Thưởng thức đại tiệc giáng sinh BBQ cùng thịt heo đen Iberico

Thịt heo đen Iberico là 1 trong 5 món ăn ngon nhất mà bạn nên thưởng thức một lần trong đời. Giáng sinh này bạn đã chuẩn bị gì cho bữa tiệc của gia đình mình chưa? Hãy cùng El Flamico tham khảo các món ăn ngon từ thịt heo đen Iberico để buổi họp mặt giáng sinh thêm phần thú vị. Cùng nhau quây quần thưởng thức món ăn ngon với hương thơm ngào ngạt, quả thật một cảm giác vô cùng tuyệt vời đấy!

Thịt heo đen Iberico đã qua chế biến

Nguồn gốc của giống heo đen Iberico Tây Ban Nha

Thịt heo đen Iberico có nguồn gốc từ việc thuần hóa, lai tạo giữa lợn rừng và lợn Địa Trung Hải. Giống heo này chủ yếu được tìm thấy tại vùng phía Nam của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Khác với các loại heo trắng khác, heo Iberico mang các đặc tính của loài heo rừng Địa Trung Hải. Với các đặc tính khỏe mạnh, chạy nhanh và có cấu trúc thịt chắc.
Có rất nhiều yếu tố liên quan đến việc chứng nhận nguồn gốc và xuất xứ của đùi heo Iberico. Điều này đảm bảo rằng những việc như nhân giống, nuôi dưỡng, chăm sóc và chế biến thịt heo Iberico đã được thực hiện theo các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt nhất.

Heo đen Iberico được thả tự nhiên trên đồng cỏ

Tiêu chuẩn chăn nuôi heo Iberico

Heo Iberico được chăn nuôi tại trang trại lớn nằm ở vùng phía nam của Tây Ban Nha. Nơi này có những bãi cỏ xanh trải dài và rải rác các hàng cây dẻ sồi với thời tiết mát lạnh. Heo con sau khi được cai sữa sẽ được vỗ béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần đầu. Sau đó sẽ được đưa vào quy trình nuôi theo tiêu chuẩn để có thể ra được chất lượng thịt cao nhất.
Trước khi đến giai đoạn giết mổ, heo Iberico được thả tự nhiên trong các trang trại lớn có đồng cỏ cây sồi. Heo tự kiếm ăn và hoạt động liên tục vì vậy heo có cơ chế chuyển hóa mỡ thành cơ. Đến cuối thời kỳ này, heo phải qua tuyển chọn cực kỳ khắt khe mới được đưa đi giết thịt.

Đặc điểm của giống heo đen Iberico

- Để được gắn tem Iberico, heo phải đạt được các tiêu chuẩn sau:
- Giống heo Iberico phải đạt trên 50% thuần chủng Iberico.
- Phải được cho ăn chế độ ăn bằng hạt dẻ sồi và ngũ cốc trước khi bị giết thịt.
- Heo được nuôi trong vòng 10-12 tháng và đạt cân nặng tối thiểu là 130-150kg. 
- Trong 04 tháng cuối cùng, chúng phải tăng trưởng đạt ít nhất 46kg.

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo Iberico

Những con heo lấy thịt thông thường thường được nuôi bằng ngũ cốc, nhưng heo iberico được nuôi với chế độ ăn uống chất lượng hàng đầu với thức ăn chính là hạt dẻ sồi. Mỡ trong thịt heo có chứa axit béo không bão hòa Oleic.
Axit oleic còn được biết với tên quen thuộc là Omega-9: một loại axit béo không no đơn thể. Loại Omega này cơ thể có thể tự sản xuất được. Cũng như "họ hàng" nhà Omega, Omega-9 rất tốt cho tim mạch, giúp hạ huyết áp, giảm Cholesterol và triglyceride trong máu. Có thể đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.
Ngoài ra, trong thịt heo đen iberico còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin B, Vitamin B12, Selenium, Kẽm, Phốt pho, Sắt... Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Gợi ý đại tiệc BBQ trong đêm giáng sinh

Giáng sinh sắp đến, cùng vào bếp chế biến ngay món nướng BBQ cho bữa tiệc sum họp của gia đình. Cùng với các nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ là đã tươm tất một phần của bữa tiệc.

Nguyên liệu chính 
- Sườn lợn Iberico, nạc nọng Iberico, diềm thăn Iberico, thăn vai Iberico, thịt cổ Iberico và ba chỉ Iberico
- Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và mật ong,...
- Các loại rau củ: hành tím, tỏi, ớt, khoai tây, khoai lang, ớt chuông, đậu bắp, cà tím,....
- Cách chế biến sốt BBQ

Nguyên liệu:
- Đường nâu: ¾ chén nhỏ
- Tương ớt Hàn Quốc: 1,5 thìa canh
- Nước: 100ml
- Hạt tiêu: ½ thìa canh
- Tỏi: 1 củ
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước tương: ¾ chén nhỏ
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột bắp: 1 thìa canh

Cách chế biến:
- Đem tỏi, gừng băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ, sau đó hoà tan bột bắp với 50ml nước đến khi không bị vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với  50ml nước còn lại.
- Cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, lần lượt cho các nguyên liệu: tương ớt, nước tương, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. 
- Khuấy nhẹ bột bắp với nước và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. 
Vậy là bạn đã chế biến xong sốt BBQ Hàn Quốc thơm ngon. Cùng đem các nguyên liệu thịt ướp cùng với sốt BBQ. Sau đó nướng và thưởng thức hương vị thơm ngon, cảm nhận các thớ thịt tan chảy trong miệng. Đảm bảo món nướng tuyệt cú mèo này sẽ rất ngon và thú vị trong đêm giáng sinh của bạn đấy.

Thịt heo đen Iberico với món nướng

El Flamico là đơn vị chuyên doanh sản phẩm Thịt heo đen Iberico nổi tiếng Thế giới. Mang Tinh hoa ẩm thực của xứ sở Bò Tót - Tây Ban Nha về đến từng bữa ăn của người Việt Nam. Chúng tôi - EL Flamico bắt đầu sự nghiệp phân phối thực phẩm đặc biệt là thịt heo Iberico – một trong những loại thịt heo ngon, sạch và an toàn nhất thế giới.
----------
El Flamico - Spanish Glamour Food
Hotline: 0888.79.4589
Chi nhánh tại Tp. Hồ Chí Minh 

• 162 Nguyễn Văn Trỗi, P. 08, Quận Phú Nhuận
• 03 Nguyễn Đức Cảnh, Mỹ Khánh 1 - Phú Mỹ Hưng, Quận 7 

Chi nhánh tại Hà Nội
Hotline: 0966588982

• 10 Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội