5 Món ngon từ quả oliu và phô mai
Bích Nhi
Th 3 04/07/2023
Quả oliu và phô mai là hai loại thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo ra một sự pha trộn hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Quả oliu và phô mai có gì đặc biệt
Oliu là một loại trái cây nổi tiếng quốc tế mọc trên cây ô liu Olea Europaea. Loài cây này thuộc họ Oleaceae, là biểu tượng của văn hóa Địa Trung Hải. Quả oliu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, được ưa chuộng trên toàn thế giới. Quả oliu có hình dạng tròn, màu xanh đen hoặc xanh và có kích thước khoảng từ 1 đến 3 cm. Quả oliu còn được sử dụng để tạo ra các loại dầu ăn, dầu xông hương và các sản phẩm chăm sóc da.
Quả oliu và phô mai
Phô mai là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ sữa. Được sản xuất với nhiều hương vị, kết cấu và hình thức bằng cách đông tụ casein protein sữa. Bao gồm protein và chất béo từ sữa, thường là sữa của bò, trâu, dê hoặc cừu. Trong quá trình sản xuất, sữa thường được axit hóa và thêm enzyme rennet gây đông tụ. Một số loại phô mai có nấm mốc trên vỏ, lớp ngoài hoặc trong suốt. Hầu hết các loại pho mát tan chảy ở nhiệt độ nấu ăn.
Phô mai đặc hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn sữa, mặc dù phô mai sẽ giữ được bao lâu tùy thuộc vào loại phô mai. Phô mai cứng, chẳng hạn như parmesan để được lâu hơn phô mai mềm, như Brie hoặc pho mát sữa dê. Phô mai được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng hiện nay.
Dinh dưỡng có trong phô mai và oliu
Phô mai cung cấp protein, khoáng chất như canxi, phốt pho, kẽm, vitamin. Đây là một trong ba đến bốn sản phẩm sữa mỗi ngày được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Thành phần chất béo chính trong oliu là axit oleic, một chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Quả oliu chứa nhiều chất xơ tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa. Chúng được khuyên dùng cho các vận động viên, vì có nhiều kali và giúp phục hồi cơ bắp. Giúp cải thiện trí nhớ. Cung cấp năng lượng cho cơ thể do hàm lượng sắt cao. Có tác dụng chống nếp nhăn nhờ thành phần axit oleic và Vitamin E lên đến 20%. Quả oliu gây no nên có thể hỗ trợ ăn kiêng.
Món ăn làm từ oliu và phô mai
Oliu nướng phô mai
Nguyên liệu:
1 chén phô mai Cheddar bào nhỏ
2 muỗng canh bơ, làm mềm
1 chén bột mì đa dụng
1/4 muỗng cà phê ớt cayenne hoặc tiêu đen mới xay
Quả ô liu xanh nhồi pimento
Oliu nướng phô mai
Đầu tiên, làm nóng lò ở 400 ° F. Để ô liu ráo nước và lau khô hoàn toàn bằng khăn lau bát đĩa sạch. Trộn đều phô mai, bột mì, bơ và gia vị trong một bát vừa cho đến khi tạo thành bột nhão. Nếu bột vẫn còn vụn và không dính lại với nhau, hãy thêm 1 thìa cà phê nước vào mỗi lần cho đến khi bột đặc lại. Lấy một lượng nhỏ bột và ấn mỏng nhất có thể. Bọc và làm mịn bột xung quanh quả ô liu khô. Bóp bỏ phần thừa, sau đó lăn ô liu trong tay cho đến khi mịn. Tiếp tục cho đến khi tất cả ô liu được bao phủ.
Nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu tất cả. Ngoài ra, bạn có thể giữ đông lạnh ô liu. Bọc chặt và để đông lạnh tối đa một tuần. Nướng trực tiếp từ tủ đông trong 20-25 phút.
Bánh mì phô mai và giăm bông với oliu xanh
Nguyên liệu:
130ml sữa
100ml dầu ô liu
150g bột mì
1 gói bột nở
3 quả trứng
100g ô liu xanh
160g giăm bông
70 g phô mai bào (Emmental hoặc Comté)
Muối
Hạt tiêu
Bánh mì phô mai và giăm bông với oliu
Để làm món này, đầu tiên, cắt ô liu xanh và giăm bông thành miếng nhỏ. Sau đó đun nóng sữa. Làm nóng lò ở 180°C. Tiếp theo đánh trứng cho tan đều. Thêm bột mì, bột nở và muối và hạt tiêu và trộn đều. Thêm dầu ô liu, trộn đều. Thêm sữa nóng và trộn. Khuấy giăm bông, ô liu và phô mai bào cho đều. Cho một ít bột khô vào thành khuôn. Cuối cùng đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 40 đến 45 phút.
Sữa đông phô mai và oliu ướp
Nguyên liệu:
1/2 chén ô liu đen nguyên hạt
1/2 chén ô liu xanh nguyên hạt
1/2 chén sữa đông phô mai
2 muỗng canh. hạt thì là
1 trái ớt mảnh, nghiền nát
1/2 quả chanh, rửa sạch
Lượng dầu ô liu vừa đủ
Muối và hạt tiêu xay
Sữa đông phô mai và oliu ướp
Dùng lọ thủy tinh lớn kín khí khoảng 500ml, cho ô liu và sữa đông phô mai vào. Sau đó dùng cối giã nát hạt thì là. Thêm các hạt nghiền và mảnh ớt nghiền vào lọ. Tiếp theo, dùng nạo hoặc dao sắc, nạo vỏ chanh và cho vào lọ. Nêm muối, hạt tiêu và đổ dầu ô liu vào. Đóng lọ thủy tinh và lắc nhẹ để trộn đều. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi ăn. Giữ được 2 tuần trong tủ lạnh.
Gợi ý: Rang khô hạt thì là trong chảo nhỏ trên lửa vừa và thấp trong vài phút để phát huy hương vị. Thay đổi hương vị bằng cách thêm tép tỏi đã bóc vỏ, nhánh hương thảo hoặc húng tây tươi, hạt rau mùi,... trong nước xốt!
Món khai vị từ oliu và phô mai
Nguyên liệu
2 cọng cần tây
150 g phô mai phết
50 g ô liu đen
3 quả cà chua chà là
Húng quế
Dầu EVO
Muối, để nếm thử
Hạt tiêu
Đầu tiên lấy cần tây, rửa sạch và chia thành từng khúc. Sau đó, cắt nhỏ húng quế. Oliu có thể được sử dụng nguyên trái chia làm đôi. Lấy phô mai phết và nêm muối và tiêu. Cà chua bi phải được rửa sạch và cắt nhỏ trước khi sử dụng. Lấy cần tây và phết phô mai vào bên trong khoang, sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, ô liu và húng quế. Món ăn đã hoàn thành và có thể sử dụng ngay, hoặc bảo quản chúng trong tủ lạnh.
Mì ống Risotto với ô liu và phô mai
Nguyên liệu:
210g mì trenette
80g của ô liu xanh đọ sức
80g pho mát kem
1 củ hẹ
Dầu evo 2 muỗng canh
Muối
Mùi tây
Mì ống Risotto với ô liu và phô mai
Để làm món này, đầu tiên rửa sạch và thái nhỏ rau mùi tây và hẹ tây. Cho một thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hẹ tây đã cắt nhỏ vào xào trong 2 phút. Trong khi đó, cho oliu và một thìa dầu vào bát, cắt nhỏ cùng với hỗn hợp nước ngâm rồi cho vào nồi. Tiếp đến, thêm mì ống thô và đổ nước ngập mì ống, thêm muối và bắt đầu nấu trên lửa vừa. Đảo thường xuyên, nếu thấy mì đã thấm gần hết nước thì nêm nếm lại, nếu còn thiếu nước do đặc quá thì thêm vào. Cuối cùng cho phô mai đã phết vào, trộn đều, tắt bếp và thêm mùi tây xắt nhỏ. Món mì ống Risotto với ô liu và phô mai đã sẵn sàng để thưởng thức.
Mua oliu và phô mai ngon, chất lượng
Với chất lượng sản phẩm đảm bảo và đa dạng về loại và chủng loại. El Flamico là địa chỉ tin cậy để bạn tìm kiếm quả oliu và phô mai tốt nhất cho món ăn của mình. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những loại quả oliu và phô mai chất lượng cao, được nhập khẩu từ các nước có tiếng về sản xuất thực phẩm như Tây Ban Nha và Ý.
>>> Xem thêm: Những công dụng tuyệt vời của phô mai đối với sức khỏe