Rượu Sake khác với rượu vang như thế nào?

Như các bạn đã biết, rượu Sake là thức uống truyền thống tại xứ sở Phù Tang. Còn rượu vang thì chiếm phần lớn ưu thế tại các nước phương Tây. Giữa rượu Sake và rượu vang có những điểm chung, nhưng vẫn tồn tại nhiều sự khác biệt. Hãy theo dõi bài viết bên dưới của El Flamico để tìm hiểu chi tiết về thông tin này nhé!

Sự khác nhau giữa rượu Sake và rượu vang

Niên vụ

Niên vụ rượu vang là năm thu hoạch nho dùng để sản xuất rượu. Hơn nữa, chất lượng của rượu vang phụ thuộc nhiều vào chất lượng của nho trong mùa đó. Nho càng tốt thì rượu càng ngon và ngược lại. Sản xuất rượu vang thụ động hơn nhiều so với sản xuất rượu sake.

Một chai vang hảo hạng phụ thuộc vào chất lượng nho

Mặt khác, rượu Sake có thể được làm quanh năm. Do sự biến đổi hàng năm trong chất lượng hạt gạo ít bị ảnh hưởng hơn. Thay vào đó là bị tác động phần lớn bởi các quy trình và kỹ thuật sản xuất rượu. Việc nấu rượu phức tạp đến mức chỉ cần sai lệch nhỏ cũng có thể gây thay đổi chất lượng.

Sản xuất rượu Sake thuận lợi hơn do chất lượng gạo ít bị biến đổi

Nguyên liệu sản xuất

Rượu Sake hay còn gọi là Nihonshu (日本酒) là loại đồ uống có cồn nổi tiếng tại Nhật Bản. Được trải qua quá trình lên men phức tạp từ gạo xay, nước tinh khiết và men nấm Koji. 

Thợ làm rượu Sake rắc men nấm Koji lên cơm trắng

Quá trình sản xuất rượu Sake khá tương đồng với bia. Đó là chuyển đổi tinh bột thành đường, rồi sau đó biến đường thành rượu. Tuy nhiên, công thức và kỹ thuật làm rượu Sake công phu hơn, độc tôn và duy nhất. Không bị ảnh hưởng bởi văn hóa, kinh tế và chính trị của bất kỳ quốc gia nào.

Bên cạnh đó, quá trình lên men rượu vang là giai đoạn nước nho chuyển hóa thành rượu. Công thức của quá trình này là “Đường + Men = Cồn + CO2”. Đầu tiên, những trái nho sẽ được thu hoạch, làm sạch và ép lấy nước. Cuối cùng, khi tất cả đường được chuyển thành cồn. Thì lượng cồn sẽ đảm nhiệm việc tiêu diệt tất cả các loại men.

Nước nho lên men chuyển hóa thành rượu vang

Nồng độ cồn

Trái ngược với các loại rượu mạnh như Shochu hay Whisky. Rượu Sake thường có nồng độ rượu thấp hơn, khoảng 13 - 17%. Ở nồng độ này, rượu phù hợp hơn với cả phụ nữ và nhiều đối tượng khách hàng. Đặc biệt, hầu hết các dòng rượu sake sau khi uống. Thường không gây say, mệt mỏi hay choáng váng như các dòng rượu cao độ khác.

Trong khi đó rượu vang lại có nồng độ cồn thấp hơn rượu Sake một chút. Trên thực tế chỉ dao động khoảng 12 - 15%. Nồng độ cồn phụ thuộc vào lượng đường được sử dụng để phát triển men. Song, hàm lượng đường trong nho thường ít hơn hàm lượng đường được chuyển hóa từ tinh bột. Nói cách khác, rượu Sake thường sở hữu hàm lượng đường cao hơn so với  rượu vang.

Nồng độ cồn của rượu Sake cao hơn rượu vang

Mùi thơm

Hương thơm của rượu vang thường ở dạng caramel, các loại hạt hoặc trái cây. Mặt khác, rượu Sake được làm từ gạo nên mùi thơm của rượu Sake ít đa dạng hơn. Bản chất rượu Sake hướng tới mục đích tạo vị thức uống hơn là mùi thơm.

Rượu vang sở hữu hương thơm đa dạng hơn rượu Sake

Hương vị

Rượu sake thường chứa ít axit hơn rượu vang. Đồng thời, rượu Sake bao gồm 80% nước và không có tanin. Kết quả là, rượu Sake có sự cân bằng tinh tế giữa vị đắng, chua và ngọt nhẹ hơn rượu vang.

Kết hợp món ăn

Như đã đề cập ở trên, rượu Sake chứa ít axit và nhiều axit amin hơn rượu vang. Do đó, rượu Sake sẽ kết hợp hoàn hảo với đa dạng món ăn khoái khẩu chưa từng thấy. Ví dụ món salad rau củ, các món nướng như thịt ba chỉ nướng sa tế, tôm nướng muối ớt,... Hay món lẩu, há cảo, gỏi cuốn, bánh pizza, bò bít tết, phô mai và các loại thực phẩm khác.

Rượu Sake dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau hơn là rượu vang

Cửa hàng nhập khẩu rượu Sake và rượu vang uy tín

Rượu Sake và rượu vang đều là đồ uống có cồn lên men mà không qua chưng cất. Mang đậm nét văn hóa độc đáo riêng của mỗi quốc gia. Hiện nay, rượu Sake và rượu vang được phân phối ở khắp thị trường quốc tế. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng, siêu thị và chuỗi cửa hàng bán lẻ tại Việt Nam.

Nếu muốn khám phá hương vị đặc biệt của các dòng thức uống hảo hạn này. Xin vui lòng liên hệ với El Flamico hoặc tìm hiểu thêm tại website của chúng tôi. El Flamico là một đơn vị chuyên cung cấp các dòng rượu Sake Nhật Bản và rượu vang nhập khẩu. Từng sản phẩm đều được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Đảm bảo quy trình giao hàng nội thành thuận tiện và nhanh chóng, chỉ trong 2 giờ đồng hồ.

>>> Xem thêm: Vị chát Tanin trong rượu vang là gì?