5 Công thức nấu đuôi heo Iberico cho bữa cơm gia đình
Một bữa ăn ngon phải có các món ăn ngon. Với hương vị đậm đà và thịt mềm ngọt, đuôi heo Iberico là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn. Cùng khám phá một số công thức nấu đuôi heo Iberico đơn giản nào.
Heo Iberico có gì đặc biệt?
Heo đen Iberico là giống heo chỉ được nuôi ở bán đảo Iberia. Chỉ được lai tạo ở một số vùng của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Không giống như heo trắng hoặc heo thông thường được lai tạo trên thế giới. Quy trình chăn nuôi và sản xuất heo đen Iberico được kiểm soát chặt chẽ. Đây là giống heo chăn thả cuối cùng ở châu Âu, điều này khiến loại thịt này trở nên khác biệt và độc đáo. Chúng là những sản phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, có giá trị ẩm thực rất cao.
Heo đen Iberico
Các sản phẩm từ heo Iberico là những sản phẩm tinh tế có giá trị ẩm thực cao. Và ngày càng được săn đón trên thị trường thế giới.
Tác dụng dinh dưỡng của đuôi heo Iberico
Trong thịt heo Iberico chứa nhiều dưỡng chất và có nhiều tác dụng dinh dưỡng đối với sức khỏe con người, bao gồm:
Chất đạm: Thịt heo Iberico là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, giúp tăng cường sức khỏe.
Chất béo: Thịt heo Iberico chứa một lượng chất béo khá cao, nhưng đó là những loại chất béo có lợi. Giúp tăng cường chức năng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Khoáng chất: Cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magiê và phốt pho, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ chức năng của cơ thể.
Vitamin: Cung cấp các loại vitamin B, đặc biệt là vitamin B1 và vitamin B12, giúp cải thiện chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.
Chất chống oxy hóa: Thịt heo Iberico chứa chất chống oxy hóa như vitamin E, selen và chất polyphenol. Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Do đó, đuôi heo cũng là phần dinh dưỡng quan trọng thích hợp bổ sung cho sức khoẻ gia đình.
Top 5 công thức chế biến đuôi heo Iberico
Đuôi heo Iberico hầm mận
Nguyên liệu:
Đuôi heo Iberico 1.2 Kg
75g mận khô
100ml giấm Sherry
250ml rượu vang đỏ
50ml dầu ô liu
5 tép tỏi
1,5l nước dùng
Muối và tiêu
Đuôi heo Iberico hầm với mận
Chế biến:
Nấu đuôi heo với nước trong 2 giờ, vớt bọt trong quá trình nấu. Khi đuôi heo chín, lấy chúng ra khỏi nước và để nguội. Sau khi nguội, đặt chúng vào một cái bát cùng với giấm, rượu và tỏi. Trộn đều và ướp trong 12 giờ, phủ màng thực phẩm. Cắt đôi quả mận và ngâm nước lạnh trong một giờ. Xả đuôi sau 12 giờ và tách tỏi. Lau khô đuôi trên giấy thấm. Chiên sơ đuôi cho vàng trong khoảng 15 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút nữa. Sau đó, thêm nước xốt. Đun sôi và giảm nhiệt. Thêm nước dùng và nấu 1 giờ 20 phút. Sau 1 giờ thêm mận vào nồi. Nêm muối và hạt tiêu cuối cùng khi món hầm hoàn thành.
Đuôi heo Iberico với sốt lòng bò
Thành phần:
Thành phần đuôi heo Iberico
8 cái đuôi heo Iberico
4 lá nguyệt quế
4 gram hạt tiêu
2 lít dầu oliu
8 con tôm đỏ
Thành phần nước sốt lòng bò
200 gram hành tây xắt nhỏ
40 gram tỏi băm
100 gram dầu oliu
10 gram ớt ngọt Vera
12 gram ớt bột cay
50 gram bột mì
120 gram muối tinh
500 gram nước luộc gà
1 kg lòng bò
Cánh hành muối chua
16 nhánh hẹ ngâm
Đuôi heo Iberico sốt lòng bò
Chế biến:
Đuôi heo Iberico
Kiểm tra đuôi và cạo sạch lông. Nấu đuôi trong nồi cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Phủ bằng dầu ô liu. Nướng bằng lò nướng trong 4 giờ ở 120ºC. Khi đuôi vẫn còn nóng, rút xương những vẫn giữ cho đuôi nguyên vẹn. Phần nhân của đuôi lợn Iberico sẽ là tôm đỏ. Tôm bóc vỏ, chỉ lấy phần thân, băm nhỏ và nhồi vào phần đuôi heo. Bọc đuôi trong giấy bạc để qua đêm cho phục hồi hình dạng ban đầu.
Nước sốt lòng bò
Làm nước sốt với dầu ô liu, tỏi và hành tây băm nhỏ, ớt bột ngọt, muối, ớt bột cay và bột mì. Giữ lửa trong 20 phút. Thêm lòng bò đã chần trước đó và nước dùng gà. Để lửa trong 45 phút cho hỗn hợp đặc lại và có độ sệt. Cuối cùng, lấy lòng bò ra để dành cho món khác.
Đun nóng nước sốt lòng bò và cắt đuôi thành từng lát dày khoảng một lóng tay. Chiên vàng hai mặt. Phục vụ món ăn trên một cái đĩa sâu. Cho hai thìa nước sốt lòng bò, thêm ba miếng đuôi và đặt những cánh hành tây ngâm chua tạo thêm độ chua cho món ăn.
Đuôi heo Iberico nấu măng tây
Nguyên liệu:
500 gam đuôi heo Iberico
100 gam măng tây
2 tép tỏi
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả ớt xanh
1 quả lê
1 quả táo
200 gam rượu vang đỏ
100 gam bột mì
Dầu ô liu
Hạt tiêu, muối
Chế biến:
Đuôi heo làm sạch, ninh trong 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ các loại rau và luộc với một ít dầu oliu, cuối cùng thêm lê và táo cắt nhỏ. Lăn đuôi qua bột mì và một ít dầu oliu. Thêm rau vào xào mọi thứ trong 3 phút. Sau đó, thêm rượu vang đỏ, muối và hạt tiêu và nấu trong khoảng 1 giờ.
Đuôi heo Iberico kho
Nguyên liệu:
1 kg đuôi heo Iberico
1 củ hành tây
1 đầu tỏi
Tiêu đen xay
Xạ hương
Rau kinh giới
1 trái ớt
1 viên thịt
1 ly rượu
1 quả cà chua chín
Nước
1 thìa ớt bột
Đuôi Iberico kho
Chế biến:
Đầu tiên, băm nhỏ hành và tỏi rồi phi thơm. Sau đó thêm phần đuôi đã cắt thành miếng, hạt tiêu, cỏ xạ hương và lá rau kinh giới và xào trên lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm cà chua, ớt bột và rượu. Thêm nước và nấu cho đến khi mềm.
Đuôi heo Iberico chiên
Nguyên liệu:
500 gram đuôi heo Iberico luộc
Dầu oliu nguyên chất
Muối
Chanh vàng
Đuôi Iberico chiên giòn
Chế biến:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 205ºC trong 5 phút. Lấy đuôi heo ra khỏi màng bọc. Khi nồi chiên đã nóng, bỏ đuôi vào. Rắc muối và thêm một ít dầu ô liu bằng bình xịt. Trộn đều đuôi lên. Điều chỉnh nồi chiên ở 180ºC trong 30 phút. Cứ sau 10 phút lắc lên để chín vàng các mặt. Phục vụ với một vài giọt chanh là ngon tuyệt!
Mua đuôi heo Iberico ở đâu?
El Flamico là một trong những cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm Tây Ban Nha tại Việt Nam. Nếu bạn đang tìm kiếm đuôi heo Iberico thơm ngon và chất lượng, hãy đến ngay El Flamico. Ngoài ra, chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm tuyệt vời và hài lòng nhất.
>>>Xem thêm: 5 món ăn đặc biệt với lưỡi heo Iberico
