Thưởng thức rượu vang kết hợp với hải sản

Một trong những nguyên tắc mà hầu hết những người sành vang đều biết là “Vang trắng cho hải sản – thịt trắng, vang đỏ cho thịt đỏ”. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức rượu vang đỏ với hải sản nếu bạn muốn. Hãy cùng El Flamico tìm hiểu cách kết hợp các loại rượu vang với hải sản để tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhé!

Thưởng thức rượu vang kết hợp với hải sản

Ăn hải sản uống rượu vang là một sự kết hợp hoàn hảo của văn hóa phương Tây từ xưa đến nay. Tuy nhiên vì một số loại cá và hải sản có hương vị phức tạp, độc đáo nên điều quan trọng là phải chọn đúng loại rượu để sử dụng cùng nó. Kết hợp sai có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị của một bữa ăn ngon.

Thưởng thức rượu vang trắng với hải sản

Theo các chuyên gia, trong rượu vang có chứa rất nhiều axit mang đến vị chua và tannin mang đến vị chát, điều này giúp phá vỡ các phân tử chất béo, làm giảm độ béo ngậy và giúp cân bằng lại đặc tính lạnh đặc trưng của hải sản. Bên cạnh đó, hải sản thường mềm và có vị mặn, tanh của nước biển nên axit chua từ rượu vang có thể dễ dàng khử mùi tanh giúp kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.

Nguyên tắc thưởng thức rượu vang với hải sản

Hầu hết, mọi người đều truyền tai nhau rằng vang trắng dùng với hải sản và vang đỏ dùng với các loại thịt đỏ.Về cơ bản, rượu vang đỏ nhiều vị chát và ít vị chua hơn rượu vang trắng. Chính vì thế, chúng thường đậm đà hơn rất nhiều so với vang trắng. Dựa vào điều này mà người ta cho rằng vang đỏ hợp với các loại thịt đỏ. Trong khi đó, vang trắng với hương vị thơm, ngon, vị nhẹ. Phù hợp với những thực phẩm như: thịt hải sản mềm, có vị hơi mặn và đặc biệt là vị tanh,…

Chính vì sở hữu những đặc trưng như trên nên sự kết hợp giữa rượu vang trắng và hải sản vô cùng hài hòa. Nó không chỉ đơn giản được dùng để khử mùi tanh mà còn góp phần giúp cho món ăn của bạn thêm phần đậm đà và tươi mới. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp rượu vang đỏ nhẹ hoặc rượu vang hồng với hải sản để tăng thêm hương vị. Lưu ý không nên kết hợp rượu vang đỏ mạnh với hải sản. Vì nó có thể làm mất đi hương vị vốn có của hải sản.

Kết hợp rượu vang với hải sản

Rượu vang trắng kết hợp với hải sản

Hải sản là một loại thực phẩm đặc trưng bởi vị tanh và mặn. Chính vì thế mà rượu vang trắng luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi kết hợp rượu vang với hải sản. Hiện nay, rượu vang trắng được chia làm 3 mức độ: nhẹ, trung bình, đậm. Mỗi mức độ sẽ phù hợp với từng phương pháp chế biến thức ăn khác nhau. Vậy nên, bạn cần phải biết cách lựa chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn chế biến từ hải sản.

Kết hợp rượu vang trắng với hải sản

• Rượu vang trắng nhẹ: Phù hợp để sử dụng cùng với các món hải sản được chế biến theo kiểu luộc và hấp,.
• Rượu vang trắng trung bình: Đây sẽ là kết hợp hoàn hảo với các món hải sản chiên, xào, rang muối.
• Rượu vang trắng đậm: Phù hợp để dùng cùng các món hải sản nướng, đặc biệt là những hải sản cao cấp, thượng hạng như tôm hùm nướng, cua nhồi đút lò…

Lưu ý khi thưởng thức rượu vang với hải sản. Bạn không nên để rượu vang quá lạnh trước khi uống. Nên duy trì nhiệt độ phù hợp nhất khoảng 6 - 8 độ C.

Rượu vang đỏ kết hợp với hải sản

Nếu bạn đã chán sự kết hợp giữa rượu vang trắng và hải sản. Bạn hãy thử kết hợp rượu vang đỏ với hải sản. Theo các nhà nghiên cứu, rượu vang đỏ có nồng độ cao và hương vị đậm đà thường mang đến dư vị khó chịu cũng như làm giảm hương vị của hải sản.

Những dòng vang đỏ có nồng độ cồn từ thấp đến trung bình (<13%) sẽ phù hợp với các món cá hồi, cá ngừ, cá marlin, cá kiếm, cá thu, cá xanh hoặc các loại cá béo, nhiều thịt. Tuy nhiên, tránh kết hợp vang đỏ với hải sản cay, vì vị khoáng trong rượu có thể khiến bạn khó chịu.

Thưởng thức rượu vang đỏ kết hợp với hải sản

Rượu vang hồng kết hợp với hải sản

Những chai rượu vang hồng cũng là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với món bít tết cá kiếm hoặc cá ngừ, hay có thể là với món súp cà chua hải sản…

Rượu vang hồng Aromo kết hợp với hải sản

Điểm mua rượu vang uy tín

Bạn có thể kết hợp rượu vang và hải sản tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên chọn đúng rượu vang chắc chắn sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang cần tìm một chai rượu vang phù hợp cho bữa tiệc hải sản của mình. Hãy liên hệ với chúng tôi, El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng uy tín và đảm bảo chất lượng cao. Với đội ngũ nhân viên am hiểu về rượu vang, chúng tôi tự tin có thể tìm cho bạn một hương vị phù hợp nhất.

>>> Xem thêm: 5 cách thưởng thức rượu vang trắng đúng chuẩn chuyên gia