Những loại rượu vang phù hợp với món ăn cay
Rượu vang là một trong những loại đồ uống thượng hạng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với những hương vị đa dạng và phức tạp, rượu vang có thể mang đến những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn khác nhau. Trong số những món ăn đặc trưng, món ăn cay là một thử thách cho bất kỳ người yêu thích rượu vang nào. Hãy cùng khám phá những loại rượu vang phù hợp với món ăn cay để tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Yếu tố làm cho món ăn bị cay
Để biết được nguyên nhân của vị cay trong một món ăn, đầu tiên chúng ta phải hiểu được vị cay đó xuất phát từ đâu. Nhiều người nghĩ rằng có một số loại thực phẩm tự nhiên đã cay - nhưng thực ra không phải vậy. Một số loại thực phẩm có chứa một số loại hợp chất làm cho chúng có hương vị đặc biệt khi ăn. Điều này có thể làm cho chúng có vị cay.
Chọn loại rượu vang phù hợp với những món ăn cay
Một ví dụ là Capsaicin, là một trong những thành phần quan trọng được tìm thấy trong ớt. Ngò có chứa một hợp chất được gọi là E-Caryophyllene, mang lại một chút cay nhẹ cho vị giác. Đây chỉ là hai ví dụ về các hợp chất khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm có thể gây ra hương vị cay. Không phải tất cả các loại thực phẩm đều có vị cay giống nhau. Mà có rất nhiều loại, từ loại cay nhẹ nhàng cho đến cay siêu nóng.
Công dụng của vang đỏ giúp cân bằng vị cay của món ăn như thế nào?
Rượu vang đỏ có chứa tanin, là một hợp chất có vị đắng và khả năng trung hòa các hợp chất cay có trong thức ăn cay. Khi uống rượu vang đỏ cùng với thức ăn cay, tannin sẽ gắn kết với các protein và các hợp chất cay trong miệng, giúp giảm bớt cảm giác nóng rát và nồng nàn. Điều này sẽ làm cho hương vị của cả rượu và thức ăn trở nên cân bằng và hài hòa hơn.
Những loại rượu vang phù hợp khi ăn cùng đồ cay
Rượu vang Cabernet Sauvignon
Khi bạn nghe đến từ “cay”, bạn sẽ liên tưởng đến gì? Có thể câu trả lời của bạn có lẽ là ớt. Và phương pháp hiệu quả để xóa đi cảm giác cay và bỏng do ớt gây ra chỉ có thể là từ một ly rượu vang đỏ đậm. Cabernet sauvignon là một loại rượu vang đỏ rất hợp để ăn cùng đồ cay như ớt. Bạn hãy thử nhé, chúng thật sự rất hiệu quả đấy.
Rượu vang Merlot
Merlot là một loại rượu vang đỏ rất phù hợp để uống cùng đồ ăn cay. Merlot được sản xuất từ sự pha trộn của nhiều loại nho khác nhau. Đây là một loại rượu vang đỏ khá nhẹ, có hương vị trái cây như việt quất, mận, quả mâm xôi và quả dâu tằm. Những hương vị này giúp làm giảm vị đắng của tannin, vị cay của đồ ăn và tạo ra một hương vị hài hòa.
Các loại rượu vang trắng nhẹ
Rượu vang trắng có tính axit cao và hương thơm tươi mát. Là lựa chọn tuyệt vời khi ăn các món ăn cay như cá nướng mắc mật, gà xào sả ớt hay salad chua cay. Rượu vang trắng từ các giống nho như Sauvignon Blanc, Riesling hoặc Pinot Grigio thường có khả năng cân bằng hương vị và làm dịu đi độ cay của món ăn.
Chọn loại rượu vang phù hợp với những món ăn cay
Rượu vang hồng
Nếu bạn thích rượu vang hồng, bạn có thể chọn những loại rượu vang có hương vị tươi mát, thanh lịch và đa dạng, như Rosé, Pinot Noir hay Zinfandel. Những loại rượu vang này có hương vị trái cây, hoa lá và gia vị, phù hợp với các món ăn cay.
Rượu vang đỏ trung bình
Rượu vang đỏ trung bình với cấu trúc tanin và hương vị trái cây chín mọng. Thường phù hợp với các món ăn cay như thịt xông khói, thịt bò nướng, xúc xích Iberico Chorizo hay món ăn có gia vị mạnh. Các loại rượu vang từ giống nho như Merlot, Tempranillo hoặc Zinfandel có thể tạo ra sự cân bằng và tương hòa với hương vị cay.
Rượu vang gắn liền với món ăn cay
Một số quốc gia có truyền thống chế biến đồ ăn cay và đã phát triển những loại rượu vang đặc biệt để phù hợp. Ví dụ, ở Thái Lan, có rượu vang trắng có tên gọi "Sauvignon Blanc Sticky Rice" được sản xuất đặc biệt để kết hợp với các món ăn cay. Các loại rượu vang đặc biệt như vậy thường có hương vị và cấu trúc phù hợp với hương vị cay nồng của món ăn.
Hãy lựa chọn Riesling nếu như bạn còn hoài nghi
Nếu bạn còn băn khoăn về loại vang nào có thể phối hợp với đồ cay, thì một chai Riesling là một lựa chọn không thể chê vào đâu. Mùi hương và hương vị quyến rũ của Riesling đơn giản là rất hợp với món ăn cay. Bạn có thể chọn vang chát, nhưng một chai vang Riesling có chút ngọt sẽ tạo ra sự đối lập hoàn hảo và trải nghiệm ăn uống thoải mái.
Rượu vang tại El Flamico
Một số kết luận
Hãy lưu ý rằng mặc dù đây là những gợi ý tốt về rượu vang để uống cùng đồ ăn cay. Nhưng không có nghĩa là chúng sẽ hợp với sở thích của bạn. Mỗi người có cảm nhận và sở thích hương vị riêng. Chính vì vậy mà những điều này có thể phù hợp với một vài người nhưng lại làm người khác cảm thấy không thích. Một cách hiệu quả nhất để biết rượu nào kết hợp được với đồ ăn cay đó là tự mình thử và tự mình trải nghiệm nhiều loại khác nhau!
Mua rượu vang chính hãng tại El Flamico
El Flamico là một hệ thống bán lẻ uy tín và đáng tin cậy cho việc mua rượu vang chính hãng. Với một danh mục đa dạng của các loại rượu vang hàng đầu từ khắp các vùng nổi tiếng trên thế giới, El Flamico cam kết đem đến cho khách hàng những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và chất lượng không thể phủ nhận. Với El Flamico, bạn có thể tự tin rằng bạn đang mua rượu vang chính hãng và tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời từ thế giới rượu vang.
>>> Xem thêm: Những điều cần biết về nút chai rượu vang
