Mô tả chi tiết: Cá tuyết nam cực (còn gọi là Toothfish) - Một trong 10 loại cá ngon nhất thế giới. Loài cá này sống gần đáy biển, vùng nước rất sâu. Được khai thác ở các vùng nước lạnh Thuộc Bắc Mỹ. Để săn được Toothfish sẽ phải sử dụng tàu phá băng vì loại cá này chỉ có thể tìm được dưới lớp băng Nam Cực.
Cá Tuyết được bọc ngoài một lớp da đen bóng, đặc điểm thân cá to tròn. Đặc biệt trong thịt cá còn giàu giá trị dinh dưỡng: chứa ít chất béo, nhiều đạm, có chứa nhiều vitamin A và D, hàm lượng Omega 3 cao. Loại cá này sống ở những vùng nước sâu vì thế thịt của cá Tuyết mang hương vị lôi cuốn, thớ thịt nạc chắc chắn, ít xương, lượng mỡ ít và đặc biệt là thịt của chúng không bị khô.
