Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang

Thưởng thức vang không phải đơn giản chỉ là mua một chai vang ngon. Ăn cùng các món ăn chế biến ngẫu nhiên trên bàn. Một chai rượu vang giá rẻ để càng lâu lại càng ngon, không phải như vậy. Mà có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang. Như vậy để có thể thưởng thức rượu vang ngon nhất cần chú ý những yếu tố nào, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé. 

Rượu vang Chile tại El Flamico

Tiêu chuẩn nào đánh giá chất lượng rượu vang

Trong thế giới đầy màu sắc và hương vị của rượu vang. Việc đánh giá chất lượng trở thành một cuộc phiêu lưu tinh tế. Nơi mỗi giọt rượu đều là một câu chuyện kỳ diệu được kể lại bằng ngôn từ của hương thơm, màu sắc và vị. Mỗi lần nếm một ly rượu, ta như đang bước vào một hành trình khám phá.

Rượu vang được đánh giá bởi những tiêu chuẩn như yếu tố về màu sắc, mùi vị, hương thơm. Tất cả các yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng. Để đánh giá đúng bạn nên tham khảo những chuyên gia để chọn loại vang phù hợp với khẩu vị của bản thân. 
Vậy, dựa theo các tiêu chuẩn đánh giá của các chuyên gia rượu vang để đánh giá chất lượng rượu gồm có những tiêu chuẩn sau:

Quan sát bằng mắt

Màu sắc của rượu vang thường được đánh giá bằng cách quan sát màu của rượu khi nằm trong ly hoặc khi được rót ra khỏi chai. Màu sắc có thể phản ánh tuổi của rượu, giống nho, và phương pháp sản xuất.

Màu sắc của rượu vang

Ngửi mùi

Các hương vị phụ trợ như hương gỗ, hương hoa quả, hương gia vị và hương khoáng chất cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự phong phú và đa dạng cho rượu vang.
Nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang, bao gồm loại nho, điều kiện môi trường, phương pháp sản xuất và thời gian lão hóa.
Những hương thơm thường ngửi thấy từ quả nho, hương thương nguyên gốc thì thường là những chai rượu mới, còn trẻ hoặc là những chai vang trắng chỉ cần lên men nhẹ nhàng và nhiệt độ thấp. Sau đó là tầng hương phát triển sau khi ủ nho, hương thơm từ trái cây chín mọng, hương hoa trồng cùng tại vườn nho. Sau cùng là hương thơm được phát triển khi ủ thùng gỗ sồi, hương gia vị, hoa hòa quyện, hài hòa mà phức tạp.

Nếm vị

Cảm nhận hương vị rượu vang theo thứ tự từ đầu lưỡi, đến khoang miệng, vòm họng và cuối cùng là hậu vị cuống họng. Cảm giác tiếp xúc với rượu vang, nếm được vị ngọt, đắng, cay, chát. Ngậm rượu vang trong miệng từ 3 đến 5 giây để cảm nhận hết được từng hương vị của nó. Sau đó là cảm nhận và phân tích, kết cấu, độ se, full body, nhiệt độ rượu để cân nhắc về chất lượng và cấu trúc của rượu vang.

Sau khi nuốt xuống thì hậu vị còn đọng lại là gì, có làm ta vương vấn không, thời gian bao lâu. Như vậy, để tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rượu vang khá phức tạp và đòi hỏi kiến thức sâu rộng về rượu vang. 

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang

Chất lượng của rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, từ quá trình sản xuất đến điều kiện lưu trữ và thậm chí là cách thưởng thức. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang:

• Giống nho: Loại nho được sử dụng để sản xuất rượu vang là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị, màu sắc và cấu trúc của sản phẩm cuối cùng.
• Vùng nguyên liệu và đất Đai: Điều kiện khí hậu, đất đai và môi trường tự nhiên của vùng nho trồng cũng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của rượu vang.
• Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất rượu vang bao gồm các bước như lựa chọn nho, nghiền, ủ, lên men, ủ rượu, và chai rượu. Mỗi bước đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm.
• Chất lượng các bộ phận: Việc sử dụng các thiết bị và bộ phận chất lượng cao trong quy trình sản xuất như thùng ủ gỗ, bộ lọc, và chai rượu cũng đóng vai trò quan trọng.
• Kỹ thuật ủ rượu: Thời gian ủ, loại thùng ủ (gỗ sồi, gỗ sương sáo, v.v.), và điều kiện môi trường ủ (nhiệt độ, độ ẩm) cũng ảnh hưởng đến chất lượng và cấu trúc của rượu vang.
• Bảo quản và lưu trữ: Điều kiện bảo quản và lưu trữ rượu vang sau khi chai cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển chất lượng của sản phẩm.
• Thời gian ủ và lão hóa: Một số loại rượu vang cần thời gian ủ và lão hóa để phát triển hương vị và tannin, và thời gian này cũng ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của rượu.
• Kỹ thuật thưởng thức: Cách thưởng thức rượu vang cũng có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm hương vị và hương thơm của sản phẩm. Sự phù hợp của rượu vang với thức ăn, nhiệt độ phục vụ, và loại ly cũng quan trọng.

Để có thể đáp ứng được các yếu tố trên, bảo quản rượu vang ở hầm rượu hoặc các tủ đựng rượu vang là những nơi hợp lý và tốt nhất để giữ nguyên vẹn đc chất lượng của rượu vang. Nếu bạn là người mới, không có hầm rượu thì có thể mua tủ bảo quản vang để có thể giữ trọn hương vị rượu vang tốt nhất.

>>> Xem thêm: Tại sao kích thước tiêu chuẩn của chai rượu vang lại là 750ml