6 nguyên tắc thưởng thức rượu Sake chuẩn người Nhật
Sake được biết đến với tên gọi là Nihonshu, một thức uống có cồn được lên men và không trải qua khâu chưng cất. Loại rượu này thường có nồng độ cồn thấp và rất dễ uống. Đây được xem là một phần đời sống gắn liền với nền tinh hoa và văn hoá của người dân Nhật Bản. Cùng El Flamico tìm hiểu nguyên tắc thưởng thức rượu sake của người Nhật ngay nhé!
Dòng rượu Sake Hannary Nhật Bản
Chai và cốc dùng để uống rượu Sake
Tokkuri trong tiếng Nhật gọi là chai dùng uống Sake, loại chai này làm bằng gốm sứ hình củ hành và có phần cổ hẹp, thân hình vừa phải và miệng không lớn rất thích hợp đựng và rót rượu trong những lần sử dụng. Ngoài ra, chai dùng uống Sake cũng có các loại khác như Katakuchi giống hình ấm trà và được nhiều người sử dụng rất phổ biến.
Có rất nhiều cuộc tranh cãi nên dùng loại cốc chuẩn nào dành cho sake, loại cốc nhỏ cầm tay có tên ochoko một số người cho rằng nên dùng loại cốc này, có người lại khẳng định rằng loại sakazuki với phần đáy phẳng mới thích hợp, hay là loại cốc gỗ truyền thống có tên Masu, loại này rất thích hợp để dùng thưởng thức rượu Sake. Ngoài các loại cốc truyền thống cốc thủy tinh cũng được rất nhiều người sử dụng, giúp người uống có thể quan sát được màu sắc của rượu và được cảm nhận trọn vẹn độ sánh của rượu sake.
Nhiệt độ thưởng thức Sake thích hợp
Mỗi loại rượu Sake sẽ có những cách thưởng thức khác nhau. Các loại rượu Sake như Sake Nishino Seki Nigori Zake thường sẽ uống ở nhiệt độ phòng hay làm lạnh nhẹ trước khi uống. Hay các dòng như Sake Nishino seki Bigin, Sake Nishino Seki Hana sẽ uống ở 3 cách là uống ở nhiệt độ phòng, làm lạnh hoặc hâm nóng trước khi uống. Những dòng rượu sake chưa qua tiệt trùng thường sẽ uống ngon hơn khi được ướp lạnh. Tuỳ vào thành phần, công thức chế biến tạo nên các dòng Sake; sẽ cho ra mùi vị, những đặc trưng và các cách bảo quản khác nhau. Mỗi dòng Sake đều mang lại những hương vị riêng, nét đặc trưng độc đáo và những nét đẹp vô cùng lớn đến từ nền văn hoá của Nhật Bản.
Cách rót Sake
Người Nhật rất quan trọng các nghi thức lễ nghĩa trong văn hoá của họ. Khi rót rượu phải cầm chai sake bằng cả hai tay, lòng bàn tay úp xuống. Sau đó rót lần lượt vào từng cốc một cách nhẹ nhàng nhưng tuyệt đối không rót vào cốc của mình. Các vị khách sẽ là người rót sake mời chủ nhà. Điều này sẽ mang lại sự tinh tế, lịch sự và tôn trọng khách của họ. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng một tay để rót Sake, nhưng phần tay còn lại phải chạm hờ vào tay đang rót. Đối với người có địa vị cao hơn thì bạn không nhất thiết phải sử dụng cả 2 tay như người đang rót rượu.
Cách rót rượu Sake của người Nhật
Cách cầm ly rượu Sake
Cách cầm ly rượu Sake cũng rất quan trọng trong văn hoá uống rượu của người Nhật. Khi đang được phục vụ, rót xong bạn phải nâng ly lên để tỏ ý lịch sự, sự kính trọng đối với người rót rượu. Một tay nâng ly, một tay đặt lên bàn tạo nên phong thái thoải mái, sang trọng khi đang ở trong bàn tiệc.
Chạm ly khi uống rượu Sake
Trong Tiếng Nhật, trước khi bạn chạm ly với người khác, hãy nói “Kanpai” để mọi người cùng nâng ly và thưởng thức rượu Sake với nhau. Một nguyên tắc nữa bạn cần chú ý, nếu bạn chạm ly với người có địa vị cao hơn mình, hãy chạm vành ly của bạn dưới vành ly của họ để thể hiện sự kính trọng, bày tỏ được lòng thành của mình đối với những bậc tiền bối.
Phong cách thưởng thức rượu Sake
Sake có nồng độ cồn không quá cao, thường là khoảng 15 độ. Thưởng thức Sake không nên uống một ngụm cạn ly vì hơi cồn sẽ xộc trực tiếp vào mũi và cổ họng, gây ra cảm giác khó chịu. Khi thưởng thức Sake, bạn nên quay mặt khỏi hướng những người có địa vị cao hơn một chút. Còn nếu cùng người có địa vị rất cao, một phép lịch sự quan trọng là bạn cần quay mặt hoàn toàn khỏi phía của họ rồi mới uống.
El Flamico - Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp rượu Sake uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh. Mang những nét đẹp tinh hoa của đất nước mặt trời mọc đến với nhiều người Việt. Góp phần làm giàu kinh nghiệm sống cũng như mang lại nhiều trải nghiệm mới cho mọi người.
