt

Nằm trong top 3 và có chất lượng cũng như tỷ lệ vân mỡ thấp hơn 2 loại bên trên. Hương vị và độ mềm mại cũng vô cùng thơm ngon. Hàng năm, loại Select chiếm ⅓ thịt bò Mỹ cung cấp ra thị trường. Nghiên cứu cho thấy thịt bò Mỹ xếp hạng Select được chấp nhận hầu hết với người tiêu dùng, mức giá dễ dàng mua nhất và được bán ở các siêu thị, cửa hàng uy tín.
Các loại thịt bò Mỹ xếp hạng từ thứ 4 trở đi như: Thương mại (Commercial) hay Tiện ích (Utility),... thường là các sản phẩm phụ hoặc đã qua chế biến. Các cấp càng thấp thường sẽ dùng trong chế biến thực phẩm, thức ăn sẵn, đồ hộp,....

Phân loại thịt bò Mỹ Black Angus

Ba chỉ bò Mỹ Black Angus

Ba chỉ bò Black Angus cắt lát là phần thịt được lấy từ bụng của bò. Phần thịt có đặc điểm là những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau. Thịt ba chỉ bò Black Angus thơm ngậy tan trong miệng với tỷ lệ nạc, mỡ hoàn hảo cho miếng thịt mềm, ngọt, ngậy mà không hề ngấy.

Lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus

Thịt lõi nạc vai bò Black Angus được cắt từ vùng thịt cổ của bò. Đặc điểm của lõi nạc vai bò Black Angus là tỷ lệ nạc cao, màu đỏ sậm, vân mỡ xen kẽ đều trong thớ thịt, chính vì thế mà thịt rất chắc, đậm đà hương vị với mùi thơm đặc trưng.

Sườn bò Mỹ Black Angus

Sườn bò Mỹ Black Angus là phần thịt được cắt từ xương sườn của bò Black Angus.Sườn bò Black Angus có đặc trưng "vân mỡ cẩm thạch" khiến thịt sườn luôn mềm và thơm ngon hơn các phần thịt khác.

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus

Thăn lưng bò Black Angus (hay còn được gọi là đầu thăn ngoại) là phần thịt nằm bên trên sườn bò Black Angus. Thịt thăn lưng có mùi thơm, mềm ngọt cùng với các vân mỡ xen kẽ đều đặn khiến cho miếng thịt không bị khô sau khi chế biến.

Thăn nội bò Mỹ Black Angus

Thăn nội bò Black Angus là phần thịt mềm và ngon nhất của con bò, nằm ở phía gần cuối so với phía dẻ sườn cuối của bò Black Angus. Thịt thăn nội có ít mỡ nhưng lại có độ mềm như bơ, thơm ngậy đậm đà mà các phần thịt khác không thể sánh được.

Giá thành của thịt bò Mỹ Black Angus

Dưới đây là bảng giá các phần thịt bò Mỹ Black Angus tại EL FLAMICO:

Thịt bò Mỹ Black Angus nhập khẩu chính hãng

Thịt bò Mỹ Black Angus ngon với tiêu chí đảm bảo tuyệt đối vì sức khỏe. Với nhiều mặt hàng thịt bò Mỹ Black Angus nhập khẩu chính hãng cùng với chất lượng cao. EL FLAMICO tự tin là nhà cung cấp thịt bò Mỹ uy tín và chất lượng cao, đảm bảo mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.