Thông tin về sườn heo Iberico
Thịt sườn heo Iberico là phần thịt xương sườn trên phía thăn heo. Có màu đặc trưng hồng nhạt đến màu hồng đậm, tùy thuộc vào phần thịt có gần xương hay không. Bao gồm cả phần sườn già và sườn non. Sườn heo Iberico được sản xuất bởi giống heo đen Iberico quý hiếm.
Sườn heo Iberico Tây Ban Nha
Hương vị đặc trưng của thịt sườn heo Iberico
Hương vị của thịt sườn heo đen Iberico mềm mại, đan xen giữa các vân mỡ hoàn hảo. Điều này giúp thịt mềm, không bị khô khi chế biến. Đặc biệt ngon nhất với món nướng, kho hay nấu hủ tiếu. Cảm nhận hương vị thơm đặc trưng của hạt dẻ sồi, giòn giòn của sườn non lẫn vị mềm mại ở phần sườn già. Sườn heo Iberico được giới sành ăn yêu thích và đánh giá rất cao. Thịt sườn heo đen Iberico có hàm lượng chất béo nhiều hơn so với xương sườn của lợn trắng tiêu chuẩn, chất béo này hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
Sườn heo Iberico nướng
Giá trị dinh dưỡng từ sườn heo Iberico
Những con heo lấy thịt thông thường thường được nuôi bằng ngũ cốc, nhưng heo iberico được nuôi với chế độ ăn uống chất lượng hàng đầu với thức ăn chính là hạt dẻ sồi. Mỡ trong thịt heo có chứa axit béo không bão hòa Oleic.
Axit oleic còn được biết với tên quen thuộc là Omega-9: một loại axit béo không no đơn thể. Loại Omega này cơ thể có thể tự sản xuất được. Cũng như "họ hàng" nhà Omega, Omega-9 rất tốt cho tim mạch, giúp hạ huyết áp, giảm Cholesterol và triglyceride trong máu. Có thể đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.
Ngoài ra, trong thịt heo đen iberico còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin B, Vitamin B12, Selenium, Kẽm, Phốt pho, Sắt... Những vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.
Món ngon chế biến từ thịt sườn heo Iberico
Sườn heo Iberico xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Sườn Iberico
- Chanh
- Dầu ăn, đường, nước mắm
- Tương ớt
Cách chế biến:
- Bước 1: Sườn heo Iberico mua về rửa sạch, để ráo nước và chia miếng vừa ăn (có thể đun qua sườn với nước sôi)
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sườn vào đảo đều.
- Bước 3: Sườn bắt đầu chín thì cho nước mắm vào rồi tiếp tục xào sườn.
- Bước 4: Khi sườn gần đạt độ chín mong muốn thì thêm đường, vắt chanh vào (lưu ý không thêm đường và chanh quá sớm dễ khiến sườn bị cháy).
- Bước 5: Cho chút tương ớt vào đảo đều để tạo độ sệt cho món sườn xào chua ngọt.
- Bước 6: Tắt bếp, bài trí sườn ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Sườn heo Iberico xào chua ngọt
Sườn Iberico nướng mật ong
Nguyên liệu:
- Sườn Iberico
- Muối, tiêu
- Mật ong
Cách chế biến:
- Cắt sườn iberico theo miếng vừa ăn
- Ướp sườn iberico cùng muối hồng tiêu đen 5 phút
- Sử dụng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút
- Lật miếng thịt, quết 1 lớp mật ong mỏng , tiếp tục nướng thêm 10 phút
- Và thế là chúng ta đã có được một đĩa sườn nướng mềm mọng, dày thịt và thơm ngon rồi.
Sườn heo Iberico nướng mật ong
Sườn heo Iberico kho thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn heo Iberico 500g;
Thơm: nửa quả
Hành lá, hành khô, tỏi;
Tương ớt, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu;
Bước 1: Sơ chế chặt sườn heo Iberico vừa ăn, thơm thái miếng tầm 2,5cm - 3 cm. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn cùng với các gia vị đã chuẩn bị trong 10 phút
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm đến khi dậy mùi rồi cho sườn Iberico vào đảo đều. Đến khi sườn săn lại thì cho phần thơm đã cắt vào.
Bước 4: Thêm 200ml nước vào kho sườn ở lửa vừa, đợi nước sệt lại thì tắt bếp là có thể thưởng thức.
Sườn heo Iberico kho thơm
Mua thịt sườn heo Iberico ở đâu?
El Flamico là đơn vị chuyên doanh sản phẩm Thịt sườn Iberico nổi tiếng Thế giới. Mang Tinh hoa ẩm thực của xứ sở Bò Tót - Tây Ban Nha về đến từng bữa ăn của người Việt Nam. Chúng tôi - EL Flamico bắt đầu sự nghiệp phân phối thực phẩm đặc biệt là thịt heo Iberico – một trong những loại thịt heo ngon, sạch và an toàn nhất thế giới.
>>> Xem thêm: Nạc dây/Chặng dừng iberico (Skirt Meat) - Khay 300g
