10 món ẩm thực Nhật Bản nhất định phải thử

Khi đến thăm Nhật Bản, tất nhiên bạn sẽ muốn nếm thử ẩm thực của xứ sở hoa anh đào . Có rất nhiều loại món ăn và đặc sản địa phương mà bạn có thể lựa chọn. Nhưng nếu chọn ra mười món ăn truyền thống mà chúng tôi đánh giá cao thì đó sẽ là những món được giới thiệu dưới đây!

Sushi

Sushi là một trong những món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Nó được cung cấp theo nhiều cách và mức giá khác nhau. Kaiten-zushi (sushi băng chuyền) giải trí, nơi du khách có thể thưởng thức sushi với mức giá hợp lý khoảng 100 yên mỗi đĩa. Đến sushi Edomae truyền thống, cao cấp, lâu đời (Sushi kiểu Edo), nơi bạn sẽ ngồi ở một quầy yên tĩnh để thưởng thức món sushi được chuẩn bị ngay trước mắt bạn.

Sushi tại các nhà hàng Nhật

Sushi thường dùng để chỉ một món cơm dấm ép với một miếng cá sống hoặc động vật có vỏ, gọi là neta, ở trên. Sushi thường được ăn với nước tương và wasabi, nhưng những người không quá thích wasabi có thể yêu cầu "sabi-nuki" (có nghĩa là "không có wasabi").

Sushi có thể được ăn bằng đũa hoặc trực tiếp bằng tay. Tuy nhiên, có một điều bạn nên cẩn thận. Khi nhúng sushi vào nước tương, bạn nên lật sushi lại và rưới nước tương lên neta chứ không phải vào cơm. Điều này nhằm tránh cơm bị hút quá nhiều nước tương và làm mất đi hương vị ban đầu của “neta”.

Sashimi

Sashimi là một món ăn nhất định phải thử. Tương tự như sushi nhưng không có cơm, sashimi là cá sống được cắt thành từng miếng dễ ăn. Chất lượng cao của cá được đánh bắt ở mọi vùng của Nhật Bản khiến đây trở thành sự lựa chọn tuyệt vời.
Cũng giống như sushi, thực khách có thể thưởng thức hàng chục loại sashimi khác nhau. Một số loại phổ biến và phổ biến nhất là maguro và các loại cá ngừ khác, cá hồi, cá thu và cá tráp biển. Bạn cũng có thể thử nghêu, cầu gai hoặc nhím biển và trứng cá hồi. Tìm hiểu loại cá và hải sản nào bạn thích nhất bằng cách đặt hàng nhiều loại.

Sashimi cá ngừ siêu ngon ăn cùng wasabi

Sashimi thường được ăn với nước tương để tạo hương vị. Bạn cũng có thể thêm một chấm wasabi lên trên miếng sashimi để tăng thêm độ nóng, nhưng không cần thiết. Một số loại, như cá thu ngựa, sẽ được ăn kèm với gừng thay vì wasabi.

Unagi - Lươn nướng

Unagi hay lươn, là một loài cá được tìm thấy chủ yếu ở sông. Ở Nhật Bản, nó là món ngon đặc trưng trong ẩm thực cao cấp của người Nhật. Ngoài ra còn có nhiều nhà hàng bình dân chuyên về món unagi. Tại các nhà hàng unagi, bạn sẽ có thể thưởng thức kabayaki , món unagi được xiên que và nướng với nước sốt đặc biệt có chứa nước tương, mirin, đường và rượu sake. Unadon, món kabayaki ăn kèm cơm trắng, cũng được phục vụ tại các cơ sở này.

Lươn nướng là món ăn nổi tiếng tại Nhật

Hitsumabushi , món ăn đặc sản của Nagoya, là một món ăn truyền thống khác nhất định phải thử. Vẻ ngoài của nó có thể khiến mọi người ngạc nhiên––cắt kabayaki trên cơm trắng––nhưng nó có thể được ăn theo nhiều cách, chẳng hạn như với các loại gia vị như hành lá và wasabi, hoặc như ochazuke bằng cách rưới trà xanh hoặc nước dùng ấm lên trên. Unagi còn được yêu thích như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp chống nắng nóng mùa hè vì chứa nhiều protein và tốt cho tiêu hóa .

Tempura

Tempura là món ăn bao gồm các nguyên liệu như hải sản, thịt và rau được phủ bột và chiên ngập dầu. Bột bánh thường chứa bột mì và trứng. Tempura thường được chấm với một loại nước sốt đặc biệt gọi là tentsuyu trước khi ăn. Tentsuyu là nước sốt làm từ nước dùng kombu hoặc cá ngừ khô, mirin và nước tương trộn theo tỉ lệ 4:1:1 rồi nấu chín. Bạn có thể thêm gừng hoặc củ cải bào sợi tùy theo sở thích để có hương vị sảng khoái hơn.

Tempura chiên giòn

Soba (Mì kiều mạch) và Udon (Mì lúa mì)

Soba là món mì được làm từ bột kiều mạch với nước và bột mì, dàn mỏng rồi cắt thành sợi mì có chiều rộng từ 1cm-2cm. Sau khi luộc mì trong nước nóng, mì được nhúng vào nước súp lạnh hoặc rưới nước súp nóng lên trên. Nước dùng soba (tsuyu) thường được làm từ kombu hoặc nước dùng cá ngừ khô, được nêm với nước tương và mirin, và rất quan trọng để có trải nghiệm soba ngon. Soba được thưởng thức nóng hoặc lạnh, khiến nó trở thành món ăn lý tưởng quanh năm.

Udon là món ăn độc đáo được biết đến với sợi mì dày và là món ăn truyền thống rất phổ biến của Nhật Bản. Bột được làm từ bột mì và nước muối nhào kỹ rồi cắt thành sợi mì. Sau khi mì udon được luộc trong nước nóng. Udon được thưởng thức cùng với nước súp hải sản, hoặc bằng cách đổ súp và các loại đồ ăn kèm như tempura lên trên. Giống như soba, bạn có thể thưởng thức udon nóng hoặc lạnh. Không có một cách nhất định nào để ăn udon.

Soba (Mì kiều mạch) 

Onigiri - Cơm nắm

Có thể bạn đã từng nghe đến onigiri hoặc cơm nắm trước đây. Onigiri, còn được gọi là omusubi, có thể trông giống như cơm thường nhưng thường có nhân mặn bên trong và được bọc bằng một tấm rong biển nori mặn. Chúng được các gia đình làm trong bữa trưa bento và thường được bán ở các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Đây là sự lựa chọn cổ điển cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ.

Các hương vị phổ biến của onigiri bao gồm tảo bẹ, mận ngâm (umeboshi), cá hồi và cá ngừ bào. Ngoài ra còn có nhiều hương vị khác - hãy vào cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị để xem bạn có thể tìm thấy loại nào.

Mặc dù bạn có thể tự làm onigiri và mua nó với giá không đắt. Nhưng vẫn có những nhà hàng cung cấp onigiri mà bạn có thể thưởng thức trong bữa ăn tại chỗ, được chế biến thủ công bởi các đầu bếp với nguyên liệu chất lượng cao. Onigiri Asakusa Yadoroku ở Tokyo là một nhà hàng đã nhận được sao Michelin cho món cơm nắm tinh tế.

Cơm nắm 

Yakitori - Gà xiên nướng

Yakitori là một món ăn phổ biến, trong đó thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt trên xiên tre và nướng. Món này thường được tìm thấy trong thực đơn của các quán izakaya và các nhà hàng bình dân. Khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một đêm đi chơi ở Nhật Bản cùng bạn bè. Nó đặc biệt ngon khi kết hợp với rượu. Ngoài ra, nếu bạn tham dự một lễ hội Nhật Bản, rất có thể các quầy hàng thực phẩm sẽ bán món ăn cổ điển này.

Yakitori được đặt tại các nhà hàng bằng phần thịt gà. Bạn cũng sẽ tìm thấy các loại thịt và rau khác trên xiên. Khi ăn nó thường được nêm nhẹ với muối, vì vậy hãy ăn miếng đầu tiên mà không thêm gia vị. Bạn có thể ăn ngay từ xiên.

Sukiyaki

Sukiyaki được nấu trong chảo sắt nông, món ăn truyền thống được thưởng thức vào mùa thu và mùa đông ở Nhật Bản. Nó trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 19. Được chế biến tại nhà và có trong thực đơn tại các nhà hàng, đây là món ăn bạn sẽ muốn thử khi thèm một thứ gì đó thịnh soạn.

Sukiyaki được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như những lát thịt bò mỏng, hành lá, cà chua, nấm và đậu phụ. Thực khách tự chế biến món ăn bằng cách nướng nguyên liệu trên chảo sau khi rưới vài giọt sốt sukiyaki. Sau khi nguyên liệu đã chín kỹ, để ăn sukiyaki theo cách thông thường, bạn nhúng thịt hoặc rau vào tô trứng đã đánh bông.

Sukiyaki nướng trực tiếp trên chảo

Kết quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng rất hợp với cơm và sẽ sưởi ấm bạn từ trong ra ngoài trong những ngày se lạnh.

Oden - Nguyên liệu ninh

Oden là món ăn gồm nhiều nguyên liệu khác nhau được ninh trong nước dùng. Các nguyên liệu này nhằm mục đích làm nổi bật hương vị của dashi (thường bao gồm hỗn hợp hải sản và tảo bẹ) và có vị mặn. Oden đã được ăn từ rất lâu ở Nhật Bản và được cho là được làm lần đầu tiên vào thời Muromachi (1336 – 1573).

Các loại rau, đậu phụ và cá có vị dịu nhẹ là những nguyên liệu phổ biến trong món oden. Củ cải daikon, một loại rau củ dày, có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng bán oden. Một lựa chọn phổ biến khác là ganmodoki, một hỗn hợp thịnh soạn gồm đậu phụ và rau củ được làm thành hình tròn.

Các nhà hàng, quán ăn bán oden, thậm chí bạn có thể thấy món này ở các cửa hàng tiện lợi vào những tháng mùa thu và mùa đông. Ở Akihabara, Tokyo, thậm chí còn có máy bán hàng tự động nơi bạn có thể mua oden đóng hộ . Hãy nhớ thử món ăn mang tính biểu tượng này khi bạn đến Nhật Bản nhé!

Súp Miso

Súp miso là một món ăn nổi tiếng khác của Nhật Bản, nổi tiếng vì hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe. Món súp này thường được uống cùng với các món ăn phụ và món chính khác. Chế độ ăn kiêng truyền thống của người Nhật thường bao gồm việc uống súp miso hàng ngày.

Súp miso được chế biến đơn giản, với nền miso lên men, có hương vị đậm đà, được thêm vào dashi Nhật Bản (hỗn hợp thông thường giữa cá ngừ và tảo bẹ). Có hàng trăm loại súp miso theo vùng, từ súp đơn giản chỉ có rong biển và đậu phụ đến súp có cua và nhiều loại rau.

Bản thân tương miso có nhiều loại khác nhau, từ màu trắng, có vị ngọt, đến màu đỏ đậm hơn, mặn hơn. Hãy nhớ thưởng thức súp miso đích thực khi bạn ở Nhật Bản. Nó được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng Nhật Bản ở mọi mức giá. Bạn sẽ tìm thấy súp miso với các bữa ăn theo thực đơn teishoku cũng như ẩm thực kaiseki cao cấp và mọi thứ khác.

Trên đây là 10 món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản mà bạn nhất định phải thử. Đừng quên lựa chọn cho mình một loại thức uống phù hợp như: rượu mơ, rượu sake hay rượu shochu dùng kèm. Chúc bạn tìm được món ăn yêu thích dành cho bản thân.

>>> Xem thêm: Các ngày lễ quốc gia của Nhật Bản vào năm 2024