7 cấp độ chín của bò bít tết Black Angus

Bò bít tết từ lâu đã là một món ăn Âu Mỹ theo hơi hướng ẩm thực đương đại. Món ăn bít tết sở hữu đa dạng sự biến tấu trong cấp độ chín. Vì vậy bạn có thể thỏa sức thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị. Hãy cùng El Flamico khám phá các cấp độ chín của bít tết làm từ bò Mỹ Black Angus nhé!

Thịt bò Mỹ Black Angus là gì?

Thịt Bò Mỹ được chế biến từ những chú bò Black Angus có tên đầy đủ là Aberdeen Angus. Bò Black Angus được chăn thả tự do trong điều kiện khí hậu ôn hòa và môi trường trong lành. Chỉ những loại ngũ cốc chất lượng được kiểm tra liên tục mới được dùng làm nguồn thực phẩm.

Bò Black Angus được chăn nuôi phổ biến ở Hoa Kỳ

Nhờ hệ miễn dịch mạnh mẽ, giống bò này rất hiếm bị nhiễm bệnh. Với trọng lượng tiêu chuẩn, cho ra những phần thịt mềm mịn và khoái khẩu chưa từng thấy. Quy trình từ chăn nuôi đến chế biến luôn hết sức chặt chẽ và nghiêm ngặt. Không sử dụng chất tăng trọng và sản phẩm biến đổi gen trong bất kỳ trường hợp nào.

Đặc điểm của thịt bò Mỹ Black Angus

Thịt bò có màu đỏ tươi với những thớ thịt điểm xuyết lớp mỡ trắng. Thịt mềm, thơm mùi sữa, lượng mỡ vừa phải không ngấy và giàu dinh dưỡng hơn thịt bò thông thường. Phân loại thịt bò dựa trên tỷ lệ mỡ trong thịt và độ tuổi của bò Mỹ Black Angus. Bò từ 18 - 24 tháng tuổi cho chất lượng thịt cao nhất.

Kết cấu đẹp mắt và hấp dẫn của thịt bò Black Angus

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Mỹ Black Angus

Thịt bò Black Angus Mỹ đang được lòng người tiêu dùng Việt Nam. Bởi chất lượng thịt cao có thể sánh ngang với thịt bò Wagyu "cao cấp" của Nhật Bản. Tuy nhiên, giá cả lại thấp hơn đáng kể. Hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm gia đình thơm ngon và bổ dưỡng.

Món ngon từ thịt bò Mỹ Black Angus

Thịt bò Mỹ được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn. Cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Nếu đã một lần ăn món bít tết bò Mỹ này bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Sản phẩm có độ dày tiêu chuẩn và ít mỡ nên không bị khô ngay cả khi nướng. Bạn có thể tăng thêm vị ngon và béo ngậy cho thịt. Bằng cách dùng kèm theo với sốt nấm, sốt tiêu đen, sốt kem phô mai, sốt tỏi cay,….

7 cấp độ chín của thịt bò bít tết Mỹ Black Angus

Raw (Thịt sống)

Đây là món bít tết bò Mỹ sống 100% chưa qua chế biến hay tẩm gia vị. Bạn chỉ cần cắt miếng thịt bò theo chiều ngang. Dùng kèm với một chút hạt tiêu, muối, hành tây và hạt bạch hoa. Giúp tăng cường mùi thơm của thịt và có thể cảm nhận tốt độ tươi ngon của các thớ thịt. 

Tuy nhiên, nếu thưởng thức bít tết bò Mỹ ở mức độ này. Bạn có thể gặp phải các vấn đề về giun và ký sinh trùng gây hại cho cơ thể.

Blue rare (Thịt chín 10%)

Bạn cắt lát thịt bò Mỹ sống và nướng sơ trên chảo hay vỉ trong thời gian ngắn. Nướng trên than hoa từ 24 - 30 giây mỗi mặt thịt rồi lấy ra ngay. Hãy thưởng thức khi bên trong thịt bò Mỹ còn sống lạnh nhưng hơi cháy bên ngoài.

Có thể vắt thêm chanh để tạo vị chua chua. Hoặc chấm với sốt tiêu xanh để cảm nhận vị cay nồng xen kẽ. Nhiệt độ bên trong thịt bò Mỹ khá thấp, chỉ từ 10 - 29°C.

Rare (Thịt chín 25%)

Ở mức độ này bạn cần nướng thịt chín hơn một chút, lý tưởng nhất là 2 phút ở mỗi mặt. Bên ngoài thịt bò Mỹ có màu vàng nhạt bắt mắt, chín khoảng 25% và độ ấm từ 30 - 51°C. Bên trong sẽ vẫn thấy màu đỏ tươi, mọng nước và cực kỳ mềm.

Medium Rare (Thịt chín 50%)

Medium Rare được đánh giá là mức thịt sống chín cân đối. Lớp thịt bên ngoài có sắc nâu hấp dẫn, còn phần giữa thịt có màu đỏ tươi nhạt và hồng hơn. Để đạt được mức thịt này, bạn cần canh đều thời gian nướng thịt từ 3 - 4 phút mỗi mặt.

Độ chín của thịt bò Mỹ đạt khoảng 50%, nhiệt độ của thịt tái chín dao động từ 57 - 63°C. Tuy nướng cháy xém bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong. 

Medium (Thịt chín 75%)

Bạn cần nướng mỗi mặt là 4 phút để thịt bò Mỹ chín kỹ hơn nếu lựa chọn mức độ này. Nhờ đó, thịt chín khoảng 75% và có nhiệt độ từ 63 - 68°C. Thịt bò Mỹ mất đi màu đỏ tươi mà dần chuyển sang màu hồng nhạt và chứa rất ít nước.

Tại các nước châu Á, đây mức độ lý tưởng được ưu tiên chọn lựa hàng đầu. Đặc biệt an toàn với đối tượng lần đầu nhâm nhi món bít tết bò Mỹ. Lý do là vì khi thịt vừa chín tới thì hương thơm cùng độ ẩm ngọt cũng rất phù hợp.

Medium - well (Thịt chín 90%)

Medium - well là kết quả của quá trình áp chảo/nướng thịt bò Mỹ trong 5 phút ở mỗi mặt. Lưu ý nên tập trung cao vì ranh giới giữa chín vừa, chín tới và chín hẳn rất mong manh.

Thông thường, thịt chín khoảng 90% với mức nhiệt là 72 - 77°C. Phần thịt bên trong có màu hồng nhẹ song bên ngoài là màu rám nâu và gần như khô hoàn toàn.

Welldone (Thịt chín 100%)

Sau thời gian nướng 6 phút trên lửa nhỏ thì thịt bò Mỹ đã chín hẳn. Miếng thịt nâu sẫm hoàn hảo, tuy hơi khô nhưng không quá khô và giữ được mùi thơm hấp dẫn. Khi đó nhiệt độ của thịt khoảng 77 độ C trở lên.

Mua thịt bò Mỹ Black Angus ở đâu?

Thịt bò Black Angus của Mỹ quả thật xứng đáng với danh hiệu "Vua" của các món bít tết. Thịt bò Mỹ mềm ngọt, căng mọng không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Mà đồng thời còn thể hiện sự đẳng cấp và tinh tế của người thưởng thức.

El Flamico là doanh nghiệp uy tín chuyên cung cấp thịt bò Mỹ Black Angus chính hãng. Tất cả sản phẩm đều có đầy đủ giấy tờ nhập khẩu và kiểm định. Chúng tôi cam kết hỗ trợ và tư vấn tận tình. Quy trình giao nhận nhanh chóng, thuận tiện chỉ với 2 giờ trong nội thành.

>>> Xem thêm: 5 Công thức nấu các món ngon từ thịt bò Mỹ Black Angus