Sự khác nhau giữa rượu Shochu Nhật và Soju Hàn
Hai loại rượu rất nổi tiếng trên thế giới với tên gọi khá giống nhau. Được dùng phổ biến trong các bữa tiệc bởi sự tiện lợi, thơm ngon và chất lượng. Tuy nhiên hương vị và quy trình sản xuất lại hoàn toàn khác biệt. Hãy cùng El Flamico tham khảo ngay bên dưới!
Soju là gì?
Soju là một loại rượu chưng cất trong suốt có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Nó thường được làm từ gạo, lúa mì, lúa mạch hoặc khoai lang, mặc dù nó cũng có thể được làm từ bột sắn hoặc các loại ngũ cốc khác.
Soju có nồng độ cồn tương đối thấp, thường khoảng 16-20% ABV, mặc dù một số nhãn hiệu có thể lên tới 45% ABV.
Rượu soju Hàn
Lịch sử
Soju có lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc, bắt đầu từ thế kỷ 13 khi nó được chưng cất lần đầu tiên bởi quân xâm lược Mông Cổ.
Theo thời gian, người Hàn Quốc đã phát triển phong cách soju độc đáo của riêng mình. Loại rượu này đã trở thành thức uống phổ biến trong tầng lớp lao động. Ngày nay, rượu soju là đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Trung bình một người tiêu thụ hơn 10 chai mỗi năm.
Quy trình sản xuất
Quá trình sản xuất rượu soju trước tiên bao gồm việc lên men các nguyên liệu cơ bản. Có thể sử dụng là gạo, lúa mì, lúa mạch, khoai lang hoặc các loại ngũ cốc khác.
Sau khi lên men, hỗn hợp được chưng cất để tách rượu ra khỏi nước. Một số nhãn hiệu rượu soju chỉ được chưng cất một lần. Trong khi những nhãn hiệu khác có thể được chưng cất nhiều lần để có hương vị mượt mà hơn.
Thành phần
Các nguyên liệu dùng để làm rượu soju có thể khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và khu vực sản xuất rượu soju. Một số thương hiệu sử dụng gạo làm thành phần cơ bản. Trong khi những thương hiệu khác có thể sử dụng lúa mì, lúa mạch hoặc khoai lang.
Quá trình lên men thường liên quan đến việc thêm nấm koji và men vào hỗn hợp, giúp chuyển hóa đường thành rượu.
Hương vị
Soju có hương vị nhẹ, giòn thường được mô tả tương tự như rượu vodka. Nó thường được phục vụ thẳng hoặc ướp lạnh. Hoặc được pha vào cocktail hay dùng làm nền cho các loại đồ uống hỗn hợp khác. Một số nhãn hiệu rượu soju có hương trái cây hoặc hương hoa, truyền thống,....
Soju cũng được xem là một loại rượu mạnh phổ biến và linh hoạt được nhiều người trên thế giới yêu thích. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức theo sở thích của bạn.
Shochu là gì?
Shochu là một loại rượu chưng cất của Nhật Bản đã được ưa chuộng trong nhiều thế kỷ. Với màu trong suốt thường được làm từ gạo, lúa mạch, khoai lang hoặc các loại ngũ cốc khác như lúa mì và bột sắn.
Shochu được biết đến với hương vị đậm đà, trong trẻo và hàm lượng cồn thấp hơn so với các loại rượu mạnh khác. Shochu trở thành lựa chọn phổ biến cho những ai muốn uống nhẹ hơn.
Rượu Shochu Nhật
Lịch sử
Nguồn gốc của shochu có thể bắt nguồn từ thế kỷ 14 khi Shochu lần đầu tiên được người Mông Cổ giới thiệu đến Nhật Bản.
Ban đầu nó được ủ giống như rượu sake, nhưng quy trình chưng cất sau đó được giới thiệu vào thế kỷ 16. Shochu trở nên phổ biến hơn vào thế kỷ 19 khi được sử dụng thay thế cho rượu sake trong thời kỳ thiếu gạo.
Quy trình sản xuất
Shochu được sản xuất thông qua quy trình gồm hai bước: lên men và chưng cất. Bước đầu tiên liên quan đến việc lên men các nguyên liệu thô. Chẳng hạn như gạo hoặc khoai lang, với nấm mốc và men koji.
Hỗn hợp này sau đó được chưng cất một hoặc hai lần để tạo ra rượu trong, tinh khiết với nồng độ cồn từ 25% đến 45%.
Thành phần
Shochu có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng những nguyên liệu phổ biến nhất là gạo, lúa mạch, khoai lang và lúa mì.
Loại thành phần được sử dụng có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị và mùi thơm của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, rượu shochu khoai lang được biết đến với hương vị hạt dẻ và trái cây. Nhưng rượu shochu lúa mạch lại có hương hoa và hương đất.
Độ tinh khiết
Một trong những đặc điểm chính của shochu là độ tinh khiết của nó. Không giống như các loại rượu chưng cất khác, rượu shochu thường chỉ được chưng cất một lần. Từ đó, giúp giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên.
Loại shochu này được gọi là honkaku shochu, có nghĩa là “shochu chính hãng” trong tiếng Nhật.
Các loại cocktail và cách thưởng thức
Shochu là một loại rượu linh hoạt có thể thưởng thức trực tiếp, uống với đá hoặc pha vào nhiều loại cocktail. Một số loại cocktail shochu phổ biến bao gồm shochu martini và shochu chua. Khi nếm rượu shochu, bạn có thể nhận thấy các hương vị như đào, nho và thậm chí cả rượu cháy.
Shochu là một loại rượu mạnh có hương vị độc đáo của Nhật Bản được nhiều người trên thế giới yêu thích. Hàm lượng cồn thấp hơn, sở hữu hương vị nhẹ nhàng. Do đó, Shochu trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một thức uống sảng khoái và thú vị.
So sánh rượu Soju và rượu Shochu
| So sánh | Rượu Soju | Rượu Shochu |
| Nguyên liệu sản xuất | Làm từ gạo, lúa mì hoặc lúa mạch Kết hợp thêm các vị như đào, táo, mận,... | Làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm khoai lang, lúa mạch và gạo. |
| Nồng độ cồn | Khoảng 16-20% | Từ 25-45% |
| Hương vị | Rượu có vị hơi ngọt, hơi đắng với dư vị trong trẻo | Rượu có hương vị phức tạp hơn, có thể từ mùi đất và vị hạt đến mùi trái cây và hoa. |
| Cocktail pha chế | Soju thường được pha với nước ép trái cây, soda hoặc các loại đồ trộn khác để tạo ra loại cocktail sảng khoái, dễ uống. | Shochu Martini, kết hợp rượu shochu với rượu vermouth và rượu đắng, và Shochu Sour, thêm nước cốt chanh và siro đơn giản vào hỗn hợp. |
Mua rượu shochu và soju ở đâu?
Các loại rượu soju Hàn quốc bạn có thể mua sắm tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi như vinmart, coopmart,... Nếu bạn đang tìm kiếm các loại rượu Nhật Bản như Shochu, sake thì El Flamico là địa điểm thích hợp. Các sản phẩm được nhập khẩu chính hãng, nhiều mẫu mã đa dạng cùng với mức giá hợp lý. Mang đến hương vị hoàn hảo cho bữa ăn hay bữa tiệc của bạn.
>>> Xem thêm: Phân biệt rượu Shochu và rượu Sake
