Tạp chí Ngày Mới Online: Ẩm thực ngày Tết với đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico được trở thành món ăn ngon không thể thiếu trong dịp tết đến. Bữa ăn gia đình sẽ thêm quây quần, đoàn tụ và vui vẻ khi trải nghiệm thái lát, thưởng thức hương vị hảo hạng. Mang giá trị từ trung bình từ 5 triệu đến 30 triệu đồng cho một chiếc đùi heo muối.

Sắp xếp căn nhà của bạn được thêm sang trọng

El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha. Sản lượng nhập về 2.000 chiếc đùi nguyên xương từ Tây Ban Nha. Đến thời điểm hiện tại, chuỗi hệ thống đã bán được hơn 1,250 chiếc. Mỗi chiếc đùi trước Iberico có trọng lượng 5-10 kg, còn đùi sau Iberico Bellota 8-10 kg.

Tiêu thụ đùi heo muối Iberico năm nay tăng 7,5% so với cùng kỳ 2022 và dự báo tiếp tục tăng cao trong dịp cận tết. "Sức mua đùi heo muối thường sẽ cao nhất vào tuần cuối cùng giáp Tết. Ngoài làm quà ra, các gia đình mua về để trưng bày cho sung túc và thuận tiện khi sử dụng, tiếp khách", đại diện chuỗi nhập khẩu cho biết.

Đùi heo muối Iberico tại nhà El Flamico

Đùi heo muối Iberico của nước Tây Ban Nha có nhiều phân khúc khác nhau như: nhãn trắng, nhãn xanh, nhãn đỏ và nhãn đen. Đùi heo muối Iberico Bellota thuần chủng 100% muối 48 tháng là đắt đỏ và đẳng cấp nhất.  Nói về giá thành đắt đỏ để chi cho một chiếc đùi heo muối. Lý do đây là loài heo đen Iberico của Tây Ban Nha vốn được ví là “Cây olive 4 chân”. Để làm ra loại đùi muối này, những con heo chỉ ăn quả sồi, ngũ cốc và thảo mộc. Hàng ngày chúng được tự do kiếm ăn, tập thể dục, thư giãn trong rừng sồi và đồng cỏ. Sau đó sẽ bước vào quá trình làm thịt muối của các nghệ nhân từ 24-48 tháng. Quá trình gồm 4 giai đoạn: Ủ muối – Sấy nhân tạo - Sấy tự nhiên và ủ trong hầm, cuối cùng là hoàn thiện.

Nguồn: Tạp chí ngày mới online

>>> Đọc thêm: Đùi heo muối ngoại nhập khẩu