Nguyên tắc kết hợp rượu vang với chocolate
Hương vị rạo rực sảng khoái của một ly vang sánh đan xen với sự ngọt ngào quyến rũ mà chocolate đem lại. Tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời, đưa người thưởng thức đến mọi cung bậc vị giác. Vậy, làm thế nào để kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và chocolate? Mời bạn cùng El Flamico tìm lời giải đáp nhé!
Vì sao nên kết hợp rượu vang và chocolate?
Rượu vang thưởng thức cùng với chocolate đang là một sự kết hợp mới mẻ, thu hút đông đảo sự quan tâm của các tín đồ ẩm thực. Trước hết, chúng đều cùng có mối tương đồng với nhau cả về thành phần lẫn hương vị:
Điểm chung trong thành phần dinh dưỡng
Không hề đơn giản để nhìn ra được sự liên quan của rượu vang và chocolate. Bởi nguyên liệu và quy trình sản xuất của hai sản phẩm là hoàn toàn khác nhau. Thật ra, điều đặc biệt là chúng đều có chung thành phần Polyphenol.
Đây là một nhóm hóa chất được tìm thấy trong các loại thực vật tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Có khả năng tạo ra vị chát, vị đắng, màu sắc đậm, hương thơm và mùi vị đặc trưng. Nhờ đó góp phần tạo nên vị đắng nguyên bản của cacao dùng để sản xuất chocolate. Đồng thời tạo nên vị chát riêng biệt của rượu vang.
Điểm chung trong hương vị
Thông thường, sự khác biệt về hương vị của chocolate phụ thuộc rất lớn vào quá trình chế biến của từng loại. Tuy nhiên dù được sản xuất ở phương thức nào, chúng đều khơi dậy 2 tầng hương. Bên cạnh vị ngọt ngào muốn tan chảy nơi đầu lưỡi. Hậu vị của chocolate còn để lại một chút chua chua xen lẫn đắng nhẹ trong vòm miệng.
Hiện nay, có 3 dòng chocolate đang được người tiêu dùng đón nhận nhiều nhất trên thị trường. Gồm chocolate đen, chocolate trắng và chocolate sữa. Chỉ cần biết cách phối hợp hiệu quả chocolate với rượu vang. Bạn sẽ được bay bổng trong buổi tối lãng mạn, tràn ngập hương sắc.
Nguyên tắc kết hợp rượu vang với chocolate
Rượu vang với chocolate đen
Đúng như tên gọi cho màu sắc của chúng, chocolate có màu đen và là dạng tinh khiết nhất. Vì Chocolate đen chứa ít chất béo, đường và hầu như không có sữa, cùng với hàm lượng cacao cao. Nên chúng cho ra vị đắng tự nhiên, ít hoặc không ngọt.
Tuy nhiên đây cũng là dòng chocolate khó kết hợp với rượu vang nhất vì vị đắng vốn có. Các chuyên gia ẩm thực khuyên rằng, thực khách nên kết hợp thanh chocolate đen với các dòng rượu vang đỏ thuộc giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot,... Những chai rượu này có lượng tannin thấp hơn, rất phù hợp với cường độ đắng của chocolate đen.
El Flamico gợi ý cho bạn một trong những dòng rượu vang đỏ cao cấp với chất lượng vượt trội, hiện sẵn có tại cửa hàng:
Rượu vang đỏ Aromo Winemaker's Selection - Cabernet Sauvignon, Syrah Viña Aromo
Rượu vang đỏ Aromo Winemaker’s Selection Cabernet Sauvignon, Syrah thực sự gây ấn tượng với hương thơm nồng nàn của các loại trái cây. Mang lại cảm giác đầy đặn, nhẹ nhàng và mượt mà của một chai vang full-bodied. Lựa chọn chai rượu vang này sẽ khiến bạn đắm mình trong hương vị độc đáo của nó mang lại. Sự pha trộn giữa một Cabernet Sauvignon đậm đặc và nồng nàn. Cùng với Syrah trẻ trung, hấp dẫn mang đầy hương vị của trái cây đen.
Đây là một tuyệt tác nghệ thuật của nhà sản xuất Vina Aromo. Có thể kết hợp rượu vang đỏ cùng chocolate đen, các món thịt heo muối Iberico, bò Mỹ, các loại thịt đỏ,... Sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn nhất những hương vị đặc biệt nhất của rượu vang.
Rượu vang với chocolate trắng
Chocolate trắng hoạt động như chất béo mang lại hương vị êm dịu nhất mà không một loại chocolate nào có thể sánh bằng. Chocolate trắng kết hợp tốt với các loại rượu nhẹ. Như vang trắng hay rượu vang hồng sẽ là một lựa chọn lý tưởng.
El Flamico xin điểm tên loại rượu vang hồng ngon nhất hiện đang có mặt tại cửa hàng:
Rượu vang hồng Aromo - Rosé Syrah (13%/Vol) Viña Aromo
Với những cô nàng có gu ẩm thực tinh tế, quà tặng rượu vang hồng Aromo Rosé Syrah chắc chắn sẽ là một món quà tặng lãng mạn, tinh tế đầy bất ngờ, ghi dấu cho ngày Lễ thêm phần đáng nhớ. Rượu có màu hồng cam trong trẻo, đi kèm với hương vị trái cây tươi đậm đà, hậu vị ngọt nhẹ và độ chua lý tưởng. Có thể kết hợp rượu vang hồng Aromo - Rosé Syrah với chocolate trắng, các món khai vị như súp hải sản, salad trộn cà chua,...
Rượu vang với chocolate sữa
Chocolate nâu (chocolate sữa) được nhận định có vị béo ngọt ngất ngây, hòa quyện cùng chút đắng nhẹ đặc trưng tự bột cacao. Trái ngược so với chocolate đen, đây là thực phẩm dễ kết hợp với rượu vang nhất. Thưởng thức rượu vang cùng chocolate sữa bọc trái cây, hạnh nhân, hạt dẻ hay nhân rượu đều có thể tạo nên một cú bùng nổ vị giác khiến bạn khó quên.
Tính đến thời điểm hiện tại, bạn không nên lựa chọn những loại rượu vang mạnh, có vị quá nồng vì sẽ lấn át mất mùi vị của chocolate. Thay vào đó, các loại vang trắng ngọt được chiết xuất từ nho Airen, Moscatel, Sauvignon Blanc, Riesling, Muscats,... hay vang đỏ nhẹ từ nho Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlots, Pinot Noirs,... sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
Bật mí với bạn một chai rượu vang nổi tiếng của Úc được nhập khẩu chính hãng bởi El Flamico:
Rượu vang trắng Estate – Sauvignon Blanc (12%) Trentham Estat
Rượu vang trắng Estate Sauvignon Blanc là loại rượu có màu xanh nhạt dậy lên hương thơm của quả vải và chanh leo. Rượu có sự cân bằng mềm mại của độ chua và hương vị hấp dẫn của chanh leo và cây lý gai.
Vang Trentham Estate Sauvignon Blanc cũng là một loại rượu vang có hương vị tươi mới và thanh lịch. Một thức uống kết hợp vô cùng tuyệt vời với chocolate sữa, các món khai vị, các món ăn nóng và nguội như: pizza hải sản, gà nướng, heo nướng, xúc xích các loại,...
Cửa hàng nhập khẩu rượu vang uy tín
Tưởng chừng như là hai cá thể khác biệt không thể kết hợp. Ấy thế mà rượu vang và chocolate hoàn toàn có thể tạo thành một phong cách đột phá trong việc thưởng thức những thức quà hảo hạng từ thiên nhiên.
Không phải lặn lội phương xa mà vẫn có thể thưởng thức rượu vang cao cấp một cách thuận tiện và nhanh chóng. Đừng ngần ngại liên hệ ngay với El Flamico. Chúng tôi hãnh diện là một đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm rượu vang nhập khẩu, với mức giá tốt nhất trên thị trường. Từng sản phẩm đều phải trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt về nguồn gốc lẫn chất lượng. Dịch vụ tư vấn tận tâm, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc kịp thời nhanh chóng. Rất mong được phục vụ Quý khách hàng!
>>> Đọc thêm: Những thực phẩm cần tránh khi kết hợp với rượu vang
