Khám phá các loại rượu Sake của Nhật Bản

Nền ẩm thực Nhật Bản độc đáo và hấp dẫn với thức uống rượu Sake làm đại diện tiêu biểu. Không những được đánh giá cao trong lòng người dân địa phương mà còn ở du khách thập phương. Tuy vậy không phải ai cũng có thể phân biệt được các dòng rượu Sake một cách chính xác. Hãy cùng El Flamico tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!

Nguyên liệu sản xuất rượu Sake Nhật Bản

Rượu sake hay Nihonshu (日本酒) là một loại đồ uống có cồn nổi tiếng. Có lịch sử gắn liền với thời kỳ canh tác lúa nước ở Nhật Bản. Với hành phần chính là gạo xay, được vo kỹ để loại bỏ lớp cám bên ngoài. Chỉ giữ lại phần lõi bên trong có hàm lượng tinh bột cao, kết hợp với nấm Koji và nước.

Chỉ với ba nguyên liệu, Nihonshu có thể tạo ra vô số hương vị đậm đà và tinh tế. Bên cạnh đó, nồng độ cồn trung bình của rượu Sake dao động từ 15-20%. Một số nhà sản xuất thậm chí còn thêm rượu chưng cất để giảm giá thành sản phẩm.

Ý nghĩa của rượu Sake Nhật Bản

Ở Nhật Bản cổ đại, rượu Sake chủ yếu được phục vụ cho hoàng gia hoặc các ngôi đền lớn. Mãi đến cuối thế kỷ 12, loại rượu này mới trở nên phổ biến với tầng lớp lao động. Nihonshu hiện đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng và quán ăn trên khắp Nhật Bản.

Đặc biệt, người ta thường quan niệm khi nhâm nhi rượu Sake trong những dịp quan trọng. Sẽ giúp mang lại nhiều may mắn và sức khỏe dồi dào cho những người thưởng thức.

Rượu Sake được xem như lời cầu chúc cho may mắn và sức khỏe

Lợi ích sức khỏe của rượu Sake Nhật Bản

Trong thành phần của rượu Sake Nhật Bản chứa một lượng axit rất nhỏ. Vì vậy dù uống nóng hay lạnh, đều không làm bạn bị ợ hơi hay phản ứng với dạ dày. Ngoài ra, rượu Sake còn tăng cường chức năng đường ruột, kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng.

Rượu Sake hỗ trợ kích thích ăn uống cho người dùng

Không những hữu dụng cho hệ tiêu hóa, rượu Sake còn rất tốt cho sức khỏe của xương. Các axit amin có trong rượu và chất ức chế enzym có trong koji. Hỗ trợ cơ xương chắc khỏe, ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa xương, loãng xương… 

Việc sử dụng một lượng rượu Sake thích hợp hằng ngày còn giúp tăng lượng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu. Ức chế sản sinh các enzym gây ra các bệnh về huyết áp, bảo vệ tim mạch tốt hơn.

Các loại rượu Sake Nhật Bản

Nói về rượu Sake Nhật Bản, có nhiều loại rượu gạo Sake khác nhau. Để phân loại rượu, cần chú ý đến nhiều yếu tố. Chẳng hạn như giống gạo, vùng sản xuất, mức độ xát gạo, phương pháp sản xuất, quy trình sàng lọc… Sau đây, El Flamico sẽ chỉ đề cập đến một số loại chính. Đồng thời mô tả đặc điểm nhận dạng của chúng nhằm giúp bạn dễ hiểu hơn.

Junmai (純 米)

Junmai nghĩa là "gạo nguyên chất" trong tiếng Nhật, đề cập đến rượu làm từ 70% gạo xay trở lên. Đồng thời còn dùng để chỉ nhiều loại rượu chưng cất được ủ chỉ sử dụng gạo, nước, men và koji. Mà không chứa bất kỳ chất phụ gia nào như đường hoặc rượu. 

Rượu Sake Nishino Seki Junmaishu của nhà El Flamico 

Về hương vị, rượu Junmai có xu hướng đậm đà và hơi chua. Hầu hết các loại rượu Junmai nên được phục vụ với đá và thưởng thức ở nhiệt độ phòng. Nơi có khí hậu ấm sẽ lý tưởng để bớt độ chua nhưng vẫn giữ được hương vị tươi mới.

Honjozo (本醸造)

Honjozo sử dụng gạo được đánh bóng từ 70% trở lên, giống như Junmai nhưng chứa một lượng nhỏ rượu chưng cất. Giúp làm dịu hương vị và mùi thơm của rượu Sake nguyên bản. Do đó, hầu hết rượu Sake Honjozo đều nhẹ, dễ uống, có thể thưởng thức cả khi lạnh và nóng.

Rượu Sake Nishino Vảy Vàng dòng Honjozo được nhập khẩu bởi El Flamico

Ginjo (吟 醸) và Junmai Ginjo

Ginjo là một loại rượu Sake cao cấp được làm bằng ít nhất 60% gạo đánh bóng. Ngoài ra, rượu được ủ bằng các loại men và kỹ thuật đặc biệt. Nhờ đó nó có vị nhẹ, trái cây và thường rất thơm. Trong số đó, Junmai Ginjo được dùng để chỉ chai rượu “tinh khiết” không chứa bất kỳ chất phụ gia nào.

Sake Nishino Seki Bigin dòng Ginjo hiện sẵn có tại El Flamico 

Sake Ginjo và Junmai Ginjo đều dễ uống, được khuyên dùng cho những người lần đầu tiên thử rượu Sake. Hương vị nhẹ độc đáo của rượu Ginjo và Junmai Ginjo nên được uống ướp lạnh để giữ được hương vị ban đầu.

Daiginjo (大 吟 醸)) và Junmai Daiginjo

So sánh Daiginjo và Junmai Daiginjo với Rolls-Royce là một ví dụ thú vị và chính xác nhất. Những chai Daiginjo và Junmai Daiginjo cực kỳ đắt đỏ và khó tìm. Đơn giản vì hương vị rượu đúng như những gì bạn mong đợi từ câu nói “tiền nào của nấy”.

Rượu Daiginjo hay Junmai Daiginjo được coi là niềm tự hào của người thợ sản xuất rượu. Để sản xuất ra Daiginjo Sake, họ cần đánh bóng gạo hơn 50%. Đồng thời kết hợp với sự chú ý nghiêm ngặt, tỉ mỉ đến quá trình lên men và ủ rượu. Nhờ đó, rượu Daiginjo thường rất thơm và có phức hợp trái cây tự nhiên dễ dàng thưởng thức.

Nên mua rượu Sake Nhật Bản uy tín ở đâu?

Nói đến rượu nếp cái hoa vàng là một loại rượu truyền thống ngon và phổ biến ở Việt Nam. Rượu Sake là niềm tự hào thể hiện tinh thần dân tộc của đất nước Mặt trời mọc. Tuy chỉ mới du nhập vào Việt Nam không lâu. Nhưng với chất lượng vượt trội hàng đầu, Nihonshu đã được nhiều thực khách biết đến và chọn lựa.

Hãy đến với El Flamico để được thưởng thức rượu Sake nổi tiếng mà không cần phải đi đâu xa. Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm rượu Sake nhập khẩu. Mỗi sản phẩm đều trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt về nguồn gốc và chất lượng. Luôn sẵn lòng tư vấn cũng như giải đáp mọi thắc mắc của bạn. Rất mong đợi được phục vụ Quý khách!

>>> Đọc thêm: Hướng dẫn đọc thông số trên nhãn chai rượu Sake