Top 8 khu vực hàng đầu của Nhật Bản về rượu sake

Bất cứ ai đến thăm Nhật Bản nên tận dụng cơ hội nếm thử loại rượu sake tại địa phương. Thức uống có cồn thực sự độc đáo này được chưng cất từ gạo chất lượng và thơm ngon nhất. Bạn hoàn toàn có thể dùng lạnh hoặc ấm và kết hợp hoàn hảo với ẩm thực đẳng cấp thế giới của Nhật Bản. Tất nhiên, mỗi vùng của Nhật Bản đều có cách sản xuất rượu sake riêng. Cách tốt nhất để thử loại đồ uống này là ghé thăm các nhà máy sản xuất rượu sake. Để tìm thông tin về các nhà máy sản xuất rượu sake tốt nhất ở Nhật Bản. Hãy cùng El Flamico tham khảo ngay bên dưới!

Tỉnh Fukushima

Fukushima nằm ở phía đông bắc của đảo Honshu, với khí hậu lạnh vào mùa đông và mùa hè ẩm ướt. Tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng lúa gạo chất lượng cao. Fukushima nổi tiếng với nguồn nước sạch từ các dãy núi và gạo địa phương ngon. Đặc biệt là gạo Yume no Kaori, làm nguyên liệu chính cho rượu sake.
Một số nhà máy rượu sake nổi tiếng tại Fukushima bao gồm Daishichi Sake Brewery, Okunomatsu, và Hiroki. Các nhà máy này thường sử dụng phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại để tạo ra rượu sake chất lượng cao. Fukushima đã giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi sake quốc tế, chứng tỏ chất lượng vượt trội của sản phẩm.

Nhà máy sản xuất rượu sake tại Fukushima

Tỉnh Oita

Oita nằm ở đảo Kyushu, phía nam Nhật Bản, có khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ, phù hợp cho việc trồng lúa và các loại nông sản khác. Ngoài rượu sake, Oita còn nổi tiếng với shochu, một loại rượu mạnh được chưng cất từ nhiều nguyên liệu khác nhau như lúa gạo, khoai lang, và lúa mì. Một số nhà máy rượu sake nổi tiếng ở Oita bao gồm Kayashima, Kai Shuzo, Sanwa Shurui, và Nakano Shuzo. Những nhà máy này đều có lịch sử lâu đời và kỹ thuật sản xuất tinh vi. Sake từ Oita thường có hương vị đặc trưng, phong phú, và cân bằng, nhờ vào kỹ thuật ủ và pha chế đặc biệt.

Nhà máy Kayashima tại Oita

Tỉnh Niigata

Rượu sake, hay còn được gọi là nihonshu ở Nhật Bản, chỉ được làm từ bốn nguyên liệu: gạo, nước, khuôn koji và men. Với những yếu tố cơ bản như vậy, mỗi nguồn tài nguyên đều phải được lựa chọn cẩn thận. Những cánh đồng lúa phong phú và khí hậu mùa đông ở Niigata. Điều này cho phép các nhà sản xuất rượu sake tìm được nguyên liệu tốt nhất để sản xuất rượu sake nổi tiếng khắp thế giới.

Niigata nằm ở vị trí hoàn hảo giữa Biển Nhật Bản và các ngọn núi trong đất liền. Cho phép gió từ biển thổi qua cánh đồng vào ban ngày và ngược lại vào ban đêm. Sự kết hợp hoàn hảo giúp cây lúa chống lại côn trùng và bệnh tật một cách tự nhiên. Nước ngọt từ suối núi nuôi đồng ruộng. Nước mềm nhưng giàu canxi và khoáng chất, tạo nên loại rượu sake mịn màng, tinh tế và trong trẻo.

Tỉnh Hyogo

Do vị trí đắc địa, quận Nada của Kobe thuộc tỉnh Hyogo được biết đến là khu vực sản xuất rượu sake hàng đầu Nhật Bản. Sản xuất 30% sản lượng rượu sake của cả nước. Gần các vùng trồng lúa trọng điểm và Dãy núi Rokko giàu khoáng sản cũng như các trung tâm phân phối ở Osaka và Kobe. Nada là nơi có nhiều nhà máy sản xuất rượu sake mang tính lịch sử - nhiều nhà máy trong số đó có niên đại từ những năm 1700. Quận rượu sake có phần nhỏ gọn và du khách có thể dễ dàng đi bộ từ nhà máy bia này đến nhà máy bia khác. Nhiều nơi trong số đó có tổ chức các chuyến tham quan. 

Tỉnh Kyoto

Các vùng nông thôn bên ngoài thành phố Kyoto nổi tiếng với nghề trồng trà xanh. Nhưng cố đô của Nhật Bản tất nhiên được biết đến nhờ rượu sake. Để có điều gì đó khác biệt, các nhà sản xuất rượu sake tại nơi ẩn náu bên bờ biển phía bắc của Tỉnh Kyoto Ine. Trong gần ba thế kỷ đã sản xuất một đặc sản địa phương được gọi là rượu sake Mankai.  Được dịch là “Ine nở rộ”, loại rượu sake nguyên chất này được làm từ một giống gạo đỏ cổ xưa được trồng tại địa phương, tạo ra một loại rượu độc đáo có hương vị giống như hoa hồng thấm đẫm anh đào.

Tỉnh Kyoto

Tỉnh Nara

Không chịu thua kém là cố đô Nara khác của Nhật Bản. Nara là nơi sinh ra rượu sake tinh tế của Nhật Bản. Do đó, du khách có thể tham quan một số nhà máy sản xuất rượu sake lâu đời nhất và đẹp nhất của Nhật Bản. Bạn có thể nếm thử một số loại rượu sake thiêng liêng nhất đất nước ở đây. Bao gồm rượu sake được ủ theo công thức 500 năm tuổi được phát hiện tại một ngôi đền cổ ở địa phương. Hãy nhớ nếm thử nara zuke, loại rau truyền thống của Nara được ngâm trong men còn sót lại từ quá trình sản xuất rượu sake.

Tỉnh Akita

Xa hơn về phía bắc, tài nguyên thiên nhiên nổi tiếng nhất của Tỉnh Akita là gạo chất lượng cao và nước ngọt, trong. Đây thực sự là những điều làm nên sự tuyệt vời của rượu sake và bất kỳ người đam mê rượu sake nào cũng nhanh chóng giới thiệu rượu sake được ủ ở Akita. Kỹ thuật ủ lạnh là kết quả của thời tiết lạnh và tuyết rơi dày đặc ở Akita. Tạo ra hương vị trong lành và hương thơm tươi mát. Các bậc thầy pha chế tại các nhà máy bia của Akita cũng đã áp dụng công nghệ mới nhất để bổ sung cho quy trình sản xuất rượu sake tự nhiên. Cho ra rượu sake phù hợp với biệt danh “Vùng đất rượu sake” của Akita.

Tỉnh Akita

Tỉnh Saga

Tỉnh Saga ở Kyushu là một kho tàng các di tích lịch sử và linh thiêng – cũng như rượu sake đẳng cấp thế giới. Tại làng Hizen Hamashuku, bạn sẽ tìm thấy Sakagura-dori (Phố nhà máy rượu Sake). Nơi từng là điểm tập trung các nhà máy rượu sake và nước tương shoyu trong nhiều thế kỷ. Ngày nay, chỉ còn lại ba nhà máy sản xuất rượu sake, nhưng có rất nhiều tòa nhà truyền thống trên dãy nhà trải dài 600m này. Các cửa hàng rượu sake, quán cà phê và quán bar, nơi du khách có thể nếm thử các sản phẩm địa phương.

Trên đây là các tinh có lịch sử lâu đời và kỹ thuật sản xuất rượu sake đặc sắc. Đóng góp quan trọng vào nền văn hóa ẩm thực và sự phát triển của ngành công nghiệp rượu sake Nhật Bản.

>>> Xem thêm: 10 loại rượu phổ biến của Nhật Bản phải uống