Thông tin về thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Thịt thăn nội bò được sản xuất từ giống bò Black Angus phổ biến tại Mỹ. Chúng được chăn nuôi trong sự kiểm định nghiêm ngặt của bộ nông nghiệp Mỹ (USDA) với nguồn thức ăn 100% là ngũ cốc cao cấp, tuyệt đối không sử dụng chất tăng trọng hay biến đổi gen. Thành phẩm cho ra được những phần thịt đậm đà, hấp dẫn nhất.
Thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Đây phần thịt nằm chạy dọc từ thắt lưng tới hông của chú bò, có lớp mỡ bao quanh phía ngoài và độ mềm đặc trưng. Sở dĩ thăn nội bò Mỹ được xem là loại thực phẩm cao cấp, xa xỉ nhất vì một con bò Black Angus nặng từ 350 - 950 ký thì chỉ mới cho ra duy nhất 1 phần thịt thăn nội khoảng 2 - 2,5 ký.
Thịt bò có kết cấu đẹp mắt với những vân mỡ trắng xen kẽ hoàn hảo trong các thớ thịt và màu đỏ sẫm hấp dẫn. Chất thịt mềm tan, có vị béo dễ chịu chứ không hề ngấy, thơm mùi sữa và giàu dinh dưỡng hơn thịt bò thường.
Hương vị của thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
So với thăn lưng và thăn ngoại, thăn nội bò Mỹ nằm ở bộ phận ít vận động nên có độ mềm đặc biệt mà những phần khác không có được. Tỷ lệ nạc khá cao, lượng vân mỡ không quá dày, phù hợp với đại đa số khẩu vị của thực khách Việt Nam. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có một kiệt tác thơm ngon đậm đà, béo ngọt đặc trưng, hòa quyện bởi độ mọng nước, mềm mịn như bơ.
Thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Giá trị dinh dưỡng từ thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thịt thăn nội bò giúp giảm nguy cơ thiếu máu nhờ thành phần sắt dồi dào trong thịt, hàm lượng cholesterol khá thấp nên được các gymer thường xuyên sử dụng để tăng cơ, duy trì thể trọng cân bằng cho cơ thể. Ngoài ra, thăn thịt bò Mỹ bao gồm các dưỡng chất thiết yếu như Protein, Kẽm, Vitamin B2, Vitamin B12,… giúp hỗ trợ tăng khả năng miễn dịch và là thần dược đối với trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng.
Phần thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus steak hoàn hảo
Cách rã đông thịt thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Chất lượng thịt sẽ dễ bị giảm sút và nhiễm khuẩn nếu được rã bằng lò vi sóng, ngâm thịt trong nước hoặc chế biến ngay khi thịt được mang ra khỏi tủ đông.
Để món ăn được thơm ngon hấp dẫn thì thịt bò đông lạnh phải được rã đông đúng cách:
1/ Chuyển gói thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ từ 0 - 10°C từ 4 - 6 tiếng. Với cách này, nếu chúng ta không nấu thịt, hoàn toàn cấp đông thịt lại mà không sợ bị hư hỏng hoặc mất chất. Hoặc, ta có thể đặt thịt vào ngăn mát từ hôm trước để sử dụng, chế biến cho ngày hôm sau.
2/ Để thịt ra ngoài môi trường có nhiệt độ 20 - 28°C khoảng 1 tiếng.
Lý do nên chọn thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus?
Thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus đang là một trong những loại thịt đang được ưa chuộng nhất thị trường hiện nay. Sản phẩm được Bộ Nông nghiệp Mỹ USDA công nhận an toàn thực phẩm và là niềm tự hào của người dân Hoa Kỳ. Hương vị, độ thơm ngon chỉ đứng sau thịt bò Wagyu của Nhật, nhưng giá thành lại vô cùng hợp lý. Sử dụng thăn nội bò làm nguồn nguyên liệu chế biến đa dạng món ăn nhưng vẫn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển cơ thể.
Ướp đơn giản với một chút muối và tiêu
Món ngon từ thịt thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus
Thăn nội bò là phần thịt mềm và ngon nhất của bò Black Angus, thích hợp để chế biến món bò bít tết, nướng, áp chảo,… Bắt kịp xu hướng ẩm thực hiện nay, El Flamico gợi ý cho bạn một số phương pháp chế biến đơn giản từ nguyên liệu thăn nội bò Mỹ mà ai cũng phải mê!
Thăn nội bò mỹ Black Angus với món bít tết
Bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, đồng thời cũng là món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích khi được du nhập về Việt Nam. Để làm ra được món ăn chuẩn vị này không hề khó, hãy tham khảo cách làm sau đây:
Thăn nội bò Mỹ bít tết
Bước 1: Chọn nguyên liệu làm món bò bít tết
- 2 miếng thịt thăn nội bò Mỹ dày 2.5 cm
- 1 thìa cà phê dầu oliu
- 2 củ khoai tây
- 2-3 nhánh hương thảo hoặc xạ hương
- 1 củ tỏi
- 5 gram bơ nhạt
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt thăn nội bò Mỹ
- Thịt mua về rửa kỹ với nước sạch. Lưu ý dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô nước trên miếng thịt để giúp việc áp chảo được ngon hơn..
- Sử dụng búa đập thịt hoặc các dụng cụ tương tự để đập cho thịt mềm. Rắc lên 2 mặt miếng thịt chút muối, chút tiêu xay, lá hương thảo thái nhỏ và dầu oliu. Bọc kín và ướp trong 10 – 15 phút.
Bước 3: Áp chảo thịt thăn nội bò Mỹ
- Bóc vỏ tỏi và đập dập.
- Chọn chảo chống dính, đặc biệt là chảo gang sẽ giúp món bò được hoàn hảo hơn.
- Cho dầu oliu vào chảo, đợi dầu ăn sôi thì cho thịt bò vào (lúc này bạn nên sử dụng gắp dài và đứng cách một khoảng để tránh bị dầu bắn).
- Áp chảo mỗi mặt khoảng 2- 3 phút (sẽ cho thành phẩm là tái vừa). Trong lần áp chảo mặt đầu tiên, bạn không nên chạm vào miếng thịt ít nhất là 1 phút.
- Khi áp chảo mặt còn lại của miếng thịt, bạn hãy cho vào thêm vài nhánh hương thảo, tỏi và bơ. Nếu thấy bề mặt thịt bị xém quá nhanh thì bạn hãy giảm lửa xuống mức trung bình cao. Dùng thìa rưới hỗn hợp dầu ăn và bơ lên trên mặt miếng thịt giúp thịt mềm và thơm hơn.
- Lưu ý: Dùng kẹp lật thịt để tránh làm miếng thịt rách ra làm mất đi phần nước ngọt của thịt. Bạn cũng không nên lật mặt miếng thịt quá nhiều, chỉ nên lật 1 lần mỗi mặt.
- Để bít tết nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt thành lát, bày lên đĩa, thêm khoai tây, nước sốt hoặc rau củ áp chảo.
Khám phá công thức chế biến thăn nội bò Mỹ Black Angus xào lúc lắc
Sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị và màu sắc chính là điểm thu hút của món ăn này. Món ngon này không tốn nhiều thời gian để chế biến, hãy thực hiện lần lượt các bước dưới đây:
Thăn nội bò Mỹ xào lúc lắc
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thăn nội bò Mỹ thái miếng vừa ăn. Cho vào tô ướp với xì dầu, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn, muối tiêu.
Dùng tỏi băm để ướp thịt bò sẽ giúp thịt bò thấm đều gia vị và tăng hương vị thơm ngon. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm các vị.
- Bước 2: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, ngâm nước muối loãng, vớt ra luộc sơ qua nước lạnh, chiên qua dầu nóng, để ra đĩa để nguội. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm nước cho nở.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, hành tây, cà chua vào xào cho thơm, vớt ra đĩa.
- Bước 4: Dùng chảo đó, đổ dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi và tiêu cho thơm rồi bỏ thịt thăn bò vào đun trên lửa lớn cho đến khi cháy. Trước khi vớt ra, cho bơ vào đảo đều để thịt thăn bò ngấm gia vị hơn, bơ chảy vào thịt bò thì vớt ra.
- Bước 5: Khi thịt gần chín cho rau vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Bước 6: Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau sống, ngò, ớt, cà chua và thưởng thức món bò lúc lắc.
Mua thịt thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus Mỹ ở đâu?
Đối với những người đam mê steak Mỹ thì đây chính là phần thịt được mệnh danh là “hoàng đế” của các loại steak. Miếng thăn nội bò Mỹ mềm ngọt, đậm đàm, không những đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu mà còn thể hiện sự đẳng cấp và tinh tế của những người thưởng thức.
El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại thịt lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus uy tín, chính hãng với mức giá cạnh tranh nhất nhì hiện nay. Các sản phẩm đều có đầy đủ chứng từ nhập khẩu, kiểm định. Dịch vụ chăm sóc, tư vấn khách hàng tận tâm. Quy trình giao hàng nhanh chóng, thuận tiện chỉ trong 2 giờ đồng hồ.
>>> Xem thêm: Đầu thăn ngoại bò Mỹ Black Angus (Rib Eye)