Đón giáng sinh cùng đùi heo muối độc lạ, cực chất cho dịp cuối năm

Đùi heo muối là một trong những đặc sản hàng trăm năm tại Tây Ban Nha. Phổ biến trên toàn thế giới bởi sự quý hiếm, quy trình ủ muối công phu và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Dịp cuối năm như giáng sinh, tết, các gia đình thường trưng bày một chiếc đùi heo muối để thưởng thức. Mang đến bầu không khí nhộn nhịp và thú vị.

Đùi heo muối có gì đặc biệt?

Iberico là loài heo duy nhất chỉ có tại bán đảo Iberia của Tây Ban Nha. Được nuôi theo tiêu chuẩn của Đạo Luật Hoàng Gia, hoàn toàn khác với các loại heo thông thường. Hằng ngày, chúng phải tự kiếm ăn trong rừng Dehasa, thức ăn chính là những quả sồi. Tuy nhiên, hạt dẻ sồi không phải là thức ăn duy nhất của heo Iberico. Ngoài hạt sồi heo đen Iberico còn ăn cây cỏ, ngũ cốc và các loại hạt khác mà chúng tìm thấy trong rừng sồi. Tuỳ theo phân cấp của từng loại heo, giống heo được ăn 100% là hạt dẻ sồi sẽ cho ra đùi heo muối Iberico có hương vị thơm ngon hơn và chất lượng cũng cao hơn.

Thái lát đùi heo muối cho dịp giáng sinh

Phân loại của heo iberico

Nhãn đen (Black Label): Đây là loại heo thuần chủng 100% từ bố mẹ. Nguồn thức ăn chính 100% hạt dẻ sồi và trải qua quá trình ủ muối lên đến 4 năm. Cho ra những phần thịt đẳng cấp và hảo hạng nhất. Một trong những loại thịt muối có giá thành cao dao động khoảng 30 triệu cho một chiếc đùi heo muối.

• Nhãn đỏ (Red Label) : Đùi heo muối được sản xuất từ heo 50 - 75% giống Iberico, nuôi thả tự do, chỉ ăn hạt sồi. và thời gian ủ muối của đùi heo muối Iberico nhãn đỏ là 36 tháng.
• Nhãn xanh (Green Label): heo 50 - 75% giống Iberico, nuôi chăn thả trong trang trại, thức ăn chính là hạt dẻ sồi, cây cỏ và thảo mộc. Thời gian ủ muối đùi heo muối Iberico nhãn xanh lá là từ 24 - 36 tháng.
• Nhãn trắng (White Label): Đùi sản xuất từ heo 50 - 75% giống Iberico, được nuôi tập trung trong trang trại. Thức ăn chính là cây cỏ, ngũ cốc và thảo mộc. Thời gian ủ muối đùi heo muối Iberico nhãn trắng là 24 tháng.

Để phân biệt từng loại đùi heo muối, các nhãn tag gắn ngay chân sẽ được phân loại theo 4 màu như trên. Mỗi màu sắc sẽ biểu thị một mức độ chất lượng cũng như thông tin về giống heo sản xuất đùi heo muối Iberico.

Có 4 vùng sản xuất đùi heo muối Iberico ở Tây Ban Nha

Các khu vực sản xuất đùi heo muối Iberico nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha là: DOP Guijuelo (phía Bắc Salamanca), DOP Dehesa de Extremadura (ở Extremadura), DOP Jabugo (nằm ở Huelva) và DOP Los Pedroches (ở Córdoba). Các vùng này được đảm bảo về quy trình chăn nuôi, phương pháp sản xuất và tiêu chuẩn khắt khe nhất. 

Tìm hiểu về thịt đùi heo muối

Đùi heo muối là món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha, được gọi là Jamón. Thông thường đùi heo muối có 2 loại phổ biến là đùi heo muối Iberico và đùi heo muối Serrano. Trong đó, đùi heo muối Iberico được làm từ giống heo đen quý hiếm ở bán đảo Iberia. Còn đùi heo muối Serrano được làm từ giống heo trắng phổ thông. 

Giáng sinh tự trang trí nhiều concept khác nhau

Tuy cùng là đùi heo muối chất lượng cao nhất tại Tây Ban Nha, nhưng bản chất của chúng hoàn toàn giống nhau. Đùi heo muối Iberico cao cấp hơn cũng như sở hữu giá thành đắt đỏ hơn đùi heo muối Serrano. Một chiếc đùi có thể lên đến hơn 30 triệu cho một chiếc đùi.

Dinh dưỡng trong đùi heo muối

Một số nhà khoa học đã chứng minh rằng thịt đùi heo muối Iberico rất tốt cho sức khỏe của con người. Mỡ của đùi heo muối Iberico có chứa omega 9 giúp kiểm soát lượng đường huyết, giảm nồng độ cholesterol xấu và tăng cholesterol có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt heo Iberico có lượng acid oleic lên đến 60%, chỉ xếp sau dầu oliu. Đây là một loại acid béo, rất tốt cho tim mạch và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.

Thưởng thức đùi heo muối giáng sinh

Giáng sinh sẽ thêm ý nghĩa khi có đùi heo muối

Tiệc giáng sinh đang dần đến, trong không khí se lạnh của mùa đông. Cả nhà cùng nhau quây quần bên bữa ăn gia đình, cùng trải nghiệm thái lát đùi heo muối thú vị. Thưởng thức những tinh tuý, mùi thơm nức mũi cùng hương vị thơm ngon. Giáng sinh sẽ thật tuyệt vời khi trong chính ngôi nhà của bạn trưng bày một chiếc đùi heo muối. Có thể tiếp khách, đón bạn bè và tận hưởng không khí trong lành.

Món quà tặng cho dịp cuối năm không thể bỏ lỡ

Đùi heo muối được lựa chọn làm quà biếu tết cuối năm, mang trong mình về tinh hoa ẩm thực độc đáo. Đùi heo muối còn mang ý nghĩa thịnh vượng, lời chúc sức khoẻ đến đối tác, khách hàng. Tặng quà đùi heo muối thể hiện được sự đẳng cấp, trân trọng và bày tỏ thành ý đến đối phương.

Giáng sinh đậm chất cùng jamon iberico

Đơn vị cung cấp đùi heo muối uy tín

El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại đùi heo muối nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu của Tây Ban Nha. Đa dạng các loại đùi heo muối với nhiều mức giá cho bạn dễ dàng lựa chọn. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, giấy tờ nhập khẩu và mang đến bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình.

>>> Xem thêm: Thưởng đùi heo muối độc đáo và sành điệu trong bữa ăn ngày tết 2024