13 lợi ích sức khỏe của rượu sake đã được khoa học chứng minh
Hoàng Hiệp
Th 6 17/05/2024
Rượu sake liệu có thực sự tốt cho sức khỏe không? Rất ích trang web nói về lợi ích thật sự của rượu sake. Chỉ một số ít trong số đó được chứng minh một cách khoa học hoặc được hỗ trợ bởi các tài liệu tham khảo. Hãy cùng El Flamico tham khảo những lợi ích ngay bên dưới!
Lợi ích của rượu sake cho sức khỏe
Giảm nguy cơ ung thư
Trung tâm Ung thư Quốc gia Nhật Bản đã thực hiện một cuộc khảo sát thuần tập kéo dài 17 năm với 265.000 nam giới Nhật Bản. Phát hiện ra rằng những người uống rượu Sake hàng ngày có ít nguy cơ mắc bệnh ung thư hơn những người không uống rượu Sake. Tỷ lệ tử vong của họ so với những người không uống rượu là 0,86 đối với mọi nguyên nhân tử vong, 0,79 đối với tất cả các bệnh ung thư và 0,61 đối với ung thư dạ dày.
Axit amin trong rượu Sake làm teo và tiêu diệt các tế bào ung thư. Tiến sĩ Okuda tại Khoa Y, Đại học Aichi đã báo cáo rằng một số thành phần trong rượu Sake có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư bàng quang, tuyến tiền liệt và tử cung . Glucosamine trong rượu Sake còn kích hoạt các tế bào tiêu diệt khối u tự nhiên.
Thưởng thức rượu sake với đá
Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra rằng rượu Sake có tỷ lệ tử vong do xơ gan và ung thư phổi thấp hơn so với các đồ uống có cồn khác như bia, rượu whisky và Shochu.
Ngăn ngừa loãng xương
Axit amin trong Sake (ví dụ Valine, Leucine và Isoleucine) giúp phục hồi và xây dựng cơ xương , ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, Koji, một trong những thành phần chính của Sake, có 5 loại chất ức chế Cathepsin-L giúp ngăn ngừa loãng xương.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch và bệnh mạch máu não
Uống rượu sake vừa phải sẽ ngăn ngừa bệnh tim và bệnh mạch máu não bằng cách ngăn ngừa cục máu đông và giảm cholesterol. Làm tăng urokinase, một chất giải phóng cục máu đông. Sakekasu hoặc bã rượu Sake có tác dụng làm giảm mức cholesterol.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Tiến sĩ Okuda đã tìm thấy một chất kích hoạt giống insulin trong Namazake (Sake tươi, chưa tiệt trùng) và bã rượu Sake . Bệnh tiểu đường xảy ra do thiếu hụt insulin. Chất kích hoạt insulin trong rượu Sake có thể giúp giải quyết vấn đề này, từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Ngăn ngừa huyết áp cao
Huyết áp cao, hay tăng huyết áp, có thể dẫn đến các bệnh về mạch máu não như đột quỵ, đau thắt ngực và đau tim. Sake có 9 loại peptide (Sake 3 loại và Sake lees 6 loại) có tác dụng ức chế các enzym mà nếu kích hoạt quá mức sẽ gây ra huyết áp cao.
Thưởng thức với sashimi
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Người ta đã phát hiện ra rằng rượu sake có 3 loại peptide giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ do mạch máu . Peptide ức chế PEP, thủ phạm chính gây bệnh. Sakekasu, bã rượu Sake hay sản phẩm phụ của quá trình ép cũng có 3 loại peptide khác.
Dưỡng ẩm cho làn da của bạn
Rượu sake có nhiều thành phần dưỡng ẩm như glycerin, hoặc glycerol và axit amin hơn nhiều so với các loại đồ uống có cồn khác. Những nguyên tố đó thường được sử dụng trong mỹ phẩm. Tắm Sake (thêm một chút Sake vào bồn tắm) có tác dụng giữ ẩm và giữ nhiệt tốt hơn so với tắm không có Sake (có và không có bột tắm).
Người ta vẫn chưa tìm ra chất nào trong Sake chịu trách nhiệm cho tác dụng này. Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu cho rằng đó là sự tương tác giữa hàng trăm chất dinh dưỡng trong rượu Sake như axit amin, axit hữu cơ, saccarit, vitamin, axit nucleic và este.
Làm trắng da
Sake, bã rượu Sake và Koji có nhiều chất ức chế hoạt động của melanin , thủ phạm chính gây ra các vết nám, đồi mồi và tàn nhang. Không có gì ngạc nhiên khi tại sao công nhân sản xuất rượu Sake lại có đôi bàn tay trắng mịn.
Rượu sake làm đẹp da
Ngăn ngừa làn da thô ráp
Sake đã được sử dụng như một loại nước hoa hồng cho da trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản. Điều này là do rượu Sake chứa nhiều saccarozơ và axit amin hiện được sử dụng làm nguyên liệu mỹ phẩm. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rượu Sake có chứa α-Ethyl Glucoside (α-EG) mang lại vị đắng cho rượu Sake. α-EG này xử lý làn da thô ráp thông qua quá trình tạo sừng của tế bào biểu bì . Đây là lý do vì sao rượu Sake được sử dụng làm mỹ phẩm và tắm rửa ở Nhật Bản.
Ngăn ngừa dị ứng
Rượu sake giúp ngăn ngừa dị ứng bằng cách thoa lên cơ thể hoặc uống.
Áp dụng: Một số nhà nghiên cứu báo cáo rằng bệnh chàm dị ứng có thể thuyên giảm bằng cách bôi rượu Sake lên vùng bị ảnh hưởng. Họ cho rằng điều này là do tác dụng dưỡng ẩm của rượu Sake.
Uống: Sake và Koji chứa 5 loại chất có tác dụng ức chế enzyme có tên Cathepsin B], nguyên nhân chính gây dị ứng. Vì vậy, uống Sake vừa phải có thể ngăn ngừa dị ứng do phấn hoa, thức ăn và mạt bụi nhà.
Chống lão hóa
Rượu sake có chứa chất chống oxy hóa gọi là axit Ferulic, có thể có tác dụng chống lão hóa. Axit ferulic trong rượu Sake là chất hấp thụ tia UV mạnh mẽ, ngăn ngừa lão hóa da. Hơn nữa, axit ferulic là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ . Uống rượu Sake sẽ ức chế quá trình Peroxy hóa lipid, giúp bạn giữ được làn da tươi trẻ.
Ngăn ngừa thừa cân
Một số người (kể cả người Nhật) có quan niệm sai lầm rằng rượu Sake gây béo vì nó chứa carbs (đường). Tuy nhiên, lượng calo trong rượu Sake không cao như bạn nghĩ, thực tế còn thấp hơn cả bia đối với cùng một loại đồ uống tiêu chuẩn.
Ngoài ra, bã rượu Sake và rượu Sake còn chứa các chất ức chế sự hấp thụ tinh bột và thúc đẩy quá trình hấp thụ protein. Vì vậy, rượu Sake có thể ngăn ngừa tình trạng thừa cân, nhưng tất nhiên nó chỉ áp dụng cho việc uống rượu vừa phải.
Giảm tỷ lệ tử vong
Mặc dù không bị hạn chế ở rượu Sake nhưng uống rượu vừa phải sẽ làm giảm tỷ lệ tử vong. Hầu hết các nghiên cứu bao gồm Hội đồng Khoa học và Sức khỏe Hoa Kỳ đều báo cáo rằng những người uống rượu ít đến vừa phải có ít nguy cơ tử vong hơn những người kiêng rượu và những người nghiện rượu nặng có nguy cơ cao nhất.
Hãy nhớ rằng những lợi ích sức khỏe của rượu Sake không áp dụng cho những người nghiện rượu nặng. Uống nhiều rượu sẽ đảo ngược hầu hết những lợi ích sức khỏe của rượu Sake thành những vấn đề nghiêm trọng. Hãy uống vừa phải nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình.
>>> Xem thêm: Rượu sake ấm là gì? - Tác dụng của rượu sake ấm mang lại