Sake - Tinh hoa trong văn hóa Nhật Bản

Sake là một loại rượu truyền thống được làm từ gạo của Nhật Bản. Với mỗi người dân, rượu Sake không đơn thuần chỉ là một loại đồ uống trong bữa ăn mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Trải qua hơn 2000 năm lịch sử, Sake đóng vai trò rất quan trọng trong đời sống văn hoá và ẩm thực của Nhật Bản. Người dân coi việc uống và thưởng thức rượu sake Nhật Bản là một nét văn hóa độc đáo cần được lưu truyền.

Rượu sake là nét văn hóa lâu đời của Nhật Bản

Thời xưa, rượu Sake vốn chỉ dành để phục vụ hoàng gia, các đền chùa lớn hoặc các lễ hội tôn giáo. Ngày nay rượu Sake được dùng trong các hôn lễ trang trọng, lễ hội, phổ biến hơn được dùng hàng kết hợp tạo nên ẩm thực phong phú, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.

Thành phần trong rượu Sake

Sake ở dạng thành phẩm chứa tới 80% là nước tinh khiết, gạo và men Koji. Hầu hết các cơ sở sản xuất Sake đều được đặt gần nơi có nguồn nước ngon thượng nguồn từ trên ngọn núi hùng vĩ.

Sơ lược quá trình lên men

Quá trình lên men kéo dài 18 đến 32 ngày, độ cồn tự nhiên thường sẽ vào khoảng 20% nhưng hầu hết tất cả rượu Sake luôn được pha loãng xuống còn 15 đến 16% độ cồn. Mục đích là để người thưởng thức có thể cảm thụ và nhận biết rõ được hương vị đặc sắc của dòng rượu Sake đó.

Kỹ thuật sản xuất Sake

Kỹ thuật sản xuất rượu Sake đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của Sake. Kỹ thuật này được truyền lại từ đời này qua đời khác và luôn được cải thiện để tìm tới hương vị và chất lượng hoàn hảo nhất. Mỗi năm tùy thuộc vào điều kiện của gạo, men rượu, nước và nhiệt độ khác nhau mà các cơ sở phải tìm ra phương pháp tốt nhất để sản xuất Sake phù hợp với các điều kiện đó.

Nhà máy sản xuất Sake

Cách thưởng thức rượu Sake đúng chuẩn

Mọi người thường nghĩ rượu Sake là phải uống nóng mới đúng. Thật ra,  Rượu Sake có nhiều loại, mỗi loại lại có cách thưởng thức khác nhau. Có thể dùng nóng, lạnh hay nhiệt độ bình thường, mỗi loại đều toát lên được vị ngon và hấp dẫn riêng.

Thường thì khi mùa Đông, người ta hay uống Sake ấm. Sake ấm, gọi là Atsukan, được dùng trong các bình gốm nhỏ gọi là Tokkuri và dùng loại chén nhỏ gọi là Ochoko. Để hâm nóng Sake, người ta chuyển Sake sang chứa trong các chai bằng gốm, rồi ngâm chai trong nước nóng ngập 2/3 bình cho tới khi Sake đạt nhiệt độ khoảng 45-55 độ C. Với người Nhật, sake ấm có nhiệt độ chỉ hơi cai hơn nhiệt độ cơ thể người để đem lại cảm giác ấm áp, nhưng không quá nóng khiến hương vị tinh tế của Sake bay mất.

Cũng có loại Sake đặc biệt chỉ để uống lạnh. Các loại Sake Daiginjo và Ginjo có hương vị trái cây, hoa thoảng nhẹ, không nên dùng ấm, mà chỉ nên dùng lạnh để giữ sự tươi mát, trong trẻo của vị rượu.

Tại El Flamico, chúng tôi có cung cấp rượu Sake với đa dạng các dòng, thích hợp cho quý khách muốn trải nghiệm loại rượu đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Liên hệ với El Flamico qua inbox hoặc số hotline 0888794589 để đặt hàng nhé!