So sánh 5 điểm khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Rượu vang hiện nay đã không còn là một thức uống xa lạ ở Việt Nam. Tuy nhiên, việc sử dụng cũng như thưởng thức rượu vang đòi hỏi chúng ta cần phải có kiến thức, hiểu biết về rượu vang để có thể thưởng thức hương vị của rượu vang một cách hoàn hảo nhất. Bên cạnh đó, hiểu biết về rượu cũng giúp chúng ta không bị vụng về trên bàn tiệc. Hãy cùng EL FLAMICO tìm hiểu về sự khác biệt giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ.

Rượu vang là gì?

Rượu vang là một thức uống có cồn được tạo thành bởi quá trình lên men của nho mà không qua giai đoạn chưng cất. Rượu vang chứa 100% là nước ép nho nguyên chất và không có bất kỳ thành phần tạo vị nào khác trong một chai rượu vang nho.

Rượu vang đỏ trong bữa tiệc

So sánh rượu vang đỏ và rượu vang trắng 

Giống nho sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Hiện nay, nho dùng để làm rượu được chia thành 2 loại nho chính là: nho trắng và nho đỏ. Chúng ta có thể dễ dàng phần biệt giống nho nhờ vẻ bên ngoài của nó. Giống nho đỏ có lớp vỏ bên ngoài đậm màu hơn so với giống nho trắng do chứa nhiều tanin (chất tạo vị chát) hơn.

Rượu vang trắng River Retreat và rượu vang đỏ Aromo - Merlot

Rượu vang đỏ được sản xuất từ loại nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon…). Điểm khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ sử dụng cả vỏ và hạt của quả nho để lên men. Chính vì vậy mà màu sắc, hương vị của trong rượu vang đỏ phần lớn đều đến từ hạt và vỏ nho. Trong khi rượu vang trắng được sản xuất bằng nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio,…). Màu sắc của rượu vang trắng có thể tùy thuộc vào giống nho và cách sản xuất vì thế mà rượu vang trắng cũng có thể có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách.

Phương pháp sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Sự khác biệt lớn nhất của việc sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng chính là quá trình oxi hóa. Quá trình này sẽ làm rượu vang mất đi hương hoa và vị hoa quả để đổi lấy hương vị đậm đà phong phú hơn.
Phần lớn các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi cho vang đỏ và sử dụng thùng chứa bằng thép không gỉ với vang trắng để đảm bảo rằng vang vẫn giữ được hương vị trái cây và hoa quả. Tuy nhiên, Vẫn có những trường hợp, vang đỏ dùng thùng chứa không gỉ như giống nho Beaujolais Nouveau, và một số loại vang trắng sử dụng thùng gỗ sồi như nho Chardonnay.

Hương vị của rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Rượu vang đỏ khi thưởng thức sẽ cảm nhận được một số mùi vị đặc trưng như: mùi anh đào, mùi nho khô, mùi dâu tây, mùi quả mâm xôi, mùi phúc bồn tử, mùi khói, mùi cam thảo, … Còn rượu vang trắng khi thưởng thức lại có hương vị đặc trưng như: mùi cam bưởi, mùi táo, lê, nho, chanh, dứa, mật ong, thảo dược,... 

Rượu vang đỏ Aromo Special Edition

Rượu vang đỏ được ưa chuộng bởi hương vị mềm mại, phong phú. Còn rượu vang trắng lại nổi bật bởi tính axit, hương thơm của hoa và các loại trái cây. Để tạo ra những hương vị đặc trưng của từng loại rượu, các nhà sản xuất thường pha trộn giữa các loại nho với nhau.

Món ăn kết hợp với rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Rượu vang đỏ có vị chát của Tanin và vị ngọt khá rõ; nên người ta thường kết hợp vang đỏ với một số món ăn với thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, ... để làm tăng hương vị của rượu.
Rượu vang trắng do có nhiều acid nên hơi chua nên phù hợp để uống với các món khai vị nhẹ, có vị chua như: gỏi, salad dầu giấm. Hoặc cũng cũng có thể kết hợp với các món như: cua, ghẹ hấp dùng với muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.

Rượu vang đỏ Aromo Winemaker's Selection

Công dụng của rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Rượu vang đỏ khi sử dụng ở mức phù hợp sẽ có những công dụng tuyệt vời như: Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch; làm chậm quá trình lão các chức năng của não; ngăn ngừa các tổn thương ở sụn và xương; ngăn ngừa các biến chứng từ bệnh tiểu đường; làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ điều trị ung thư.
Rượu vang trắng sẽ có các công dụng như: Giảm nguy cơ mắc bệnh về tim như rối loạn nhịp điệu, đau tim, đột quỵ; ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư; giúp thư giãn và làm dịu tâm trí; phòng bệnh tiểu đường; giảm nguy cơ loãng xương đặc biệt là giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể (giảm cân).

Bảng so sánh rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Bảng so sánh sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Mua rượu vang đỏ và rượu vang trắng ở đâu uy tín và chất lượng?

Tại Việt Nam, thị trường rượu đang dần được phát triển và lan rộng bởi vì rượu vang đang được yêu thích. EL FLAMICO là đơn vị chuyên phân phối và nhập khẩu rượu uy tín và chất lượng hàng đầu. Chúng tôi tự tin rằng có thể khiến bạn hài lòng về hương vị, chất lượng của từng loại rượu vang.

>>> Xem thêm: Top 5 chai rượu vang cao cấp được yêu thích nhất hiện nay