Top 5 món ăn từ thịt heo Iberico Presa, dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình
Hoàng Hiệp
Th 4 13/03/2024
Thịt thăn vai Iberico Presa là một trong những phần thịt mềm mại, thơm ngon và được lựa chọn hàng đầu. Mức giá của phần thịt này cũng cao hơn nhiều so với các loại khác. Đặc biệt, trong thịt heo Iberico chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho gia đình. Hãy cùng El Flamico khám phá các món ăn ngon của phần thịt này ngay bên dưới!
Thịt thăn lưng Iberico Presa là gì?
Phần thịt được sánh ngang với món ăn nổi tiếng như bò wagyu Nhật Bản. Iberico presa được săn đón và xuất hiện nhiều trong các nhà hàng năm sao. Và đùi heo muối là thực phẩm tiêu biểu hàng đầu khi nhắc đến iberico. Presa tương tự như Pluma và Secreto, là phần thịt được cắt được lựa chọn ở vùng vai. Nhưng presa với tảng thịt lớn nhất trong ba loại và có thể dễ dàng nặng khoảng một pound. Nó rất giống món thịt lợn nướng không xương, nhưng ngon hơn nhiều và có nhiều mỡ trong cơ hơn.
Phần thịt này nằm ở vị trí nào?
Presa nằm ngay ở vùng vai, nó có hình bầu dục và dày khoảng 1-2 inch. Sở hữu vân mỡ cẩm thạch, rất mềm mại..
Một phần khiến món presa trở nên ngon và độc đáo chính là nguồn gốc. Heo Iberico được nuôi bằng chế độ ăn quả sồi, thảo mộc. Chúng được thả tự do, kiếm ăn trên cánh đồng Dehasa rộng lớn. Do đó, mang lại cho thịt hương vị hấp dẫn phức hợp và kết cấu tan chảy trong miệng.
Top 5 món ăn chế biến từ thịt thăn vai Iberico Presa
Thưởng thức Iberico Presa nướng
Chuẩn bị 500g thịt thăn vai iberico presa, muối, tiêu.
Cắt bỏ lớp màng bạc trên bề mặt thịt Presa sau đó rắc một ít muối + tiêu chà đều lên cả hai mặt rồi để thịt nghỉ trong tủ lạnh tầm 30 phút.
Bật lò nướng để ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 8 phút cho cả 2 mặt. Sau đó bạn để thịt nghỉ bên ngoài khoảng 5 phút, thái lát và thưởng thức cùng các loại rau củ. Một số gợi ý như dùng kèm với cà rốt, khoai tây nướng, xà lách.
Thịt heo iberico presa nướng
Iberico Presa ăn với khoai tây, sốt yogurt
Bạn có thể luộc hoặc nướng khoai tây, kết hợp thêm muối và tiêu, dầu ô liu. Trong khi nấu khoai tây, cho sữa chua vào một cái bát nhỏ và thêm rau mùi tây và bạc hà. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt vào để tăng hương vị.
Áp chảo Presa vàng đều 2 mặt, nêm nếm vừa ăn. Nghỉ trong 5 phút sau đó thái thịt heo iberico vừa phải. Ăn kèm với khoai tây, sốt sữa chua và rắc lá hẹ.
Thịt thăn vai iberico ăn cùng khoai tây và sốt yogurt
Cà ri thịt thăn vai Iberico Presa
Món ăn tinh tuý của Ấn Độ, có nguồn gốc từ bán đảo Iberia. Cái tên này bắt nguồn từ món carne de vinha d'alhos của Bồ Đào Nha (“thịt ướp tỏi và rượu”). Món vindaloo thịt heo Ibérico cay này làm tăng độ đậm đà của thịt. Vân mỡ cẩm thạch giúp thịt mềm mại, múc cà ri lên cơm ấm và thưởng thức cùng sốt đậm đà.
Cách chế biến như sau: lau khô thịt bằng khăn giấy và nêm muối, hạt tiêu vừa ăn. Cho dầu vào nồi lớn hoặc lò nướng đặt trên lửa cao vừa. Áp chảo đều các mặt của thịt sau đó vớt ra để ráo. Cho vào máy xay thịt, thêm tỏi, hành tây, gừng, bột ớt, thì là, hạt mù tạt, nghệ, quế, đinh hương, đường, giấm rồi xay thành hỗn hợp sệt.
Sau đó bắc nồi lên nấu, thêm 1 cốc nước, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn, hầm trong khoảng 25 phút. Rắc rau mùi và thưởng thức.
Chế biến thịt thăn vai iberico với cà ri
Bánh Tacos thịt heo Iberico Presa với xoài
Kết hợp thịt heo iberico presa thái sợi vừa ăn, xào cùng ớt, hành tây và rau theo sở thích. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm một chút nước nấu đến khi sệt và săn lại.
Thêm các thành phần vào bánh theo thứ tự sau: phô mai, xoài, rau diếp và hỗn hợp iberico presa. Gấp bánh thật cẩn thận để chúng không bị rơi rớt ra ngoài. Đặt nó lên vỉ nướng trong khoảng 20 giây cho mỗi mặt để làm tan chảy phô mai và nướng bên ngoài bánh. Một món ăn siêu dính vào buổi sáng hoặc trong thời tiết lạnh.
Bánh tacos phổ biến của người Mexico
Iberico Presa với bông cải xay
Sơ chế bông cải, sau đó luộc chín, thái nhỏ sau đó đem đi xay nhuyễn cùng bơ, kem và một chút muối.
Ướp 300g thịt presa với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng sate tôm, ⅕ muỗng đường, ¼ muỗng hạt nêm. Sau đó trộn đều và ướp cùng với thịt thăn vai iberico. Đợi thịt thấm trong khoảng 10 phút, bắc chảo thêm dầu và áp chảo vàng đều hai mặt. Để phục vụ món ăn này, bạn ăn kèm với món nấm, hành tây, cà rốt và tỏi xào cũng. Trang trí lớp bông cải bên dưới, đặt thịt và cuối cùng là thêm một ít nấm, hành tây, cà rốt và tỏi tây lên trên cùng.
Iberico presa với rau củ
Mua thịt thăn vai Iberico Presa ở đâu?
El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại thịt heo Iberico uy tín và chất lượng. Với đa dạng các phần thịt được nhập khẩu từ những thương hiệu hàng đầu như DeRaza, Montesano,.... Mang đến những bữa ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang quan tâm đến thịt thăn vai iberico, hãy liên hệ hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại fanpage chúng tôi.
>>> Xem thêm: Chất béo trong đùi heo muối Iberico có nhiều không?