Top 5 món thịt hầm thích hợp thưởng thức cùng vang đỏ

Rượu vang là thức uống khá phổ biến trong nhiều bữa tiệc hiện nay. Việc làm sao lựa chọn món ăn phù hợp để tăng hương vị hoàn hảo, không mất vị đặc trưng của rượu cũng không quá khó. Vì vậy để uống rượu vang ăn với món gì là chuẩn bài nhất, cùng El Flamico tìm hiểu ngay bên dưới!

Rượu vang kết hợp với món ăn

Kết hợp rượu vang với các món ăn như thế nào cho đúng?

Theo cách đơn giản nhất, rượu vang trắng sẽ kết hợp với các loại thịt trắng, còn rượu vang đỏ thì thường kết hợp với các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với món ăn theo sở thích của bạn. Sự phá cách nay đôi khi tìm ra được món ăn phù hợp với dòng rượu mà bạn đang thưởng thức. 

Khi thưởng thức rượu vang, cần chú ý quy luật bên dưới để có bữa ăn tuyệt vời nhất:

• Sự phối hợp mang tính bổ sung: nhẹ đi với nhẹ – đậm đi với đậm:

Ví dụ: Một số chai rượu vang đậm sẽ rất phù hợp khi dùng với các món ăn làm từ thịt đỏ và được chế biến đậm đà.

• Sự phối hợp tương phản: Vị mặn làm tăng thêm vị đắng – Vị đắng làm giảm vị chua – Vị chua làm giảm vị béo – Vị ngọt làm giảm vị chua, đắng và mặn:

Ví dụ: Rượu vang trắng có vị chua mạnh sẽ làm giảm đi vị mặn và tanh tự nhiên trong món hàu sống tái chanh.

• Tanin trong rượu làm giảm độ ngọt của món ăn.

Đồ ngọt hoặc mặn sẽ làm giảm được độ chua của rượu có lượng axit cao.

Uống rượu vang đỏ ăn với món gì sẽ hợp vị

Mỗi loại rượu vang với các giống nho đa dạng, do đó sẽ có nhiều cách phối hợp khác nhau… Vang đỏ và vang trắng các món ăn cũng khác nhau, mỗi chai rượu vang đỏ đều ẩn chứa những nét tinh túy riêng của nó. Vì vậy bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn để kết hợp các món ăn với nhau, từ nồng độ, giống nho, cho đến hương vị, … . Các món ăn với rượu vang đỏ ưng ý nhất phải thử qua như:

Gà sốt rượu vang

Thịt gà là thịt trắng, tuy nhiên khi hầm cùng rượu vang nấm, hành tây thịt sẽ trở nên đậm đà. Thịt gà dai mềm hòa cùng một chai vang đỏ có nồng độ trung bình như vang Chile sẽ cực kỳ dễ uống với với hương vị chủ đạo tạo ra gợi ý của trái cây chín thanh mát.

Bò hầm kiểu pháp

Thịt bò bạn nên chọn phần thăn ngoại, lõi nạc vai, thái viên vuông vừa ăn. Nấu nước hầm cùng rau củ như khoai tây, cà rốt, nấm, bơ lạc. Hầm trong vòng 25-30 phút với các gia vị vừa ăn, đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà hoàn hảo. Uống cùng rượu vang Chile Aromo Reserva Privada Syrah sẽ làm nổi bật hương vị của cả hai.

Thăn bò sốt tiêu

Thịt thăn bò là phần thịt khá mềm, mọng nước và ngọt thịt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị hoà quyện, đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng tiêu xanh. Do đó, khi thưởng thức cùng món này bạn nên chọn dòng rượu vang đậm, mạnh mẽ như Aromo Barrel Selection. Món ăn này sẽ rất hợp gu và làm giảm cảm giác ngậy béo của các vân mỡ. 

Kết hợp rượu vang với thịt bò 

Vịt quay sốt tiêu đen

Vịt quay vàng ươm óng ánh, giòn tan trong miệng khi thưởng thức rất thích hợp với một chai vang đỏ Burgundy có hương trái cây mọng nước phù hợp với nhiều loại nước sốt truyền thống, đặc biệt là độ chua đủ để cân bằng hàm lượng chất béo trong thịt vịt.

Sườn cừu nướng thảo mộc

Từng miếng sườn cừu nướng ngọt thịt, đậm đà hương thảo mộc tạo nên hương vị khó phai nhất khi được dùng cùng rượu vang có lượng cồn trung bình, hoặc vang đỏ mãnh liệt với cấu trúc tannin mềm mại như vang Malbec, Syrah, Petit Verdot thơm ngon.

Những sai lầm cần tránh nhất khi kết hợp rượu vang với món ăn

• Rượu mạnh với món cay làm tăng cảm giác nóng và bỏng rát trong miệng.
• Kết hợp rượu có nồng độ axit thấp hơn món ăn sẽ làm mờ đi hương vị đặc trưng của rượu.
• Các gia vị quá mạnh có thể xung đột và làm giảm hương vị của rượu.
• Hiếm rượu vang đỏ nào có thể cân bằng độ chua của hầu hết các loại pho mát.
• Hương vị của rượu vang đỏ sẽ làm cho sushi trở nên kinh khủng hơn.
• Vang sủi bọt có vị chát đặc trưng khi kết hợp với bánh ngọt sẽ làm mất đi vị giác của người thưởng thức.

Mong rằng các thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi uống rượu vang ăn gì? Từ đó có thể cảm nhận được trọn vẹn món ăn cùng rượu vang hoàn hảo nhất.

El Flamico chuyên cung cấp các dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng, đội ngũ chuyên nghiệp. Bạn hoàn toàn có thể mua hàng và chọn chai vang ưng ý nhất. Đừng ngần ngại liên hệ ngay cho chúng tôi để được giao hàng tận nhà và hưởng ưu đãi giảm giá tốt nhất nhé!

>>> Xem thêm: 5 món ăn chế biến với rượu vang